나파 밸리의 역사 초기, 금지법이 터무니 없기 전에 포도 재배자들은 눈길을 끌었습니다. 유럽에서 온 많은 사람들과 함께 그들은 와인 포도가 언덕과 산을 깊이 파는 것을 얼마나 좋아하는지 이해했습니다.

그 개척자들 (Jacob Schram, Beringers, Charles Lemme 및 Christian Brothers)은 1950 년대까지 새로운 세대로 나아갔습니다. McCreas, Al, Boots Brounstein, Dr. Jan Krupp, Piero Antinori, Smith 형제, Bob Travers, Sir Peter Newton 등의 혁신가들은 나파 밸리에서 가장 높은 5 개의 산인 Howell, Diamond, Spring, Mount Veeder 및 Atlas Peak.

수십 년 (때로는 수세기에 걸쳐)의 수고 끝에이 일하기 힘든 포도밭의 카베르네는 이제 최대 잠재력에 도달하고 있습니다.

무엇을 연결 까베르네 소비뇽 이 산에서 그들의 강도와 구조가 있습니다. 산과 일은 종종 콤팩트하고 농축되어 있으며, 그 열매는 고군분투의 계절에 따라 작으며 풀리는 데 시간이 걸리는 강력한 타닌이 가득합니다. 또한이 와인에는 숲과 바위의 광야의 산물 인 흙의 뚜렷한 스펙트럼이 있습니다.

산 수확은 나중에 일어나는 경향이 있으므로 와인 메이커는 Cabernet Sauvignon에 이상적인 맛과 성숙기를 선택할 수 있습니다. 다음은 나파 밸리 내 산 이름표가 어떻게 다른지와 그렇지 않은지입니다.

아틀라스 피크

나파시 위쪽의 동쪽 언덕에 위치한 Atlas Peak는 나파 밸리에서 가장 멋진 산악 별명 중 하나입니다. 대부분 남서쪽을 향하기 때문에 계곡 바닥이나 북쪽 지역의 열로부터 잘 단열되어 있으므로 충분히 직접 오후에 햇빛.

열 스파이크는 흔하지 않아 성숙하기 전에 포도에 일광 화상, 탈수 또는 설탕 축적 가능성을 줄입니다. 밤에는 온도가 낮아져 포도가 산도를 유지하는 데 도움이됩니다.

아틀라스 피크는 해발 760 피트에서 2,663 피트까지 상승하는 11,400 에이커로 구성되어 있으며, 그 피크는 나파 밸리에서 가장 높은 아 펠라 시온을 만듭니다. 두 개의 구불 구불 한 도로, 소다 캐년로드와 아틀라스 피크로드는 만나지도 않습니다. 각각은 단순히 상단의 막 다른 골목에 도달합니다.

토양은 고대 화산이며 벽돌색이며 철분이 풍부합니다. 그들은 상당히 얕고 쉽게 배수되는 경향이 있습니다. 포도 나무의 성장은 제한적이며 두꺼운 껍질을 가진 작은 열매를 산출합니다. 구조, 돌이 많은 광물성 및 복잡성이 그 결과입니다.

William Hill은 1980 년대에 이곳에서 상업적으로 식물을 재배하기 시작했으며 곧 토스카나 와인 왕조의 Marchese Piero Antinori가 공동 설립했습니다. 아틀라스 피크 포도원 그가 Hill의 부동산을 매입 한 후 1,200 에이커에 그의 고향에서 영감을 얻음 키안티 클래 시코 , Antinori는 처음에 120 에이커의 Sangiovese를 심었고,이 산지오베제는 애 펠라이션에 좋은 선택이라고 믿었습니다. 그러나 이탈리아의 품종은 적절하지 않았고 시간이지나면서 Cabernet Sauvignon이 뿌리를 내리게되었습니다.

Jan Krupp 박사는 1990 년대 초 Antinori의 재산 (현재는 고대 ). 그는 설립 역마차 포도원 1995 년에는 Pritchard Hill까지 600 에이커의 포도 나무를 심었습니다. 총 1,300 에이커에 달하는이 부동산은 E & J Gallo 3 월. 현재 다음을 포함하여 90 개의 와이너리에 포도를 제공합니다. Gallo의 Louis Martini 과 오린 스위프트 브랜드.

“우아한 광물과 흙은 우리가이 지역의 와인에 자주 사용하는 설명입니다.”
-롭 몬다비

Michael Mondavi는 다음으로 Atlas Peak에 베팅 할 것입니다. 그는 샀다 아니 모 포도원 1999 년 설립의 핵심 요소 Michael Mondavi 가족 상태 e와 몬다비의 아들 인 롭이 만든 마키 와인 중 하나의 백본.

