독일 사람 와인은 일반적으로 리슬링 , 미국에서 가장 널리 알려진 포도. 그러나 Riesling의 밝은 눈부심 외에도 독일은 다양한 흥미로운 화이트 와인을 자랑합니다.

에 Rheinhessen , 같은 품종 Silvaner , 피노 그리스 과 피노 블랑 Riesling과 함께 성장하십시오. 에 프랑 , Silvaner는 최고를 통치하는 동안 목욕하다 , 피노 블랑과 피노 그리가 지배적입니다. 또한, 이종 교배의 발달로 Scheurebe, Müller-Thurgau 및 Bacchus와 같은 품종이 도입되었습니다.

“실 배너를 성장시키는 것은 우리 전통의 일부입니다. 부르고뉴 품종 [Pinot Blanc and Pinot Gris] ' 필립 비트 만 , Rheinhessen의 최고의 Riesling 프로듀서 중 하나입니다. 그는 전 세계에서 많은 사례를 찾을 수 있지만 독특한 특성은“우리 독일 스타일의 과일과 우아함에 있습니다. 독일에서 재배되는 와인은 일반적으로 알코올 함량이 낮습니다.”

카타리나 베흐 슬러 Rheinhessen의 신세대 와인 메이커 중 하나 인는 Riesling 외에도 Silvaner, Scheurebe 및 기타 몇 가지 백색 품종을 재배합니다.

“저는 리슬링을 깊이 사랑합니다.”라고 그녀는 말합니다. 그럼에도 불구하고 저는 제 원산지 인 Rheinhessen과 우리의 토양 유형과 기후에 맞는 품종과 밀접하게 연결되어 있습니다. 이 품종은이 지역에서 오랜 역사를 가지고 있으며, 그들의 이야기를 나만의 방식으로 해석 할 수 있다는 것은 큰 느낌입니다.”

역사, 전통, 고유하고 현장을 표현하는 병을 만드는 세계적 수준의 풍부한 생산자들과 함께 독일의 '다른'화이트 와인을 고려할 때입니다.

위에서 아래로 Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden), Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) 및 Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) / 사진 : Meg Baggott

피노 그리스

Grauburgunder , 또는 'Grey Burgundian'은 낯설게 들릴지 모르지만 Pinot Gris 또는 Pinot Grigio로 알려진 신뢰할 수있는 대기의 별칭입니다. 부르고뉴에서 유래 된 포도 인 피노 누아의 옅은 피부 변이로 북부 지역에 널리 심었습니다. 프랑스 . 역사가들은이 품종이 Cistercian 수도 사들에 의해 독일에 소개되었을 가능성이 가장 높다고 생각합니다. 알자스 , 반대쪽 프랑스 와인 지역 팔츠 라인강 건너편 바덴.

잔류 설탕을 포함 할 수있는 다른 글로벌 사례와 달리 Grauburgunder는 일반적으로 건조합니다. 오프 드라이 또는 달콤한 버전, 종종 향수에 꽃이 더 많으며 Ruländer로 표시 할 수 있습니다. Grauburgunder는 대담한 배와 감귤 향, 이국적인 향신료와 쓴맛이 약간있는 피노 그리지오보다 몸이 더 풍성합니다.

와인 메이커 Hansjörg Rebholz, Pfalz의 황토 및 껍질 석회암 토양에서 Rebholz 와인 부동산 경제학자 , 석류 열매, 건초 및 아몬드 향이 뿜어 져 나오는 빛나고 과일 향이 나는 Grauburgunder를 생산합니다.

유기농 농장에서 Grauburgunder의 재배는 Riesling, Pinot Blanc 및 샤르도네 , 그러나 그들은 Rebholz와 지역 자체 모두에 역사적인 중요성을 가지고 있습니다.

마크 와인 라이히 Rheinhessen의 유기농 와인 제조업체 인는이 지역의 시원하고 건조하며 햇볕이 잘 드는 기후로 인해 Grauburgunder가“깊고 부드러 우며 미네랄이 풍부하며 잘 익은 것과 크림 같은 향과 산성 구조 사이의 균형”을 제공한다고 말합니다.

2009 년 가족의 와이너리를 인수 한 이래 그는 샤르도네와 함께 피노 품종의 재배를 추가했습니다. Riesling은 다양한 품질 수준에서 생산되지만 판매량은 Weinreich의 다른 화이트 와인 합계보다 많습니다.

