갈리아 전통의 본거지 인 프랑스 남서부의 녹음이 우거진 시골 깊숙한 곳에 15 샤토와 도멘 폴 마스가 있습니다. 20 년 전 Jean-Claude Mas는 랑그 독 와인의 명성을 되 살리고 멀리 떨어진 각 테루아의 본질을 끌어내는 사명을 가지고 회사를 설립했습니다. 그의 방법은 무엇보다도 땅을 존중하고 그 미래를 보존하면서 Languedoc의 포도 재배 전통을 재창조하는 것입니다.

지난 20 년 동안 회사의 성장은 기하 급수적이었습니다. 86 에이커의 가족 부지를 시작으로 Les Domaines Paul Mas는 소유지를 2,100 에이커의 포도밭으로 확장하여 연간 2,200 만 병을 생산하여 71 개국 이상에 배포합니다.

그러나 이러한 다양한 와인은 '농촌 럭셔리'라는 손쉬운 스타일이라는 독특한 품질을 공유합니다. 프랑스 생활의이 독특한 랑그 독 버전은 와인, 장인의 예술품, 지역 농산물을 기반으로 한 요리를 우아하게 조화시킨 것으로, Domaines Paul Mas 포도원의 중심에있는 스마트 브라 세리 인 Côté Mas에서 우아하게 구현되었습니다.

Les Domaines Paul Mas의 Jean-Claude Mas

시골 사치의 뿌리

Jean-Claude Mas와 마찬가지로 Rural Luxury의 개념은이 지역의 깊은 가족 뿌리와 4 대에 걸친 포도 재배자들의 전통에서 비롯되었습니다. 와인은 어렸을 때부터 장 클로드의 열정이었습니다. 그는 3 살 때 포도원에서 어머니에게서 탈출하여 지하실에서 할아버지를 찾기 위해 1 마일 반을 달렸던 때를 생생하게 회상합니다.

실제로이 농경의 혈통은 장 클로드의 증조부 인 오귀스트 마스가 최초의 가족 포도원을 샀던 1892 년 이전으로 거슬러 올라갑니다. 랑그 독 지역은 적어도 2 천년 동안 와인을 생산해 왔으며 전설에 따르면이 지역의 선물은 헤론 (현재 비누 스)에 의해 처음 언급되었으며, 헤론은 헤로 계곡의 점토와 석회암 언덕에서 자란 포도에서 식사를 선호했습니다. 강에서.

장 클로드가 아버지의 이름을 딴 Domaines Paul Mas를 시작한 곳은 지중해에서 6 마일 떨어진 페 제나스와 몽펠리에 사이에있는 오귀스트가 선택한 동일한 장소였습니다.

오늘날, 왜가리 비누 스가 회사의 상징으로 채택되었으며 비누 스 포도원에서 색과 향이 모두 농축 된 소량의 포도를 생산하는 영지는 대표적인 도메인입니다.

방대한 포트폴리오에 걸친 Domaines Paul Mas 와인의 높은 품질은 Jean-Claude의 고전적인 실습 접근 방식 덕분입니다. '자연은 관대합니다.'라고 그는 말합니다. 그러나 '당신은 그것을 가장 잘 이해하고 동반하기 위해 듣는 방법을 알아야합니다.' 매주 월요일 Jean-Claude는 지역을 가로 질러 각 영지를 방문하고 포도 나무의 발달과 건강 상태를 확인한 다음 포도밭 관행을 해당 지역에 맞게 조정합니다. 화학 물질은 수년 전에 금지되었으며 포도 나무는 최소한의 개입으로 관리되며, 대부분은 라벨이 지정되지 않은 경우에도 대부분 유기농 방식으로 관리됩니다. 80 %는 유기농으로 재배되며 40 %는 AB 인증을 받았습니다. 포도원의 100 %는 프랑스의 높은 환경 가치 인 HVE 인증을 받았습니다. Jean-Claude에게있어 유기농 포도 재배는 판매 도구가 아니라 핵심 가치입니다. 그의 전략의 핵심 부분은 치료가 필요없는 강력하고 내성이 강한 포도 품종을 재배하는 것입니다. 에서 샤토 마르티 놀 레스 예를 들어 Limoux에서 그는 5 년에서 7 년 동안 토양 휴경지를 남겨두고 곡물과 콩과 식물을 심기 전에 포도 나무를 재배하기 전에 유기 물질을 토양으로 되돌리고 화학적 개입을 피하는 자연적인 방법입니다.