Rob Mondavi는“Atlas Peak는 계속해서 주목할만한 와인을 생산하고 있으며 Napa에서 가장 인기있는 산비탈 AVA [American Viticultural Areas]와 함께 행진하고 있습니다.

'붉은 흙과 옅은 화산재의 리본이있는 화성암은 화산 활동의 반박 할 수없는 증거를 제공하여 과일, 광물, 탄닌 및 흙 프로필 사이의 균형을 제공하는 낮은 pH 토양을 제공합니다.'라고 그는 말합니다. '이 지역을 가장 잘 나타내는 것은 다른 AVA가 경험하는 열 스파이크와 서리를 막아주는 충분한 벤치 토지와 산들 바람입니다.'

산에서 자란 과일과 마찬가지로 몬다비는 포도 나무를 돌보는 일은 힘든 과정이라고 말합니다.

“산허리 열매의 깊이와 품질을 소중히 여기는 사람들에게는 그 노력이 보람이 있습니다.”라고 그는 말합니다. '검은 색 피부 베리 향이있는 파란색 피부 과일, 우아한 광물성 및 흙맛은 우리가이 지역의 와인에 자주 사용하는 설명입니다.'

또 다른 주목할만한 프로젝트는 Acumen Wines , Eric Yuan이 2012 년에 설립했습니다. 이전의 일부 크루프 가족 포도원 , 그것은 Silverado 트레일에서 6 마일 떨어진 안 개선 위의 고지대 암석 사이트입니다. 남쪽으로는 산 파블로 만, 서쪽으로는 태평양의 냉각 영향을받습니다.

그만큼 Tempranillo 원래 그곳에 심어진 Malbec은 Cabernet Sauvignon과 Cabernet Franc으로 바뀌었고 현재 Attelas로 알려진 32 에이커는 유기농 인증을 받았습니다. 도로에서 0.5 마일 떨어진 곳에있는 Acumen은 해발 1,600 피트까지 솟아있는 Edcora Vineyard도 소유하고 있습니다.

Denis Malbec은 포도밭을 감독하기 위해 Steve Matthiasson과 Garrett Buckland를 고용 한 최초의 와인 메이커였습니다. Malbec이 2015 년 교통 사고로 사망했을 때 Matthiasson도 지하실 업무를 맡았습니다. 그 역할에서 그의 첫 빈티지는 2016 년이었습니다.

2014 년 과라 치 패밀리 와인 샀다 Meadowrock , 해발 1,400 피트에서 1,760 피트에 이르는 Antinori의 Antica 근처 60 에이커 부지. 그 중 30 에이커에 까베르네 소비뇽이 심어 져 있습니다. 메를로 , 시라 , 까베르네 프랑 및 리틀 베르 도트 , 화산 유문암과 안산암에서 파생 된 토양에서.

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Michael Mondavi Family Estate 2012 Animo Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 85, 94 포인트. Atlas Peak에있는 생산자의 농장 포도원에서 생산 된이 와인은 거의 15 %에 가까운 Petit Verdot를 첨가하여 더 아름답고 힘을 더합니다. 탄탄한 타닌과 미묘한 오크가 배경 역할을하기 때문에 잘 구조화되고 균형 잡힌 삼나무, 말린 허브 및 연필 부스러기를 제공합니다. 그것은 서늘한 기후 제한과 은혜로 정의됩니다. 2022 ~ 2027 년에 마셔 라. 지하실 선택.

Acumen 2013 Mountainside Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 60, 93 포인트. 이 새로운 프로젝트는 Viticulturist이자 와인 메이커 인 Steve Matthiasson이 참여합니다. 그것은 강렬한 산미, 먼지 투성이의 타닌 및 보라색의 아름다운 꽃 향기로 빛납니다. 초콜렛, 무화과, 시가 향이 푹신하고 복잡한 구조 위에 놓여 있고 바닐라는 마무리에 남아 있습니다. 편집자의 선택.

Antica 2013 Townsend Vineyard Cabernet Sauvignon (Atlas Peak) $ 110, 91 포인트. 이것은 어둡고 우울한 와인으로, 풀 바디와 타닌에 강하게 영향을 미칩니다. 산 세이지, 건포도 및 모카는 마감에 정향의 매운맛이 남아있는 짙은 익은 과일과 먼지를 강조합니다.