더 남쪽에있는 바덴에서는이 지역에서 가장 상징적 인 병입니다. Salwey 와이너리 , Weinhaus Dr. 헤거 또는 프란츠 켈러 와이너리 , 종종 Kaiserstuhl 지역의 화산 경사면에 심어진 오래된 포도 나무에서 공급됩니다.

스테인리스 스틸로 양조 된 마시기 쉽고 신선한 과일 스타일과 달리 프리미엄 Baden Grauburgunder는 자주 나무 통에서 발효 및 숙성됩니다. 종종 그들의 큰 성장 (큰 성장 또는 GG), 훌륭한 위치 (그랜드 크루) 또는 첫 번째 위치 (프리미어 크뤼) 분류는 견고 함, 질감의 풍부함 및 스모키 함을 자랑하여 와인을 매우 숙성시킬 수 있습니다.

Mosel Riesling Harvest, 1 부

Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden) $ 59.94 포인트 . 바닐라, 향신료 및 캐슈의 호화로운 층이이 미디엄 바디이지만 텍스처 와인에 예외적으로 통합되어 있습니다. 신선한 배와 자몽 향은 농축되었지만 파삭 파삭하며, 흙과 분쇄 된 미네랄의 복합적인 향과 마무리에 섬세한 페놀 릭 그립으로 강조됩니다. 지금은 잘 마시지 만 2024 년까지 개선 될 것입니다. Rudi Wiest 선택. 편집자의 선택 .

프리드리히 베커 2016 Kalkmergel Grauer Burgunder (Pfalz) $ 40, 93 포인트 . 옅은 오렌지-핑크 색조와 섬세하게 타닉 한 프린지가있는이 풀 바디 와인의 구조는 견고하며 생산자가 오래된 포도 나무에 기인합니다. 미각은 이국적이고 복잡하며 잘 익은 배의 풍미와 라즈베리, 숲 바닥 및 향신료의 힌트가 섞여 있습니다. 건조하고 미네랄 성분이 풍부한이 와인은 지금 2030 년까지 즐길 수있는 매혹적인 와인입니다. Rudi Wiest Selections.

Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) $ 22.91 포인트 . 이 비정상적으로 활기찬 Grauburgunder 또는 Pinot Gris에서 신선한 감귤류와 배의 풍미는 라임과 신랄한 파인애플의 섬세한 줄무늬로 강조됩니다. 몸은 가벼우면서도 크리미 한 질감으로 쇄석과 짠 미네랄이 특징 인 길고 오래 지속되는 마감 처리가되어 있습니다. 인제 니움 와인.

Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) $ 12, 90 점 . 코에서 끝까지 화려하게 복숭아 같은이 활기차고 과일 향이 나는 Pinot Gris는 부드러운 가격표와 함께 넓은 매력을 제공합니다. 미각에 건조하고 상쾌한 향이 나는 우아하게 균형 잡힌 한 모금입니다. 돌이 많은 광물이 마무리에 복잡성을 더합니다. 2019 년까지 지금 마셔 라. Loosen Bros. USA. 베스트 바이 .

왼쪽에서 오른쪽으로 Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Franconia), Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) 및 Pflüger 2016 Quarzit Pinot Blanc Trocken (Pfalz) / 사진 : Meg Baggott

피노 블랑

피노 그리스 (Pinot Gris)의 흰색 돌연변이 인 피노 블랑 (Pinot Blanc)은 부르고뉴에서 시작되었지만, 알자스 전역에 식재가 훨씬 더 널리 퍼져 있지만 샴페인 그리고 북동쪽 이탈리아 . 전 세계적으로 포도는 샤르도네와 동일하게 양조되는 경우가 많으며 샤르도네가 부족할 때 스탠드 인으로도 사용됩니다.

독일에서 Pinot Blanc은 자체적으로 명성을 쌓았습니다. 지역적으로 알려진 Weissburgunder , 또는 'White Burgundian'은 Baden과 Pfalz에 강력한 기반을두고있는 역사적인 포도입니다. 점점 더 독일 테루아의 특징을 반영하는 다양성으로 받아 들여지고 있습니다.

'샤르도네는 테루아에 대해 용서하지만 피노 블랑은 그렇지 않습니다.' Rudi Wiest , 독일의 베테랑 와인 수입 업체. 그는 샤르도네는 거의 모든 곳에서 재배 할 수 있고 어떤 맛을 반영하기 위해 양조 할 수 있으며 피노 블랑은 원산지 표현에서 더 미묘한 차이가 있다고 말합니다.

'[Weissburgunder는] 우리의 시원한 기후에 가장 잘 적응 한 부르고뉴 품종으로, 테루아의 표현과 우리 사이트의 지문을 매우 잘 반영합니다.'라고 Wittmann은 말합니다.

