후원

이탈리아 북부 산악지 대의 트렌 티노 지방에서 생산 된 향기롭고 풍미 있고 우아한 병 발효 와인은 오랫동안 이탈리아 사람들이 선택한 스파클링 와인이었습니다.

Trento D.O.C.에 따라 규제되는이 멋진 스파 클러의 성공의 일부입니다. 교단이며 그들의 공동 상표 인 Trentodoc로 알려진이 지역은 유네스코 세계 문화 유산 인 솟아 오르는 숨 막히게 아름다운 돌로 미트로 둘러싸인 중간 산 경사면에 위치한 독특한 성장 지역입니다. 해발 200 ~ 800 미터 (656 ~ 2,635 피트) 사이에 위치한 깨끗한 산 공기, 높은 고도의 포도밭 및 충분한 햇빛이 조합되어 성장기에는 더운 낮과 시원한 밤을 만들어 완벽한 포도 숙성을 촉진합니다. 이 이상적인 성숙은 매혹적인 향기, 뚜렷한 풍미 및 밝은 산도를 생성합니다.

특별한 성장 조건이 기본이지만 생산자 경험도 중요합니다. Trentino는 이탈리아에서 Metodo Classico로 알려진 병 발효 스파클링 와인을 만드는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 최초의 Metodo Classico D.O.C. Trentodoc 이탈리아와 세계 최초의 와인 중 하나 인 와인은 개척자 인 줄리오 페라리가 스파클링 와인 생산에 대한이 지역의 놀라운 잠재력을 깨달은 1900 년대 초반으로 거슬러 올라갑니다. 그런 다음 오늘날과 같이 Trento시 주변의 포도밭에서 나오는 발포성 와인의 주요 포도는 Chardonnay와 Pinot Nero입니다. Chardonnay는 Trentodoc에 향기와 수명을 제공하는 반면 Pinot Nero는 구조와 기교를 제공합니다.

품질은 항상 Trentino에서 가장 중요했으며 Trentodoc의 48 개 생산자는 여전히 손으로 수확합니다. 품질은 지하실에서도 여전히 중요합니다. 기본 와인이 생산되면 병에서 두 번째 발효가 이루어지고, 브 루트의 경우 15 개월, Millesimato의 경우 24 개월, 리 세르 바의 경우 36 개월의 범위에서 리에서 오래 숙성됩니다. 이것이 필수 최소 숙성 기간이지만 거의 모든 생산자가 와인을 훨씬 더 오래, 때로는 최대 10 년까지 숙성하여 Trentodoc이 놀라운 복잡성을 개발할 수 있도록합니다.

Trentodoc의 우아함과 복잡성 덕분에 훌륭한 식전 주가됩니다. 디저트를 제외하고는 간단한 애피타이저부터 가장 정교한 요리까지 대부분의 음식과 아름답게 어울립니다.

이탈리아의 진짜 산 스파 클러를 구매한다는 것을 보증하는 Trentodoc 로고를 찾으세요.

자세한 내용은 istituto@trentodoc.com으로 문의하십시오.