다이아몬드 산

나파 밸리의 가장 북서쪽 사분면에있는 칼리스토가 위에는 마야 카마스 산맥의 연속 인 다이아몬드 마운틴 AVA가 있습니다. 2001 년 이래 AVA로 명칭은 해발 400 피트에서 2,200 피트까지 올라갑니다. 세밀한 재와 같은 토양에는 이름에 영감을 준 반사 화산 유리 조각이 포함되어 있습니다.

Jacob Schram은 1868 년 이곳에 처음 도착하여 포도를 심었습니다. Schramsberg 포도원 . Al Brounstein의 다이아몬드 크릭 포도원 , 한 세기 후인 1968 년에 왔습니다. 그는 카베르네 소비뇽에 특히 적합한 다이아몬드 산.

Brounstein은 다크 초콜릿과 진하고 진한 과일의 향과 풍미를 지닌 짙고 부드러운 타닌으로 가득 찬 강렬한 와인을 생산하는 아 펠라 시옹의 능력을 확신하게되었습니다. 그가 다이아몬드 크릭을 심었을 때 그것은 원시 땅에있었습니다.

그곳에서 그는 세 가지 뚜렷하고 이상적인 토양 유형을 발견했습니다. 철이 풍부한 7 에이커 면적의 붉은 토양은 Red Rock Terrace를 Gravelly Meadow라는 5 에이커 규모의 얕은 자갈 부지와 8 에이커 규모의 하얀 화산재가 퇴적 된 언덕이라고 부릅니다. 화산 언덕으로 알려진 Konocti 산에 의해.

첫 빈티지부터 Diamond Creek은 세 가지 토양 유형의 와인을 분리하여 보관했습니다. 와인에 포도원 이름을 붙인 최초의 와인 중 하나였습니다.

안 개선 위의 덩굴은 아래 계곡 바닥보다 온도 변화가 훨씬 적고 서늘한 낮과 따뜻한 밤을 경험합니다.

Jack과 Jamie Davies는 세계적 수준의 스파클링 와인을 만드는 것을 목표로 1965 년 Jacob Schram의 오래된 사이트에 왔습니다. 그들은 그것을 달성하고, 1994 년부터 가족의 41 에이커 부지에 재배치 된 Diamond Mountain Cabernet Sauvignon을 활용하기 위해 2000 년대 초에 J. Davies 브랜드를 출시했습니다.

Jacob Schram은 1868 년에 이곳에 처음 도착하여 포도를 심었고, 자신의 지점을 Schramsberg Vineyards라고 불렀습니다.

Schramsberg와 J. Davies의 CEO 겸 사장 인 Davies의 아들 Hugh는 계속해서 와이너리가 산에서 자란 Cabernet으로 진출하도록 안내하고 있습니다.

“이 언덕의 다양한 화산 토양, 측면 및 고도는 우리에게 혼합 할 활기찬 배럴을 개발할 기회를 제공합니다.”라고 Davies는 말합니다.

Steve Leveque, 와인 메이커 홀 와이너리 , 8 에이커에서 포도 소스 Rainin 포도원 와이너리가 방금 장기 임대에 동의 한 Diamond Mountain에서 Hall Estate Vineyard가되었습니다. Rainin은 해발 1,200 피트에 소나무 숲과 레드 우드 숲으로 둘러싸인 4 개의 카베르네 소비뇽 블록을 보유하고 있습니다.

'Diamond Mountain은… 매우 드물게 심어 져있어 수요가 더욱 증가합니다.'라고 Leveque는 말합니다. '그것은 나파 밸리의 더 따뜻한 북서쪽 코너에 위치하고 있으며 고지대와 함께 거친 화산 토양을 가지고 있으며, 모두 산 과일 강도, 흙 같은 코코아 및 갈색 향신료 복합성을 가진 와인으로 이어집니다.'

결과? 벨벳처럼 플러시하고 둥근 타닌과 함께 풍부한 산 과일을 제공하는 독특한 질감과 표현의 와인.

Meg Baggott의 사진

Hall 2012 Rainin Vineyard 까베르네 소비뇽 (다이아몬드 마운틴 디스트릭트) $ 325, 95 포인트. 이 블록버스터의 강력한 와인은 유리에서 진화하여 블루 베리 파이와 초콜릿을 제안하기 때문에 부드럽고 매혹적으로 매끄럽게 느껴집니다. 밀도와 풍요 로움 속에서 삼나무, 후추 열매 및 후추 오크의 복잡한 조미료를 제공하며 기교만큼의 향신료로 마무리합니다.

