아마 들어 본 적이 없을 수도 있지만 Cesanese는 이탈리아 중부에서 가장 인기있는 재발견 된 붉은 포도 중 하나가 될 준비가되어 있습니다. 더 중요한 것은 수도 인 로마의 지역 인 Lazio를 국가의 와인지도에 올린 것으로 인정 받고 있다는 것입니다.

로마에 거주하는 와인 역사가 인 Andrea Gabbrielli는“라치오의 희귀 한 적포도주 중 Cesanese del Piglio가 가장 흥미 롭습니다. '오늘날 시장은 정체성과 개성을 지닌 와인을 원하고 있으며 Cesanese는 골동품 품종이지만 흥미로운 새로운 트렌드를 나타냅니다.'

토스카나, 움 브리아, 캄파니아와 같은 유명한 와인 양조 지역이 이웃 인 라치오의 와인 양조 정체성은 종종 가려졌습니다. 그것은 주로 Frascati와 Castelli Romani의 와인과 관련이 있습니다. 로마의 이웃 오스 테리에서 점토 투수로 제공되어 무질서한 후원자의 갈증을 해소합니다.

Cesanese는 라치오의 성장하는 와인 문화에 신뢰성을 부여합니다. Piglio의 언덕 꼭대기 마을 근처에서 생산되는 Cesanese del Piglio는 라치오의 세 가지 Denominazione Origine Controllata e Garantita (DOCG) 와인 지정 중 하나입니다. 기원전 133 년으로 거슬러 올라가는 포도주 양조의 뿌리를 자랑합니다. 그리고이 지역의 유리한 위치와 좋은 토양을 처음으로 인식 한 고대 로마인.

Frosinone 지방의 마을을 포함하는 DOCG 지역은 Monte Scalambra와 Paliano 및 Anagni 언덕으로 보호됩니다. 남서부 노출은 기후를 온화하게 유지하고 서리는 드뭅니다. 토양은 붉고 짙은 색이며, 콜리 알바니 지역에서는 화산 석회석이 흔합니다.

Principe Pallavicini의 Claudio Latagliata는“Cesanese는 원산지의 영토를 완벽하게 표현합니다. '최근까지 Lazio가 화이트 와인 생산에만 전념하는 것으로 잘못 여겨졌다는 점을 감안하면 다재다능하고 놀라운 결과를 제공합니다.' Latagliata는 Cesanese가 그의 부동산에서 가장 많이 팔리는 와인이라고 말합니다.

Cesanese에는 두 가지 하위 유형이 있습니다. Comune (공통)과 d’ Affile (근처 Affile 마을에서 유래)입니다. Cesanese는 숲 바닥, 뽕나무, 블루 베리, 보라색 및 주니퍼의 좋은 향기를 제공하는 경향이 있습니다. 따뜻함, 균형 및 우아한 타닌도 와인의 특징입니다. 페어링 가능성에는 감자 뇨키, 폴렌타 및 소시지, 돼지 갈비, 아바 키오 (양고기) 또는 양 스튜가 포함됩니다.