Jon Kreidler, 공동 설립자 Tattersall 증류 미니애폴리스에서 보드카 , 그는 유기농 옥수수를 기반으로 한 정신이 '가능한 한 중립적'이기를 원했습니다. 하지만 그렇다고 그가 완전히 성격이 없어지기를 원했던 것은 아닙니다.

Kreidler는 '보드카를 맛보면 큰 차이가 있습니다.'라고 말합니다. '보드카가 맛도없고 맛도 없다고 주장하는 것은 어리석은 일입니다.'

새로운 연방 법령이 이러한 관점을 뒷받침합니다. 5 월 4 일, 주류 및 담배 세무 무역국 (TTB) 발표 와인, 증류주 및 맥아 음료에 대한 라벨링 및 광고 규정 변경. 그중에는 보드카를 '독특한 특성, 향, 맛 또는 색이없는'것으로 정의하는 언어를 삭제하는 보드카의 정체성 표준에 대한 업데이트가있었습니다.

정의 변경을 선호하는 사람들 중에는 고도 영혼 콜로라도 주 볼더.

Altitude Spirits의 회장 겸 공동 창립자 인 Matthew Baris는 댓글을 요청하는 TTB 게시물에 대해“다양한 보드카 범주에서 발견되는 기본 성분, 풍미 및 풍미 프로필의 다양성을 고려할 때 더 이상 적합하지 않습니다.

Lance Winters, 세인트 조지 스피릿 캘리포니아 Alameda에서는 다양한 증류 기술, 증명, 여과 및 기본 성분이 완성 된 보드카에 '특성 및 독특함'을 부여한다고 답했습니다.

모든 보드카의 맛이 똑같다면“생산할 이유가 없을 것”이라고 그는 썼다. '가격을 제외하고는 소비자가 다른 것을 선택할 이유가 없습니다.'

TTB는 '보드카에 독특한 특성, 향, 맛 또는 색상이 없어야한다는 요구 사항은 더 이상 소비자의 기대를 반영하지 않으므로 제거해야합니다'라고 응답했습니다.

FDA는 이제 보드카를 특정 생산 표준에 따라 구별하고 정의 할 것을 요구합니다. '보드카는 노화 된 것으로 표시되지 않을 수 있으며 다른 중성 주류와 달리 제한된 양의 설탕과 구연산을 포함 할 수 있습니다.'

다시 말해, 보드카는 그것이 아닌 것이 아니라 그것이 무엇인지에 의해 정의 될 것입니다.

보드카 알아보기

'변경되어 기쁩니다.'라고 CEO 겸 공동 설립자 인 Ricky Miller III는 말합니다. Carbonadi 보드카 캘리포니아 뉴 포트 비치에서 그는 이전의 분류를 '고풍'이라고 부르며 포화 된 시장에서 자신의 보드카를 다른 사람들과 구별하기위한 노력이 복잡하다고 말합니다.

'심술쟁이 바텐더들은 항상 보드카가 '무취와 맛이 없다'고 말하곤합니다.'라고 Miller는 말합니다. “그러나 노련한 입맛에 따라 달라지는 차이가 있습니다. [새로운 정의]는 개성과 성격을위한 공간을 만들어줍니다.

물론, 초 중립적이고 향이 거의없는 주류라는 오래된 개념에 더 가깝게 왜곡 된 보드카를위한 장소가 여전히 있습니다.

많은 바텐더와 주류 생산자들은 미국산 보드카 인 Smirnoff를 아로마와 풍미에서 가장 중립적 인 것으로 간주합니다. ( 이전 와인 애호가 리뷰 비슷한 결론에 도달했다.) IWSR의 데이터에 따르면 Smirnoff는 2019 년 판매량에서 Tito에 이어 2 위 보드카 브랜드였습니다.

TTB의 수정 된 설명은 또한 배럴당 숙성 된 보드카 . 새 개정안은 목재의 특성을 전달하지 않는 파라핀으로 안감을 댄 목재 통을 제외하고 '보드카는 숙성되거나 목재 통에 보관할 수 없습니다'라고 명시하고 있습니다.

그러나 앞으로 소비자는 보드카 사이에서 더 넓은 범위의 뉘앙스를 기꺼이 수용 할 수 있습니다.

Kreidler는“사람들이 알아 내고 있다고 생각합니다. “옥수수 기반의 보드카는 단맛이 있습니다. 그것은 단지 내재적입니다. 밀 기반 보드카는 조금 더 건조해질 것입니다. 감자는 맛있고 부드러운 식감이 있습니다.”

절대 중립성이 더 이상 일반적인 기준이 아니라면 Kreidler는 일부 보드카 생산자가 자연적으로 발생하는 맛을 강조 할 것이라고 믿습니다.

Carbonadi의 Miller는 보드카 제조 방식을 변경할 계획이 없습니다. 그러나 그는 새로운 정의를 모든 보드카가 똑같이 마시는 것은 아니라는 메시지를 더 강하게 압박 할 수있는 권한으로 본다.

'그것은 우리의 보드카 판매에 대한 우리의 사례를 지원합니다'라고 Miller는 말합니다. '이제 나는 밖으로 나가 개성 넘치는 보드카를 파는 미친 사람이 아니다.'

영혼의 범위를 보여주는 6 개의 보드카가 있습니다.

블랙 카우 보드카 $ 33, 91 점 . 유청에서 증류 된이 보드카는 희미하게 흙 같은 향기와 중성적이고 약간 달콤한 미각을 가지고 있으며 감귤류로 마무리됩니다. 풍미보다는 질감에 더 중점을 둡니다. 눈에 띄게 플러시하고 둥글고, 백인 러시아인과 다른 크림 칵테일을 시작하기에 이상적입니다.

Shelta Cavern Spirits Vodka $ 30, 91 점 . 맥아 보리와 밀로 만든 코와 미각에 뚜렷한 과일 향을 찾으십시오. 일부 사람들이 보드카에서 추구하는 절대적인 중립성은 아니지만, 마무리에 코코넛과 계피 열이 가미되어 여전히 쾌적하고 가볍고 부드럽습니다.

Tom of Finland Vodka $ 35, 91 점 . 핀란드의 예술가이자 게이 아이콘 인 Tom of Finland로 더 잘 알려진 Touko Laaksonen의 이름을 따서 명명되었습니다. 유기농 밀과 호밀로 만든이 다용도 보드카는 부드럽고 약간의 감귤 향과 레몬 껍질과 흰 후추의 묘한 힌트와 함께 상쾌한 마무리의 부드럽고 바닐라 계열의 미각을 가지고 있습니다.

사우스 포크 보드카 $ 19, 90 점 . 옥수수에서 증류 된이 소량의 보드카는 달콤하고 마시멜로와 같은 향을 가지고 있습니다. 미각은 또한 달콤한 톤을 가지고있어 마시멜로와 코코넛을 암시하며 활기차게 마무리합니다. 베스트 바이 .

소스 원 보드카 $ 34, 87 점 . 귀리에서 증류하고 High Sierra snowmelt의 물로 자른 단일 부지 보드카. 코와 미각에 흙 같고 매콤하며 풍미있는 말린 허브 노트를 찾아보세요. 마무리는 군침이 도는 식염수 힌트와 함께 상쾌하고 후추입니다.

The Heart Distillery Vodka $ 25, 87 점 . 옥수수로 만든이 보드카는 코와 입천장에 희미하지만 틀림없는 아니스 노트를 가지고있어 역대 가장 온화한 압생트와 거의 흡사합니다. 가볍고 건조하며 달콤함이 살짝 느껴지며 감귤류 마감으로 독특한 아니스 노트를 재현합니다.