J. Davies 2013 Cabernet Sauvignon (다이아몬드 마운틴 디스트릭트) $ 100, 92 포인트 . 이 잘 만들어진 강력한 와인에는 부드러운 타닌과 검은 후추가 돋보입니다. 그것은 베개 같은 질감과 입맛에 매끄럽고 매력을 유지하기에 충분한 그립을 제공합니다. 적당한 산도는 농축 된 검은 열매에 구조와 밝기를 더합니다.

Von Strasser 2013 Reserve Red (Diamond Mountain District) $ 135, 92 포인트 . 카베르네 소비뇽 40 %, 쁘띠 베르도 40 %, 말벡과 메를로 소량의이 크고 대담한 블렌딩은 강력하게 만들어졌으며 백악질과 먼지 같은 단단하고 통합 된 타닌으로 만들어졌습니다. 검은 건포도와 체리 풍미가 지배적이며, 담배와 다크 초콜릿의 물결이 부드럽고 오래 지속됩니다. 이것은 2023 년에서 2028 년까지 즐길 수있는 잘 보관 될 것입니다. 지하실 선택.

하웰 산

Vaca 산맥의 북동쪽에있는 Howell Mountain은 1983 년에 별명이되었습니다. 여기에는 소나무 숲으로 둘러싸인 해발 1,400 ~ 2,500 피트의 포도밭이 있습니다.

나파 밸리 이후 형성되는 첫 번째 명칭 중 하웰 산의 주요 재배지는 따뜻한 아침과 시원한 저녁을 특징으로하는 미기후. 이러한 온도 변화는 포도의 숙성 시간을 연장시켜 카베르네가 천천히 익고 더 깊은 맛을 내도록합니다.

강렬한 햇빛은 희박하고 배수가 좋은 하얀 화산재와 황토 토양이 섞여 있습니다. Howell Mountain의 바위는 마야 카마스 산맥의 계곡을 가로 지르는 산비탈 포도원과 구별됩니다.

그 바위는 종종 토양에 물을 유지하는 능력이 거의 없다는 것을 의미합니다. 결과물 인 와인은 깊고 강렬한 것으로 알려져 있으며, 흑 과일의 농도가 높고, 어두운 색과 멘톨과 모카의 힌트가 있습니다.

Cabernet Sauvignon의 전형적인 타닌과 이와 같은 산에서 생산되는 두꺼운 가죽은 종종 Cabernet Franc, Merlot 또는 둘 다를 첨가하여 부드러워집니다.

Lamborns의 램본 패밀리 포도원 , 아 펠라이션의 생성에 참여했으며 1969 년에 처음으로 땅을 구입했습니다. 그들은 전형적인 안개 반전 층의 고도 인 1,400 피트에서 시작하기로 선택했습니다.

'나는 사람들에게 성장기 동안 나파 밸리가 오전 9시 30 분경까지 일주일에 평균 3 일 안개가 낀다 고 말합니다.'라고 Mike Lamborn은 말합니다. “2,200 피트에서 우리는 이른 햇살을 받아 계곡의 안개가 자욱한 날마다 2 시간 30 분 더 많은 햇빛을 받고 일주일에 3 일이되면 거의 한 달 계곡 바닥보다 시즌 동안 더 많은 햇빛. 이것은 과일 개발에 큰 영향을 미칩니다.”

봄에는 산이 더 시원하기 때문에 계곡보다 늦게 새싹이 끊어집니다. 그러나 그들은 종종 계곡 중반과 수확기에 계곡을 지나며 평균 2 주 전에 Lamborn의 포도원에서 발생합니다.

“우리의 성장기 주간 기온은 계곡보다 평균 10도 더 낮지 만 밤에는 계곡보다 평균 10-15도 더 따뜻합니다.”라고 그는 말합니다. “우리는 매일 오후의 바람을 받아 태양보다 포도 나무를 더 많이 말리므로 관개 시간과 양 모두 매우 중요합니다. 우리는 산성이 매우 높은 토양으로 인해 어려움을 겪고 있으므로 토양 관리가 중요합니다. 이 모든 작은 영향이 Howell Mountain 캐릭터를 만듭니다.”

Lamborn Family 와인을 만드는 와인 메이커 Heidi Barrett은 아 펠라 시옹의 야성적 인 품질을 유리하게 사용합니다.

“Howell Mountain은 항상 어느 정도의 야생성을 가지고 있기 때문에 와인은 야생 블랙 베리에서 약간 강렬하고 맛있습니다.”라고 그녀는 말합니다. '그것은 아주 잘 익지 만, 그 고도의 시원한 밤은 좋은 산도와 균형에 기여합니다.'

