우리는이 땅에서 태어나는 축복을 받았습니다.
우리는 유산, 산토리니의 영웅적인 테루아를 공유하고 있습니다.
화산 유산의 희귀 제품 대사.
불에서 태어나 바닷 바람에 의해 일어납니다.

산토리니는 기록 된 역사상 가장 큰 화산 폭발 중 하나에서 태어났습니다. 이것은 산토리니를 아름다운 섬이자 음식 애호가들에게 낙원으로 만드는 숨막히는 풍경과 독특한 화산 토양이라는 가장 두드러진 특징 중 두 가지를 섬에 부여했습니다.

산토리니의 식물은 인위적으로 관개되지 않으며 섬에서는 강우량이 거의 없습니다. 따라서 물을주는 것은 자연의 습도와 화산 토양에 흡수 된 바다 안개에서 비롯되어 필요한 수분을 제공합니다. 건식 농업으로 알려진이 방법은 저수율 생산 그 생성 독특하고 풍미있는 농산물.

산토리니에서 생산되는 와인, 토마토 및 파바 (특별한 종류의 노란색 분할 완두콩)에는 우수성과 독창성으로 유명한 제품에 대해 유럽 연합에서 수여하는 품질 스탬프 '원산지 보호 지정'(PDO)이 있습니다.

PDO 산토리니 와인
와인 생산은 수천년 전으로 거슬러 올라갑니다. 오늘날 산토리니의 프리 필록세라 포도원은 약 1200 헥타르의 가족 소유 포도원으로 구성되어 있습니다. PDO SANTORINI 와인은 파삭 파삭 한 산도, 강렬한 미네랄, 독특한 염분으로 유명하며 전 세계 최고의 레스토랑의 와인 목록에서 찾을 수 있습니다. 그들은 세계에서 가장 높이 평가되는 백색 품종 중 하나 인 아시르 티코의 75 % 이상으로 구성되어 있습니다.

토마 타키 산토리니 스 PDO
그리스어로 '작은 토마토'를 의미하는 '토마 타키'(toh-mah-tah kee)라고 불리는 산토리니의 토마토는 산토리니의 적은 강우량과 칙칙한 날씨로 인해 피부가 두꺼워졌습니다. 토마 타키에서 생산되는 토마토 페이스트는 독특한 붉은 색, 벨벳 같은 식감, 달콤하고 약간의 미네랄 맛, 풍미있는 향으로 유명합니다.

파바 산토리니 스 PDO
산토리니의 파바 생산량은 매우 적기 때문에 (연간 450 파운드 이하) 섬의 탐나는 음식 전통입니다. Fava Santorinis PDO는 영양이 풍부하며 식물성 단백질을 20 % 이상 함유하고 있습니다. 진하고 벨벳 같은 식감에 흙 같고 약간 단 맛이있어 전세계 셰프들에게 소중한 재료입니다.

자세한 정보는 www.santorinivolcanicterroir.eu
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