가파른 슬레이트 경사면에서 공급되는 가벼운 발의 광물 Weissburgunder 모젤 강 Rheinhessen의 포도의 깨끗하고 향기로운 표현이나 Baden의 대담하고 근육질의 와인과 더 다를 수 없습니다.

Rebholz Pfalz의 Pinot Blanc의 대가입니다. 독일 최고의 샤르도네 생산자 임에도 불구하고 그는 피노 블랑을 존경심으로 대하고 포도의 미묘한 특징을 강조하는 소중한 석회암 포도원에서 재배합니다.

고전적인 부르고뉴 스타일에서 Rebholz는 작은 프랑스 바리크에서 샤르도네를 발효하고 숙성하지만 피노 블랑의 과일 순도를 유지합니다. 그는 자신의 프리미엄 보틀링까지 스테인리스 스틸로 만들었습니다.

'Pinot Blanc은 많은 자연 구조를 가지고 있지만 오크의 Pinot Blanc을 사용하면 산도와 미네랄의 영향을 잃게됩니다.'라고 Rebholz는 말합니다. '당신은 신선함, 기교를 잃습니다.'

Ökonomierat Rebholz 2016 Im Sonnenschein GG Dry Weissburgunder (Pfalz) $ 100, 95 포인트 . Weissburgunder 또는 Pinot Blanc은 종종 중립성으로 유명하지만이 와인은 백도, 레몬, 라임의 상쾌한 스트라이크와 함께이 와인에서 교묘하게 풍부하고 질감이 있습니다. 이것은 중립적이지 않습니다. 전체적인 모습이면서도 위엄있는이 와인은 꿀과 밀랍 레몬 껍질의 비단결에 오래 지속되는 호화로운 복합 와인입니다. 지금 2031 년까지 즐기십시오. Rudi Wiest Selections. 편집자의 선택 .

Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) $ 28, 93 포인트 . 코에 차분한 화이트 그레이프 프루트와 그린 애플의 풍미가이 드라이 풀 바디 화이트 와인에 스며 듭니다. 풍성한 분쇄 미네랄 톤과 생생한 라임 산도가 상쇄 된 풍부한 질감의 와인입니다. 마감은 길지만 결정적입니다. 지금 2021 년까지 즐기십시오. Rudi Wiest Selections.

Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Francs) $ 40, 93 포인트 . “Pur Mineral”이라는 이름은 먼지가 많은 슬레이트와 강 바위의 복잡성으로 가득 찬이 강렬한 미네랄 와인에 대한 적절한 설명입니다. 이국적 향신료가 가미 된 깨끗한 무스카트 포도와 배를 제공하는 빛나는 과일 향입니다. 스타일은 건조하지만 식감이 풍부하고 넓습니다. Rudi Wiest 선택.

Pflüger 2016 규암 피노 블랑 드라이 (팔라 티 네이트) $ 22.90 포인트 . zippy하고 신선하며 건조한 중간 바디의 Weissburgunder 또는 Pinot Blanc은 깨끗한 사과와 귤 껍질 맛을 제공합니다. 농축되어 있지만 식감이 맑고 바다 소금과 연기가 자욱한 견과류의 복합성으로 마무리됩니다. 2022 년까지 지금 마셔 라. Valckenberg International, Inc.

위에서 아래로 Schmitt의 아이들 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia), Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franconia) 및 Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) / 사진 : Meg Baggott

Silvaner

Silvaner는 독일 화이트 와인의 컴백 아이입니다. 잘 알려지지 않은 포도 Traminer (Savagnin이라고도 함)와 Österreichisch-Weiss 사이의 고대 교배로 이곳에서 재배 한 것은 적어도 17 세기부터 기록되었습니다.

높은 수확량으로 밀려 났을 때 Silvaner는 과일이 풍부하고 잊을 수있는 벌크 와인에 역사적으로 사용되었던 강력한 일꾼입니다. 그러나 시원하고 대륙의 중심부 인 Franconia에서 Silvaner는 녹색 열매를 맺은 초본 특성과 호화롭고 조직적인 미각으로 존경 받았습니다.

최근 몇 년 동안 독일 전역, 특히 Franken과 Rheinhessen의 와인 메이커들이 악의를 떨친 포도의 르네상스를 촉발했습니다.