나파 밸리의 언더 독 포도 챔피언

이 이름의 또 다른 팬은 Stags Leap District에 기반을 둔 Pine Ridge Vineyards로, Napa Valley 전역에서 여러 Cabernets를 만듭니다.

Pine Ridge의 제너럴 매니저 / 와인 메이커 인 Michael Beaulac은“저의 탁월한 포도원 관리자 인 Gustavo Avina는 Howell Mountain이 우리 최고의 포도원이라고 생각합니다.

'1,900 피트 높이는 우리가 늦봄에 새싹이 찢어지는 것을 의미하지만 여름 동안 안 개선을 넘어 포도원은 계곡 바닥을 거의 따라 잡습니다. 항상 포도를 수확하는 마지막 포도원입니다.'

Beaulac은 Cabernet이 달콤한 완두콩 향이 나는 경향이 있다고 말합니다. 색이 매우 어둡고 짙은 과일 향과 강하고 세련된 타닌이 있습니다. 약 7 년 정도가 가장 잘 보이지만 20 년 이상 더 오래 사용할 수 있습니다.

크고 작은 양조업자, 베린저 ...에 Duckhorn , 케이크 브레드 1 인 운영 Dunn Vineyards , 꾸준히 Howell Mountain 와인의 이름을 만들었습니다.

La Jota에는 산에 두 개의 포도원이 있습니다. 라 호타 에스테이트 , 1 마일 아래로 W.S. 키 예스 포도원 , 한 번 리파 리타 포도원 . 해발 1,825 피트에서 1986 년에 심은 Keyes는 자매 브랜드 인 Lokoya Howell Mountain Cabernet Sauvignon의 유일한 포도 원천입니다.

이 사이트에서 La Jota와 Cardinale을 생산하는 Jackson Family Wines의 와인 메이커 인 Chris Carpenter는“The Bay는 AVA 위로 수분을 끌어 당깁니다. “더 습하고 시원하며 포도가 익는 데 시간이 더 걸립니다. 토양에는 자갈이 많은 광물, 철, 점토 및 화산 성분이 많이 있습니다.”

Meg Baggott의 사진

La Jota Vineyard 2013 Howell Mountain Estate Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) $ 85, 95 포인트. 이 풀 바디의 농축 와인은 더 적은 비율의 Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot 및 Malbec과 함께 다양성을 제공하기 때문에 충분한 힘을 보여줍니다. 머릿속에 머문듯한 입천장의 존재감과 함께 흑후추, 나무 껍질, 가죽 안장과 함께 구운 참나무를 보여준다. 가능하면 거대한 가죽 의자에서 즐기는 와인입니다. 2023 년까지 지하실. 지하실 선택.

Pine Ridge 2013 Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) $ 125, 93 포인트. 이것은 상당한 구조와 집중력을 부여하는 능력으로 알려진이 산악 별표의 다양성에 대한 육즙이 많고 완전하며 풀 바디 쇼케이스입니다. 여기에서 단단한 타닌을 잘 익은 늠름한 블랙 베리, 블랙 커런트 및 강력한 용량의 시가 박스의 복잡하고 긴 초상화에 통합합니다.

Lamborn Family Vineyards 2013 Vintage XI Proprietor Grown Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) $ 100, 92 포인트. Heidi Barrett은이 100 % 품종 와인의 와인 메이커로, 향이 높은 유리에서 체리와 카시스의 사랑스럽고 완전히 익은 개념을 발산합니다. 크기가 큰 타닌 구조는 흑연과 타르의 추가 성분으로 과일을 묶고 말린 허브 밭에서 마무리합니다.

마운트 비더

이 별명에는 가드의 변화가 있습니다. 2013 년에 Robert Travers는 마야 카마스 포도원 Terroir Selections의 설립자 인 Charles Banks와 American Eagle outfitters 및 DSW의 회장 인 Jay Schottenstein에게 최근에는 18 에이커의 포도원이있는 고인이 된 코미디언 Robin Williams가 소유 한 640 에이커 부지 인 Villa Sorriso 와인 사유지가 Alfred & Melanie Tesseron이 매입했습니다. Pontet Canet 보르도 Pauillac에서.

Mount Veeder AVA는 1993 년에 Napa, Yountville, Oakville 및 Rutherford 마을의 서쪽에있는 Mayacamas 산맥의 남쪽 끝에서 공식화되었습니다. 해발 500 ~ 2,600 피트 사이에 위치하며 면적은 25 평방 마일로 나파 밸리에서 가장 큰 AVA 중 하나입니다.

