1997 년에 식물 유전 학자들은 포도 품종이 까베르네 프랑 의 직접적인 부모 중 하나입니다 까베르네 소비뇽 , 수세기 전에 비옥 한 날아가는 동안 잉태되었습니다. 소비뇽 블랑 프랑스 또는 아마도 스페인 포도원에서.

연구원이 캘리포니아 대학교, 데이비스, 유전자 검사를 통해 혈통이 흥미 진진하지만 완전히 깜짝 놀란 순간은 아니었다 고 발표했다. 이름이 겹치고 때로는 혼동되기 때문입니다.

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프랑스 프랑

프랑스 카베르네 프랑의 세계 최대 생산자입니다. 그만큼 포도와 포도주의 국제기구 (OIV)는 2015 년에 미국의 약 81,500 에이커가 카베르네 프랑에 할당되었다고 주장합니다. 이는 카베르네 소비뇽의 약 120,000 에이커보다 적습니다.

프랑스 내에서 까베르네 프랑과 까베르네 소비뇽은 보르도 카베르네 프랑의 존재가 일찍이 1600 년대에, 카베르네 소비뇽이 1700 년대에 기록 된 지역.

학자들은 Cabernet Franc이 루 아르 계곡 1600 년대에는 Chinon, Anjou-Saumur 및 ​​기타 아 펠라 시옹의 적포도주가 주류로 남아 있습니다. 그러나 증거에 따르면 스페인의 바스크 지역에서 더 일찍 번성했을 수 있습니다.

까베르네 프랑 와인부터 시농 까베르네 소비뇽보다 더 가볍고 무두질하며 풍미가 더 촉촉합니다. 이 미디엄 바디, nervy 및 짭짤한 표현은 대담한 Cabernet Sauvignon보다 Tuscany의 Sangiovese 또는 Côtes du Rhône과 더 일치합니다. 보르도, 투스카니 또는 캘리포니아와 같은 따뜻한 기후의 까베르네 프랑은 까베르네 소비뇽과 같은 음식과 매우 유사하게 짝을 이룰 수 있습니다.

Pomerol / Saint-Émilion, Bordeaux / Getty의 포도밭

보르도에서 까베르네 프랑의 역할

수세기 동안 보르도의 전통은 카베르네 소비뇽과 카베르네 프랑을 메를로 , 그리고 그보다 적은 정도는 Petit Verdot, Malbec 및 Carmenère입니다. 이 '보르도 스타일 블렌드'는 현재 투스카니에서 칠레와 캘리포니아에 이르기까지 전 세계적으로 복사됩니다.

와인 애호가들은 메를로가 카베르네 소비뇽보다 더 부드럽고 접근하기 쉬운 와인으로 이해합니다. 그러나 Cabernet Franc이 항상 그렇게 길 들여진 것은 아닙니다. 녹색 또는 검은 후추의 열매, 구운 세이지 한 꼬집 또는 담배 냄새를 더할 수 있습니다.

카베르네 프랑을 리드 포도로 사용하는 보르도에서 가장 유명한 생산자 중 하나는 샤토 슈발 블랑 에 Saint Emilion . 52 % 프랑, 43 % 메를로 및 5 % 카베르네 소비뇽에 심어진 프리미어 그랑 크뤼 부동산은 카베르네 프랑이 항상 린 와인을 만드는 것은 아니라는 것을 증명합니다.

진한 파란색에서 검은 색까지의 까베르네 프랑 포도는 진정으로 잘 익고 이상적인 위치에서 자라면 풍성하고 입 가득 차는 블루 베리 풍미, 전신 및 미끄러운 타닌을 얻을 수 있습니다. 와인은 수십 년 동안 숙성되고 개선 될 수 있습니다.

루 아르의 까베르네 프랑, 새로운 시대를 맞이하다

Saint-Émilion 및 Saint-Émilion을 포함한 Right Bank appellations의 대부분의 포도원 포메 롤 , Merlot과 Cabernet Franc을 모두 키우십시오. Merlot은 유명한 샤토 페트루스 그리고 다른 많은 속성,하지만 샤토 같은 Angelus , Lafleur 과 돔 까베르네 프랑을 강조합니다.