에서 Rainer Sauer 와이너리 Franken에서는 부동산의 61 %가 Silvaner와 함께 심어졌습니다. 와이너리의 최고 사이트 인 Escherndorf Am Lumpen은 풍화 된 껍질 석회암의 가파른 남향 '덩어리'로, 근육질의 농축 와인을 만드는 것으로 호평을 받았으며, 종종 흙 같은 복잡성이 남아 있습니다.

Silvaner는 한때 Rheinhessen에서 지배적 인 포도 였지만 지난 수십 년 동안 지역이 프리미엄 와인 생산으로 이동함에 따라 재배가 찢어졌습니다.

'1985 년 아버지가 와이너리를 인수했을 때 Silvaner가 포도밭의 거의 50 %를 차지했습니다.'라고 Rheinhessen의 12 대 와인 메이커 인 Sebastian Strub은 말합니다. 그는 그의 아버지가 Riesling에 집중했고 '몇 년 후 Silvaner는 우리 포트폴리오에서 완전히 지워졌습니다.'라고 말합니다.

Strub은 Franconian Silvaner와 사랑에 빠졌습니다. 가이젠 하임 대학교 , 그는 가족 와이너리에서 다양성을 활성화하기로 결정했습니다. Strub은 흥미롭지 않은 전형적인 Rheinhessen 클론을 심는 대신 Franken의 중심부에있는 Würzburg에서 희귀 한 19 세기 클론을 선택했습니다. 도박은 결실을 맺었습니다. 그는 포도주 양조장의 붉은 사암과 슬레이트 포도밭에서 포도 나무가 번성했다고 말했습니다.

Strub은 'Silvaner가 독일 최고의 클래식 포도 품종 중 하나로 자리 매김 할 자격이 있다는 것은 분명합니다.'라고 말합니다. “실바 너를 독특하게 만드는 것은 클론 만이 아닙니다. Silvaner는 그것이 재배되는 토양에 민감하게 반응하고 terroir의 미네랄을 와인에 가져옵니다. Silvaner를 특별하게 만들기 위해서는 특별한 토양에서 재배해야합니다.”

Sylvaner가 새로운 여름 와인이되어야하는 이유

Rainer Sauer 2016 Escherndorfer Lump Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) $ 70, 94 포인트 . 꽃이 만발하고 향긋한이 실키 한 풀 바디 실바 너는 매끄러운 벌집 모양으로 강조된 향긋한 멜론, 자몽, 배를 제공합니다. 바삭한 산미와 마무리에 섬세한 석회질의 힌트가 균형을 이룬 입안 가득 크림 와인입니다. Rudi Wiest 선택.

Schmitt ’s Kinder 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) $ 33, 93 포인트 . 타르트 귤의 산미와 흰 후추의 히트는이 우아한 실바 너에게 싱그러운 신선함을 선사합니다. 풍성한 입안 가득 차는 질감의 스타일로 건조하면서도 라임과 쓴 맛이 특징 인 긴 마른 마무리로 생생하게 감귤류와 과일 향이납니다. Rudi Wiest 선택.

Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) $ 22,92 포인트 . 이 우아한 드라이 실바 너는 잘 익은 백도, 멜론, 복숭아 향의 풍미에 반해 포도의 특유의 상쾌한 녹색 자두와 허브 톤을 보여줍니다. 연기와 슬레이트의 힌트와 산미의 강렬한 백본은 길고 오래 지속되는 마감을 통해 복잡성과 구조를 제공합니다. Bros. USA를 풉니 다. 편집자의 선택 .

Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franconia) $ 23.90 포인트 . 생생한 레몬과 귤 산도가이 톡 쏘는 드라이 실 배너를 밝게합니다. 너트, 신선한 허브, 카모마일의 힌트가 강조된 바삭 바삭하고 사과 맛이납니다. 이 와인은 가볍고 매끄러운 마무리가 깃든 가벼운 바디감의 와인입니다. 2023 년까지 지금 마셔 라. Winesellers Ltd.

위에서 아래로 Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franconia), Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) 및 Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) / 사진 : Meg Baggott

Scheurebe

Scheurebe는 대부분의 사람들이 부끄러워하거나 단순하다고 생각하는 것이 아닙니다. 강렬한 열대 열매와 패션 프루트에서 블랙 커런트 부시와 민트, 라임 셔벗 및 고양이 에센스에 이르기까지 뚜렷하고 층이있는 특성을 종종 보여줍니다. 달콤하면서도 짠맛, 놋쇠하면서도 꽃 무늬, 그 사이의 모든 것입니다.