하지만 구불 구불 한 길을 따라 운전하면 포도가 있다는 사실을 거의 알 수 없습니다. 소나무, 참나무 및 전나무 숲과 양치류 사이에 상업적으로 심어진 토지는 거의 없습니다. 작은 포도원 속성에는 다음이 포함됩니다. Lagier-Meredith , 포트 와인 , 세련된 워커 과 미트라 .
산 정상에있는 흙은 바위가 많고 작은 차만한 바위가 있습니다. 배수는 지하 샘과 빗물 유출로 인해 어려운 문제이며, 이는 대목 선택의 핵심입니다. 아래로 내려 가면 찰흙 양토 토양에 가깝기 때문에 덩굴의 뿌리가 더 쉽게 내려갑니다.

'AVA는 구조와 탄닌에 관한 것인데, 이것은 Cabernet과 큰 시너지를 형성합니다.'
– 롭 만

산맥의 남쪽 가장자리에있는 Mount Veeder는 San Pablo Bay에서 해양 영향을받습니다. 그것은 더 많은 계곡 온기를 얻는 아 펠라 시온의 북쪽보다 시원합니다.

Hess Collection의 와인 메이커 인 Dave Guffy는“Mount Veeder는 만과의 근접성 때문에 다양한 미기후를 제공합니다. “바다를 엿보는 포도원은 더 오래 걸리는 반면, 다른 포도원은 잘 익은 산 블랙 베리의 풍미와보다 풍성한 표현을 만듭니다. 그 결과 우아함과 큰 지하실 잠재력을 지닌 층층이있는 Cabernet이 탄생했습니다.”

오래된 화산 인 마운트 비더 (Mount Veeder)는 활력을 불어 넣을 수있는 많은 지역에 퇴적 된 하얀 화산재 인 석회화로 가득 차 있습니다. 그 결과 포도는 강렬하게 농축되어 과일이 푸른 색이고 예쁘고, 우아하게 숙성되는 강력한 타닌이 있습니다.

Mount Veeder에 Godspeed Vineyard를 소유하고있는 Alpha Omega의 와인 메이커 Jean Hoefliger는“지리적으로는 나파에서 가장 남서쪽으로 만에 가깝지만 산에 있습니다. '그러므로 산 과일의 깊이와 함께 추운 기후의 균형과 우아함을 얻을 수 있습니다.'

산. 브레이브 와인 후에 설립되었습니다 잭슨 패밀리 와인 단지 전자를 샀다 샤토 포텔 포도원 토양이 드물고 영양분과 미네랄이 구하기 어렵 기 때문에 열매가 작고 풍미가 집중되어 있습니다. 파란색과 검은 색 과일은 꽃의 향기와 흙 같은 광물로 강조됩니다. 프로듀서는 Lokoya Mount Veeder로 산을 잘 알고있었습니다.
까베르네 소비뇽은 1995 년부터 이곳에서 만들어졌습니다.

계곡에서 두 번째로 높은 산인 마운트 비더 (Mount Veeder)는 블렌딩을위한 카베르네 소비뇽 산의 인기있는 원천이기도합니다. 나파 밸리 카베르네로 변신했고, 계곡 바닥의 과일로 가득 차 있습니다.

산은 계곡 바닥보다 겨울에 더 따뜻하고 서리가 내리지 않습니다. 수확 시간은 계곡 바닥에서보다 2 ~ 3 주 늦을 수 있으며 이는 긴 생장기를 의미합니다. 전반적으로 계절별 열 합계는 다른 산의 열 합계보다 약간 낮습니다.

Newton Vineyard의 부동산 이사 인 Rob Mann은 Mount Veeder에서 Cabernet Sauvignon을 조달하는 동시에 Spring Mountain의 다른 부동산 포도원과 Newton 와이너리를 관리하고 있습니다.

“AVA는 구조와 탄닌에 관한 것인데, 이는 Cabernet과 큰 시너지를 형성합니다.”라고 그는 말합니다. 간단히 말해서, 마운트 비더 포도원은 우리가 과일을 공급하는 모든 나파 아 펠라 시온 중에서 가장 긴 생장기이며, 타닌을 개발하고 숙성하는 데 중요한 역할을하는 첫 번째 새싹과 마지막으로 수확하는 것입니다.”

이 지역은 퇴적 기원의 자유 배수 토양으로 상쇄되어 매년 강우량이 가장 많습니다.

'와인은 일반적으로 짙은 색을 띠고 있으며, 생생한 카시스 열매가 자신을 표현할 수있는 뚜렷한 척추를 형성하는 고전적인 흑연 구조를 가지고 있습니다.'라고 Mann은 말합니다.

