'누군가 포터와 스타우트의 차이점이 무엇인지 물었을 때 제가 대답하는 것은 '예'입니다.'라고 운영 부사장 인 John Mallett은 말합니다. 벨스 브루어리 미시간 주 칼라 마주에서. '둘 다 벤 다이어그램에 엄청난 양의 중첩이 있습니다.'

포터와 스타우트는 모두 짙은 색의 에일이지만 두 스타일에는 차이가 있습니다. 이러한 구별은 맥주 제조법 개발 및 온라인 맥주 역사가들에 의해 파인트보다 바 스툴에서 논의되었습니다.

'일반적으로 나는 포터들이 더 둥글고 부드러 우며 더 뚜렷한 초콜릿 캐릭터를 가진 것을 봅니다.'라고 Mallett은 말합니다. 미국에서 가장 큰 수제 맥주 양조장 중 하나 인 Bell ’s는 현재 연중 내내 포터와 스타우트를 모두 보유하고 있습니다. 시에라 네바다 브루 잉 컴퍼니 또한 포터와 스타우트를 모두 만듭니다.

설명되는 가장 일반적인 맥주 스타일

또 다른 주요 차이점은 맥주 위의 거품이라고 Mallett은 말합니다. 유리 잔에 부을 때 포터는 일반적으로 머리가 갈색이고 스타우트는 머리가 흰색입니다.

“그것이 나에게 알 수있는 것은 색깔이 볶은 보리에서 비롯된 것이고 또한 더 산성을 가질 것이라는 점입니다.”라고 그는 말합니다. '저에게 그것은 스타우트의 특징입니다.'

또한 대부분의 포터는 스타우트보다 더 부드럽습니다.

“모든 스타우트는 포터 유형입니다. 그러나 모든 포터가 튼튼한 것은 아닙니다. 더 강한 것뿐입니다.”역사가 Ron Pattinson은 맥주 매거진의 모든 것 .

그는 스타일에 대한 몇 가지 대중적인 신화와 오해를 폭로했습니다. 예를 들어, 유일한 차이점은 볶은 보리인데, 일부는 스타우트에서만 나타난다 고합니다. 그렇지 않다고 Pattinson은 말합니다. 그 믿음의 대부분은 프로세스, 세금 및 사용 가능한 재료에 얽혀있었습니다.

포터와 스타우트는 모두 짙은 색의 에일이지만 두 스타일에는 차이가 있습니다. 이러한 구별은 맥주 제조법 개발 및 온라인 맥주 역사가들에 의해 파인트보다 바 스툴에서 논의되었습니다.

그러나 맥주가 진화하고 양조업자가 스타일에 자신의 도장을 찍음에 따라 물은 더욱 어두워졌습니다.

2019 년 그레이트 아메리칸 맥주 축제 (GABF) 대회, 브라운 포터 부문 금메달은 시가 시티 마두로 브라운 에일. 양조장은이 맥주를 영국식 브라운 에일로 식별하지만 GABF에서는 별도의 카테고리입니다.

“Maduro Brown Ale은 잉글리시 브라운 에일 스타일을보다 단호하게 해석합니다. 미국적인 요소가있을 수도 있습니다.”Cigar City Brewing의 양조장 인 Wayne Wambles는 말합니다. 그는 양조장이 맥주를 카테고리로 분류하면 지침을 검토하고 가장 적합한 맥주를 찾아야한다고 말했습니다.

'때때로 [Maduro]는 실제로 잉글리시 브라운 에일 카테고리에 맞지만, 우리가 주도하는 가이드 라인에 따라 다릅니다.'라고 그는 말합니다. “2009 년 맥주에 대한 나의 원래 의도는 스타일에 대한 좀 더 전통적인 해석에 비해 곡물 사용에서 더 눈에 띄는 열매가 많은 잉글리시 너트 브라운 에일을 만드는 것이 었습니다. 대부분의 경우 더욱 단호한 로스팅 된 맥아는이 맥주가 특히 GABF 및 World Beer Cup 지침에 따라 영국 갈색 포터 카테고리에 더 정확하게 상륙하게합니다.”

그해 GABF의 갈색 포터 부문에서 3 위는 꿀로 양조 한 포터가 차지했습니다. Cape May Brewing Co. 그러나 허니 맥주에는 자체 카테고리가 있습니다.

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더 차가운 발효 라거를 사용하는 발틱 포터라는 스타일도 있습니다. 누룩 더 싱싱하고 덜 과일 향이 나는 프로필을 만듭니다. 발트해 포터는 또한 에일 포터보다 알코올 부피 (abv)가 더 높습니다.

부분적으로는 세계에서 가장 인기있는 스타우트 인 기네스의 성공 덕분에 포터는 일반 의식에서 대체로 부차적입니다. 하지만 Deschutes Black Butte Porter, Great Lakes Edmund Fitzgerald 및 Fuller ’s London Porter와 같은 멋진 예가 있습니다.

진한 몰트는 커피와 초콜릿 풍미를 불러 일으킬 수 있으며 포터와 스타우트는 종종 추가 풍미 킥을 위해 실제 코코아와 자바로 투여됩니다. 최근에, 작살 양조 커피 포터로 Dunkin '과 파트너 관계를 맺었으며 Rogue Brewery는 초콜릿 스타우트로 오랫동안 유명해졌습니다.

전통적인? 별로. 유리에 어울리는 혁신? 물론.