매년, 우리는 긍정적 인 환경 변화에 영향을 미치기 위해 노력하는 와인, 식음료 산업의 사람들을 강조하기 위해 잠시 시간을 할애합니다. 오늘 우리는 환경을 고려한 대체 포장, 생태계 보존 또는 해양에서 플라스틱을 줄이기위한 노력의 비영리 단체와의 협력을 통해 지구의 미래에 투자 한 6 명의 미래 지향적 생산자들을 살펴 봅니다.

Oceanic Standard의 폐기물 감소 패널, 왼쪽에서 오른쪽 : Alie Moya, 지속 가능성 책임자, Freehold Kane Sarhan, 브랜드 이사, 1 Hotel Tarajia Morrell, 작가, 컨설턴트 Zirkova One + Together, Metta John Warner의 파트너, 설립자, Green Chemistry Yana Volfson , 음료 책임자, Cosme 및 Atla / 사진 제공 Oceanic Standard

Zirkova 보드카 및 해양 표준

작년에 미국에서 출시 된 Zirkova 보드카는 영혼의 품질뿐만 아니라 501 (c) (3) 자선 단체를 통해 그 자체로 유명해졌습니다. 우리는 하나 + 함께 . 이 비영리 Zirkova를 통해 Zirkova는 다음과 같은 사회 활동을 지원합니다. 여성을위한 행진 과 #나도 총 수익의 10 %를 다음을 포함한 여러 자선 단체에 기부합니다. 미국 적십자사 , 과학을위한 행진 과 레인보우 철도 .

증류소의 자선 단체의 새로운 이니셔티브가 동료 비영리 단체와 파트너 관계를 맺었습니다. 오세아 닉 글로벌 시작하려면 해양 표준 이니셔티브는 바 및 레스토랑 소유자를 대상으로 한 무료 툴킷으로, 규모를 축소하고 결국 빨대와 같은 일회용 플라스틱을 제거하는 실행 가능한 단계를 보여줍니다. 키트는 온라인에서 무료로 사용 가능 , 그리고 탄소 중립성에서 퇴비화에 이르기까지 다양한 기타 지속 가능한 식품 및 운영 관행과 함께 접객업 산업의 플라스틱 폐기물 감소를위한 쉬운 로드맵을 제시합니다.

이 이니셔티브의 상당 부분은 플라스틱 빨대 사용을 없애는 데 중점을두고 있으며, 이는 많은 주요 도시에서 점차 표준이되고 있습니다. 레스토랑을 시작으로 자유 지대 올해 3 월 Oceanic Standard 이니셔티브의 시작을 주최 한 뉴욕 브루클린에서는 NYC 핫스팟을 포함하여 이미 약속 된 레스토랑 수가 10 개로 증가했습니다. 내려 , 빅스 과 플로라 바 , 무엇보다도. —Dylan Garret, 준 디지털 편집자

알펜 파이어 디스커버리 트레일 사이다, 1.5 리터, BPA 프리 재활용 가방 / 사진 제공 : Alpenfire

알펜 파이어 사이다와 페닌슐라 트레일 연합

드럼 서클에서 가장 까다 롭고 히피 힙 스터가되고 싶다면 악마 스틱을 움직이고 배낭에 차가운 가방을 넣을 공간을 만드십시오. 알펜 파이어 디스커버리 트레일 사이다 . Alpenfire는 페닌슐라 트레일 연합 가보 사과로 만든이 마른 사이다에. 1.5 리터 BPA가없는 재활용 가능한 백에 포장되어 피크닉과 바비큐에 좋은 이동 중에도 간편하게 사용할 수있는 음료입니다. 가벼운 무게는 하이킹에 적합 할뿐만 아니라 지구에도 좋습니다. 각 가방은 유리 병 포장에 비해 탄소 발자국이 80 % 더 낮습니다.

친환경적인 생산자들과 함께 미래를 향한 음료

또한 판매되는 각 사이다의 비율에 대해 기분이 좋아질 수 있습니다. 올림픽 디스커버리 트레일 , 트레일 관리 및 유지 관리. —Carrie Dykes, 테이스팅 코디네이터

오레곤 오크 / 게티

윌라멧 밸리 오크 어코드

사이의 연결 윌라멧 밸리 포도주와 참나무는 즉시 눈에 띄지 않을 수 있지만이 뿌리는 깊습니다. 미미 카 스틸, 포도 재배자 호프 웰 와인 는 참나무의 건강이 지역 전체 생태계의 건강에 매우 중요하다고 설명합니다. 그들의 뿌리는 침식을 방지하고 수분 유지를 돕습니다. Oaks는 또한 건강한 동물 생활, 미세 유기체 및 풀을 지원합니다. 본질적으로이 우뚝 솟은 나무는 Willamette 와인, Willamette 와인을 만드는 핵심입니다.