보르도 와인에 대한 명칭 법은 라벨에 품종 이름을 허용하지 않습니다. 프랑스 와인 구매자는 대신 지리적 정체성과 브랜드에 중점을 둡니다. 보르도와 같은 광범위한 지역 명칭으로 라벨이 지정되었는지 여부 통제 원산지 지정 (AOC) 또는 St.-Émilion AOC와 같이 더 많이 정의 된 경우 와인의 품질과 맛을 측정하기 위해 품종 함량을 아는 것이 중요하지 않았습니다.

지리적 명명 규칙은 날씨가 포도 품종에 영향을 미치지 만 다른 품종에는 영향을 미치지 않을 때 보르도 와인 메이커에게 유연성을 제공합니다. 까베르네 프랑 포도 나무는 까베르네 소비뇽보다 봄에 더 일찍 자라기 시작하며 보통 1 ~ 2 주 일찍 익습니다.

늦여름이나 초가을에 날씨가 춥고 비가 내리는 빈티지 기간에는 포도 나무에 남아있는 카베르네 소비뇽에 희석과 부패를 가져올 수 있습니다. 그러나 까베르네 프랑은 맑은 하늘 아래에서 이미 좋은 상태로 수확되었을 수 있습니다.

같은 이유로 까베르네 프랑은 악명 높은 후기 숙성 제인 까베르네 소비뇽이 일관된 고품질 와인을 만들기에 충분하지 않을 수있는 세계의 북쪽과 시원한 와인 지역에서 더 인기가 있습니다. 예로는 프랑스의 루 아르 계곡, 베네토와 프리 울리-베네치아 줄리아의 이탈리아 북부 지역, 프랑이 세 번째로 인기있는 뉴욕의 핑거 레이크 지역이 있습니다. 비 티스 비니 페라 종류.

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프랑스 외의 카베르네 프랑

Cabernet Franc에는 유럽에서의 수명과 광범위한 지리적 범위를 증명하는 동의어가 많이 있습니다. 이탈리아에는 15,600 에이커가 있으며 헝가리 3,300 에이커. 에 따르면 와인 포도 : 원산지와 맛을 포함한 1,368 종의 포도 품종에 대한 완벽한 가이드 Jancis Robinson, Julia Harding 및 José Vouillamoz (Ecco, 2012)에 의해 재배자들은 그리스의 Tsapournako, 스페인의 Verdejilla Tinto, 바스크 지방의 Achéria, 스위스의 보르도, 루마니아의 Bordo라고 부릅니다. 보르도 지역 내에서도 일부 지역 주민들은 Bidure, Bouchet Franc 및 Cabernet Gris라는 이름을 사용합니다.

Cabernet Franc의 별칭

Tsapournako (그리스)

Verdejilla Tinto (스페인)

Achéria (바스크 지방)

보르도 (스위스)

보르도 어 (루마니아)

Bidure, Bouchet Franc, Cabernet Gris (보르도)

카베르네 프랑은 또한 신세계에서 뿌리를 내 렸습니다. 아르헨티나, 남아프리카 공화국, 호주, 칠레, 워싱턴 주, 캘리포니아, 뉴욕에서 인기있는 포도 품종입니다.

미국에서 카베르네 프랑은 2015 년에 약 4,000 에이커에 달했습니다. 미국 농무부 , 대부분이 캘리포니아에 있습니다. 나파 밸리 와이너리 La Jota , Corison 과 랭앤 리드 훌륭한 예를 만드십시오. 프라이드 마운틴 소노마에서 Daou Paso Robles에서 용암 모자 El Dorado에서도 눈에 띄는 곳입니다. 워싱턴 와이너리 진주와 돌 과 법정 변호사 다양성도 매우 잘했습니다.

선택할 수있는 훌륭한 와인이 많기 때문에 Cabernet Franc의 후손이 항상 주목을 받아야 할 이유가 없습니다. Cabernet Franc은 먼저 무대에 올랐고 고전적인 유럽 지역에서 그 역할을 완성했으며 도로에서 쇼를 맡았습니다. 그것은 당신 근처의 와인 목록과 소매 선반에 별표를 표시합니다. Cabernet Franc은 고전이 결코 스타일을 벗어나지 않기 때문에 입장료의 가치가 있습니다.