미트라 2013 카베르네 소비뇽. 이것은이 신비한 아 펠라 시옹에서 아름답게 만들어진 와인으로, 촉촉하고 즙이 많은 블랙 체리와 감초를 뿌렸습니다. 부드럽고 단단한 타닌이 돌이 많은 자갈과 핏빛 저류로 강조된 부인할 수없는 구조의 풀 바디를 감싸고 있습니다.

Meg Baggott의 사진

미트라 2013 카베르네 소비뇽 (비더 산) $ 190, 95 포인트. 이것은이 신비한 아 펠라 시옹에서 아름답게 만들어진 와인으로, 촉촉하고 즙이 많은 블랙 체리와 감초를 뿌렸습니다. 부드럽고 단단한 타닌이 돌이 많은 자갈과 핏빛 저류로 강조된 부인할 수없는 구조의 풀 바디를 감싸고 있습니다.

산. Brave 2013 Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) $ 75, 95 포인트. 산 이름표는 야생 송로 버섯과 바삭 바삭한 잎의 숲이 우거진 맥락에서 육즙이 풍부한 블랙 베리, 타르 및 가죽을 제공하는이 와인에서 큰 소리로 말합니다. 몸과 숙성에 집중되고 견고하며, 유리 잔에서 천천히 풀려서 검은 후추의 충격을 전달합니다.

Hess Collection 2013 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) $ 65, 92 포인트. 18 %의 풍성한 Malbec은 생산자의 아 펠라 케이션 영지에서 생산 된이 와인의 일부입니다. 클로브, 시더, 그래파이트는 코에서 일을 시작하며, 젊음의 타닌이 잘 익은 블랙 베리, 체리, 블루 베리에 폭과 깊이를 부여합니다. 와인은 부드럽고 매혹적입니다.

스프링 마운틴 지구

마야 카마 동쪽에있는 세인트 헬레나 마을 위에 숨겨져있는 스프링 마운틴 디스트릭트는 1993 년에 공식 명칭이되었습니다. 산 전체에 울창한 숲과 샘이이 지역에 이름과 개성을 부여합니다. 아래 계곡에서 멀리 떨어진 세계.

아 펠라 시옹은 대부분 구불 구불 한 Spring Mountain Road를 따라 자리 잡고 있으며 확실히 구타 트랙에서 벗어났습니다. 상단에는 다음과 연결됩니다. 소노마 카운티의 경계, 프라이드 포도원, 나파와 소노마에 걸쳐 있습니다.

이 지역의 까베르네 소비뇽 뿌리는 깊습니다. 그것은 말한다 라 페를 라 포도원 1874 년 Charles Lemme가 이곳에 처음으로 심었습니다. 땅은 계속해서 경작되었고, 심지어 숲 속에 숨겨져 있었기 때문에 금지법을 견뎌냈습니다. 현재 Spring Mountain Vineyard의 일부이며 원래의 석조 La Perla Winery가 여전히 서 있습니다.

베린저 형제는 1880 년대에 근처에 심었습니다. 그러나 phylloxera와 Prohibition은 McCrea 가족이 Stony Hill Winery를 설립 한 1940 년대와 50 년대까지 Spring Mountain의 상승을 막았습니다. 그들은 공통된 주제 인 나무 덤불 사이에 계단식으로있는 가파른 산비탈 포도밭에 심었습니다.

해발 500 ~ 2,600 피트에 걸쳐있는이 명칭은 5,000 에이커입니다. 그 면적의 10 % 미만이 포도 나무에 심어 져 있으며 대부분은 가파르고 숲이 우거져 있습니다. 퇴적 성 및 화 산성 양토 토양이 표준이며, 배수량이 많고 비옥도가 낮습니다.

뉴턴 , 카인 , Keenan , Barnett , Smith-Madrone , 발렌타인 랜드 , 스프링 마운틴 포도원 과 요크 크릭 셀러 이곳에서 오랜 모험가 중 하나입니다. 로코 야는 이제 이곳을 둘러싸고있는 웅장한 시식 단지에 기반을두고 있습니다. 이베 르돈 포도원 해발 2,100 피트.

Newton Vineyard는 St. Helena 뒤의 다른 도로에서 접근 할 수 있습니다. 1977 년으로 거슬러 올라가며 Cabernet Sauvignon에 초점을 맞춘 산비탈 부지가 평방 마일입니다.