프랑스 와인의 새로운 물결을 개척하다

와인 양조 세계에서 New Wave French Wines의 리더로 알려진 Jean-Claude는 가족의 유산 방법과 전 세계 포도밭에서 일하면서 배운 New World 기술을 두려움없이 결합합니다. 그의 조상 전통이이 지역에 대한 장 클로드의 깊은 존경과 와인에 대한 방대한 지식을 키웠다면, 그의 경제 및 광고 대학 연구는 그의 세계관을 넓히고 혁신에 대한 열심을 불러 일으켜 깊이 프랑스 인이지만 완전히 현대적인 가족을 만들도록 강요했습니다. 와인.

Domaines Paul Mas의 20 주년을 맞이하여 Jean-Claude는 미지의 영역으로 나아갔습니다. 한 가지 신선한 접근 방식은 토양과 포도 품종을 꼼꼼하게 결합하여 각 테루아의 본질을 끌어내는 것입니다. 그는 18 가지 포도 품종을 점토 기반 토양에 완벽하게 적응 시켰습니다. Domaine de la Ferrandière , 마른 Marseillette 호수에 위치. 포도밭이 소금 바닥에 놓여 있기 때문에 Jean-Claude는 과도한 소금 수준을 피하기 위해 1 년에 세 번씩 포도 나무를 물에 담근다.

그는 또한 관개 방법을 혁신하여 Montagnac의 Syrah 소포에 실험적인 정밀 급수 시스템을 설치하고 로제 와인에 개인적인 손길을 더하여 섭씨 14도에서 17도 사이에서 Vinous의 발효를 수행하여 숙성 잠재력을 5 년으로 높였습니다.

품질은 사치입니다

Jean-Claude는“우리의 시골 뿌리에 대한 가장 큰 존경심으로 완벽을 추구합니다. 이 새로운 시대의 'vigneron'을 위해 비용만으로는 탁월함을 의미하는 것은 아니며 Jean-Claude의 부름 중 하나는 합리적인 가격으로 와인 애호가를 만족시키는 것입니다.

Jean-Claude는“우리는 모두 품질에 관한 것입니다. 이것은 본질적으로 고급 스럽습니다.”라고 말합니다.

가장 높은 기준은 가벼운 마음에서 오만한 개구리 베레모를 입은 두꺼비는 2005 년 출시 이후 전 세계적으로 9 천만 병을 판매 한 독창적 인 유머러스 한 프랑스의 오만함을 돋보이게합니다.

다음과 같은 더 심각한 릴리스에는 다른 품질 기준이 있습니다. Noétic 컬렉션 , 장 클로드의 네 딸의 이름을 딴 Clos Laurinya, Silénus, Astélia와 같은 여러 도메인의 고도로 진화 된 병을 포함하는 정신과 지성의 힘과 관련된 형이상학의 한 분야에서 이름을 따 왔습니다. 실제로, Jean-Claude가 자신의 가장 뛰어난 큐베에 전념하는 기술과 미학이 혼합 된 시설 인 자신의 꿈의 와이너리를 건설 한 곳은 Clos Astélia입니다.

Jean-Claude는 항상 와인을 예술의 한 형태로 보았으며 지역 최고의 목재 노동자, 모자이크 주의자, 섬유 예술가, 시계 제작자, 화가 및 실내 장식가를 아낌없이 초대했습니다. 또한 그는 헤리티지 크리스탈 제작자 Daum이 제작 한 30 개의 병을 의뢰하여 한정판 Noétic Collection의 출시를 축하하고 있으며, 각 병은 잘 알려진 팝 아트 화가 Christophe Haymann (일명 CHAP)이 개별적으로 장식했습니다.

모든 병에 담긴 Languedoc Rural Luxury

Domaines Paul Mas의 놀라운 성공은 부분적으로 Jean-Claude가 근본적인 욕망을 인식했기 때문일 수 있습니다. “우리의 와인은 진정한 감정을 불러 일으키는 우리의 사명의 결과입니다.”라고 그는 선언하며 인간의 가장 강력한 쾌락의 문을 열었습니다.

실제로이 성과의 핵심은 소규모 맞춤형 와이너리의 원칙에 따라 대규모 작업을 수행하는 것일 수 있습니다. 고대와 현대의 와인 제조 기술을 혼합하고, 농부의 땅에 대한 존경심을 유지하고, 지역에서 원주민 아들의 자존심을 유지하는 것입니다. 그 결과 Languedoc의 타고난 Rural Luxury를 맛볼 수 있습니다. 생활의 예술 , Domaines Paul Mas의 모든 병에.