그러나 점점 더 많은 포도주 양조자와 생산자가이 지역으로 이동하고 이익을위한 마진이 더 얇아 짐에 따라 많은 사람들이 그 피해를 알지 못한 채 울타리 기둥에 덩굴 울타리 기둥을 심고 있습니다.

교육과 인식은 Willamette Valley Oak Accord의 사명. 그러나 Casteel, 그녀의 어머니, Pat Dudley 베델 하이츠 포도원 , 및 John Miller 마호니 아 보육원 , 여기서 멈추지 않습니다. 그들은 재배자 (그리고 궁극적으로 다른 지주도)와 협력하여 자신의 소유지에있는 참나무의 상태를 평가하고 위험에 처한 묘목을 구출하며 나무를 다시 심습니다. 밀러는 그의 보육원에 구조 된 참나무 부분도 있습니다. Accord에는 현재 다음과 같은 존경받는 프로듀서를 포함하여 42 명의 회원이 있습니다. 브릭 하우스 포도원 , 좌 해안 지하실 과 Eyrie 포도원 , 계속 성장하고 있습니다. —Layla Schlack, 선임 편집자

전기 Rosé 재활용 와인 파우치 / 사진 제공 Electric Rosé Wine Co.

스노 퀄미 포도원과 일렉트릭 로제

지난 10 년 동안 많은 생산자들은 와인 포장의 전체 수명주기에 걸쳐 지속 가능성 노력을 확대 해 왔습니다. 한 가지 방법은 병을 더 가볍고 재활용 가능한 것으로 교체하는 것이 었습니다. 테트라 팩 사용하는 것과 같은 용기 또는 파우치 일렉트릭 로제 , 운송 중 연료 배출량과 비용을 크게 줄일 수 있습니다. 그러나 열렬한 병 팬을 위해 더 많은 생산자가 워싱턴주의 Snoqualmie Vineyards’ 리드.

지난 몇 년 동안 Snoqualmie는 25 % 적은 유리로 생산 된 ECO 병, Rainforest Alliance 인증 코르크, 100 % 소비 후 폐기물로 만든 라벨 및 인쇄물을 사용하기 시작했으며 최근에는 친환경 캡슐로 변경했습니다. . 제휴 후 Rivercap , 그들의 와인 병은 이제 사탕 수수 (재생 가능 자원)와 수성 잉크로 만든 폴리에틸렌 캡슐로 밀봉되어 궁극적으로 캡슐의 CO를 줄입니다._두배출량의 80 %. —Siobhan Wallace, 수석 디지털 편집자

다용도 병을 들고있는 Vinos Ambiz의 Fabio Bartolomei / 사진 제공 : Vinos Ambiz

Ambiz의 재활용 미션 와인

스페인 와인 생산자 암 비즈 와인 재활용을 중요하게 생각합니다. 와인 메이커 Fabio Bartolomei가 무면허 와이너리로 2003 년에 설립 한 포장 회사는 처음에는 생산자의 약한 법적 지위 때문에 새 병을 제공하는 것을 거부했습니다. 해결 방법으로 Bartolomei는 라벨을 제거하고 스스로 소독 한 병에 와인을 포장했습니다. 오늘날까지도 와이너리는 지역 주민들이 빈 병을 다시 사용하여 재사용하도록 권장하고 있습니다.

자신의 세탁 능력을 넘어서 확장 한 후, 2016 년 Bartolomei는 무한 재사용 , 와인 병을 수집, 라벨 제거, 살균 및 재배포하는 스페인 회사는 그가 계속해서 연습 할 수 있도록 돕습니다. Bartolomei는 또한 포도원의 환경을 보호하고 유해한 화학 물질을 피하고 생물 다양성을 장려하는 동시에 개입이 적은 와인 제조 기술을 사용합니다. —Fiona Adams, 시니어 테이스팅 코디네이터

Full Sail Brewing의 대인기 세션 프리미엄 라거 / 사진 제공 Full Sail Brewing

풀 세일 브루 잉

양조 과정의 시작부터 끝까지, 풀 세일 브루 잉 모든 맥주의 기본 인 물부터 시작하여 항상 환경을 염두에두고 있습니다.

대부분의 상업용 양조장에서는 1 갤런의 맥주를 만드는 데 6-8 갤런의 물이 필요합니다. 하지만 Full Sails’ Meura 매쉬 필터 시스템 , 온수 회수 시스템 및 기타 최적화와 함께 물 사용량을 최소화하여 양조장이 생산 된 맥주 1 갤런 당 3 갤런의 물만 사용할 수 있도록합니다. 2011 년에 시행 된 Full Sail은 물 소비량을 410 만 갤런까지 줄일 수있었습니다.

양조장은 또한 재활용 유리로 현지에서 만든 병을 포함하여 뒷마당에서 대부분의 재료를 얻습니다. 그러나 지속 가능성의 진정한 정신으로 Full Sail Brewing은 근무 시간을 4 일로 단축하여 에너지 소비를 20 % 줄이고 모든 직원에게 주말 3 일을 제공했습니다. —Kristen Richard, 보조 디지털 편집자