여기 Cabernet의 Newton Vineyards의 Mann은 '복잡하고 조직적인 것이 제 요약이 될 것입니다.'라고 말합니다. “Spring Mountain은 토양 유형, 측면, 경사면, 고도, 품종 혼합, 재배 밀도 및 포도 나무 나이의 매우 다양한 조합을 가지고 있습니다. 한 포도원 내에서, 부지에 따라 같은 품종에 심은 한 구획에서 다음 구획으로 4 주 정도의 숙성 차이가있을 수 있습니다.”

서쪽을 향한 경사면은 메마르고 건조 할 수 있으며, 낮은 스크럽과 살아있는 참나무를 지탱할 수 있으며, 와인 메이커는이 지역에서 과일이 익지 않도록주의해야합니다. 100 피트 떨어진 인접한 동쪽 경사면은 더 시원하고 습하여 참나무와 레드 우드 나무를 지탱할 수 있습니다. 경사면은 종종 너무 가파르고 시원하여 적 포도 품종을 익히지 못합니다.

Mann은 '와인은 매혹적인 질감과 풍미있는 구조를 가진 다소 지적이고 붉은 과일 기반이며, 믿을 수 없을 정도로 복잡 할 수 있습니다.'라고 말합니다.

Cabernet Sauvignon 및 기타 Bordeaux reds 외에도 Riesling, Gewürztraminer, Sémillon, Petite Sirah 및 Touriga Nacional, Tinto Cao 및 Tinta Roriz와 같은 전통적인 포트 포도와 같은 품종이 재배됩니다.

Smith-Madrone의 Stu Smith와 그의 형제 Charlie는 1970 년에 산 포도에 흥미를 느끼면서 Spring Mountain에 정착했습니다. 그들은 29 번 고속도로에서 1943 년에 상점을 세운 Stony Hill이 그 뒤를이었습니다. 1952 년경,이 건물에 상업 와이너리를 추가하여 여전히 가족이 관리하는 품종 인 Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer 및 Sémillon을 재배했습니다.

가전 ​​제품 및 블루 치즈 제품군의 Fritz Maytag는 1968 년 Spring Mountain에서 320 에이커를 구입하기 전에 샌프란시스코의 Anchor Steam Brewing을 소생 시켰습니다. 현장에서 그는 Port 품종의 와이너리 인 York Creek Vineyards를 만들어 Petite와 혼합했습니다. Sirah와 Zinfandel은 요새화 된 형태로 병입합니다. 와이너리의 라벨에는 마 드론에서 벅 아이에 이르기까지 숙소에있는 24 그루의 토종 나무가 있습니다.

Cain Vineyard & Winery가 인근에 있으며, 오랜 와인 메이커 인 Christopher Howell이 모든 Cabernet Sauvignon 기반 블렌드 인 Cain Five, Cain Concept 및 Cain Cuvée를 만듭니다. 테라스는 북쪽, 남쪽, 동쪽 및 서쪽을 향하며 5 가지 고전적인 빨간색 보르도 품종에 중점을 둡니다.

Meg Baggott의 사진

Spring Mountain Vineyard 2012 Elivette Red (나파 밸리) $ 150, 94 포인트. 벨벳 같은 질감과 매력적인 딸기와 장미 꽃다발로 시작하여 82 %의 카베르네 소비뇽, 8 %의 카베르네 프랑, 8 %의 쁘띠 베르도 및 2 %의 메를로의 클래식 블렌드는 와이너리의 845 에이커 부지에서 재배됩니다. Kirsch, 블랙 페퍼, 초콜릿은 부드럽고 통합 된 미각 위에 결합되어 처음부터 끝까지 우아하며 오크는 좋은 효과를냅니다. 2027 년까지 지금 마셔 라. 지하실 선택.

Smith-Madrone 2013 Cabernet Sauvignon, $ 50, 93 포인트. 건식 농장 포도 나무에서,이 풍미 있고 고전적인 스타일의 빨간색은 삼나무, 말린 허브 및 후추 열매에 먼지가 많으며 믿을 수 없을 정도로 매력적이고 미묘합니다. 그것은 부지를 둘러싼 숲, 미묘하고 우아한 풍미와 흥미로운 길이의 복잡하고 균형 잡힌 풍경에 대해 조용히 말합니다. 편집자의 선택.

테라 발렌타인 2013 Wurtele Vineyard 까베르네 소비뇽 $ 80, 91 포인트. 100 % 품종의 와인으로 블랙 체리, 블루 베리 및 드라이 백악질 타닌에 대한 긴장된 연구로, 해결하는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 마무리에 여전히 주름이 있지만 여전히 통합되는 삼나무, 연필심 및 코코넛 줄무늬를 제공합니다. 2023 년까지 지금 마셔 라. 지하실 선택.