빈티지 와인을 선보이는 나파 레스토랑

유서 깊은 포도밭에 끌려온 포도주 양조업자들은이 노인 정치가들에 대해 가장 좋아하는 것은 오래된 포도 나무가 심어진 이후 세대를 통해 일어난 모든 일을 상상하고 있다고 말합니다.

나는 오래된 와인 한 병을 마시는 것과 같은 느낌을 받는다. 1947 년 잉글 누크가 만들어 졌을 때 나파 밸리에서 무슨 일이 벌어 졌습니까? 아니면 Joe Heitz가 1966 년에 첫 번째 Martha ’s Vineyard Cabernet Sauvignon을 만들었을 때?

그러나 잘 관리 된 상태의 오래된 빈티지 와인은 찾기가 어렵습니다. 나파 밸리의 세 곳에서 와인을 저장하고 오래된 와인을 제공하는 특별한 장소는 포도주 역사 박물관입니다.

St. Helena에있는 Meadowood의 레스토랑은 결국 많은 것으로 인정 받았습니다. 수석 셰프 Christopher Kostow는 요리로 미슐랭 3 스타를 받았습니다. 그러나 고급 요리와 함께 오래된 나파 밸리와 러시안 리버 밸리 와인을 찾는 미국 최고의 장소 일 수 있습니다.

고려할 가치가있는 미녀로는 Mayacamas Vineyard의 1986 Mt. Veeder Chardonnay와 Rochioli의 1992 West Block Russian River Valley Pinot Noir. 메를로 애호가들은 칼리스토가의 스털링 포도원에서 1974 년을 생각할 수 있습니다.

그러나 Meadowood를 차별화하는 것은 오래된 Cabernet의 부입니다. Beaulieu Vineyard의 1966 Rutherford Estate를 사용해보십시오. 또는 1960 년대, 70 년대, 80 년대의 대부분의 후속 빈티지가있는 와이너리의 1961 년 Georges de Latour Private Reserve도 있습니다.

레스토랑에는 Charles Krug의 1951 년 Cabernet과 Diamond Creek, Dominus, Heitz Cellars, Inglenook (1947 년 포함) 및 Dunn의 와인도 나열되어 있습니다.

Culinary Institute of America의 St. Helena 캠퍼스의 일부인 Greystone Restaurant에서 와인 저장고의 버티컬은 맛당 7 ~ 20 달러에 온스로 제공되며, 1995 년, 1996 년 및 1998 년부터 2002 년까지 Bryant Family ’s Cabernets를 합리적인 가격으로 유혹합니다. 또는 1997 년과 98 년의 Peter Michael의 Les Pavots와 1995 년의 Quintessa를 사용해보세요.

세인트 헬레나의 프레스 레스토랑은 1950 년대부터 나파 밸리 와인에 대한 지식의 저장소라고 부르는 것을 제공하는 숙성 된 와인에 비슷하게 전념합니다.

1993 년 Frog 's Leap Merlot (매그넘에서)을 유리 잔으로 주문할 수 있으며 Louis M. Martini Pinot Noir는 1968 년과 ’69 년 매그넘으로 주문할 수 있습니다. Press는 와이너리의 자체 저장고 외부에서 Chappellet의 1980 Riesling과 많은 Stony Hill Gewürztraminers를 찾을 수있는 유일한 장소 일 수 있습니다.

나파 밸리를 방문하는 사람들에게이 포도주 같은 보물은 타임머신에 가장 가까운 물건이며 모든 한 모금을 음미할 가치가 있습니다.