Riesling 또는 Silvaner와 같은 고대의 혈통이있는 포도와 비교할 때 Scheurebe는 1916 년 독일의 포도 문화 학자 인 Rheinhessen의 Georg Scheu 박사가 개발 한 현대적이고 무시 무시한 포도입니다. 리슬링과 '꽃다발 포도'라고도하는 향기로운 품종 인 Bukettraube라는 야생 포도 나무의 독특한 교배입니다.

Scheurebe는 Rheinhessen에서 처음 설립되었지만 이후 Pfalz, Nahe 및 Franken 전역에서 확산되었습니다. 주로 서리와 철분 결핍에 대한 내성을 위해 사육되었지만, 그 풍성하고 과일 향, 대담한 향수 및 퍼트, 산성 백본은 놀라운 우아함과 기발함을 지닌 건조하고 건조하지 않은 디저트 스타일의 와인을 생산할 수 있습니다.

포도의 신선한 과일 특성과 허브, 흙빛의 굴곡으로 인해 더 일반적인 포도에 대한 쉬운 대안이됩니다. 소비뇽 블랑 , 야채가 많은 요리에 이상적인 동반자입니다. 최선을 다해 제작자는 Hans Wirsching 와이너리 프랑코 니아에있는 Weingut Schmitt의 아이들, 또는 페핀 겐 와이너리 Pfalz에서 다양성은 놀랍도록 복잡하고 오래 지속될 수 있습니다.

Wechsler는“Scheurebe는 저렴하고 달콤하고 마시기 쉬우면서도 개성이없는 다양한 와인이었습니다. '시간이 바뀌 었습니다.'

Wechsler의 Scheurebe는 새로운 재배지에서 45 년 된 포도 나무까지 다양합니다. 그녀는 Rheinhessen의 석회암 토양, 특히 분필에서 수확했을 때 Scheurebe가 분홍빛 자몽을 표현한다고 믿습니다.

그의 형제 Jan과 함께 Weinreich는 두 번째 와인 라벨을 생산합니다. 물론 풍부한 와인 . 프랑스, 이탈리아 및 프랑스의 천연 와인 선구자로부터 영감을받은 불경스럽고 실험적인 라인업입니다. 스페인 . 와인 라이히에게있어 처음에는 생산성과 냉정 함을 위해 재배 된 또 다른 독일 품종 인 Scheurebe 및 Bacchus와 같은 포도가 소비뇽 블랑과 같은 국제 품종에 대한 현지 대안으로 매력적입니다.

Pfeffingen 2016 Scheurebe Auslese (Pfalz) $ 36, / 375 ml, 93 포인트 . 깃털처럼 가볍지 만 강렬한 관통력을 지닌이 중간 정도의 단 와인은 신선한 백도, 파인애플, 딸기 및 리치 향이 레이저로 날아가는 폭발입니다. 호화로운 과일과 꽃이 만발하지만 사프란과 캐러멜 설탕의 풍미있는 힌트가 미묘합니다. 신선하고 레몬 같은 산미와 여운 꿀 톤이 길고 피어싱 한 마무리를이 끕니다. Rudi Wiest 선택. 편집자의 선택 .

Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franconia) $ 40, 92 포인트 . 감미로운 과일 향이 나면서도 풍부하고 복잡한이 건조하고 풀 바디 와인은 파인애플, 자몽, 노란 자두 풍미가 풍부합니다. 열대 분위기이지만 신선하고 잎이 많은 색조와 캐슈와 연기의 풍미있는 힌트가 미묘한 차이를 보입니다. 풍부하지만 균형이 잘 잡혀있는이 제품은 2023 년까지 잘 발전해야합니다. Rudi Wiest Selections. 편집자의 선택 .

Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) $ 28.91 포인트 . 상큼한 화이트 블러섬과 자몽 향이 가볍지 만 깊숙한 질감의 화이트 와인입니다. 세련된 드라이, 라임과 구스베리의 풍미있는 향이 균형을 이룬 짜릿한 시트러스 슈 레베입니다. 마무리는 길고 광물입니다. 2022 년까지 지금 마셔 라. Valckenberg International Inc.

Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) $ 24.90 포인트 . 파인애플, 멜론, 귤의 풍성한 향이이 강렬한 과일 향이지만 풍미있는 드라이 화이트에 풍부합니다. 깨끗한 흰색 자몽과 녹색 자두 풍미는 잎이 많은 녹색 허브를 배경으로하고 마감에 스모키 미네랄이 약간 더해져 상쇄됩니다. 2020 년에는 지금 즐길 수있는 깔끔하고 가벼운 바디의 와인입니다. MS 워커.