우리는 달밤의 문지방에서 식사를했습니다. 우리의 테이블은 레스토랑의 노천 전면과 은은한 조명이있는 인테리어에 걸쳐 있습니다. 100 야드 떨어진 곳에서 요트가 항구를 이리저리 흔들 었습니다.

Yengeç 레스토랑의 소유주 인 Oğuz Özer는 메제 차례로 우리 테이블에. 이 터키 애피타이저에는 달콤하고 끈적 끈적한 석류 시럽에 담근 마늘과이 나라의 전통적인 크림 가지 딥이 포함되어 있습니다.

나는 Urla의 해변 식당 뒤쪽 근처에 유리로 표시된 100 개 (예, 정말로) 옵션을 적당히 주문하기 위해 고군분투했습니다. meze 외에도 Özer는에게 해에서 매일 따온 최상급 해산물을 선보였습니다. 다음은 올리브 오일과 레몬을 바른 불꽃에 입힌 새우와 생선 구이. 인근 와이너리 Urla Şarapçılık의 유쾌한 설립자 인 Can Ortabaş가 몇 가지 와인을 들고 나와 함께했습니다.

우리가 시식하고, 마시고, 먹으면서 Ortabaş는 지역의 잃어버린 와인 문화를 되살리기위한 야심 찬 계획을 설명했습니다. 거의 15 년 전 내륙 몇 킬로미터의 농장에서 그는 1,000 년 된 테라스와 점토 암포라를 발견했습니다.

“내 연구에 따르면이 지역은 한때 와인을위한 포도원으로 덮여 있었고 포도 재배는 경제의 중요한 부분이었습니다.”라고 그는 말했습니다.

그 후 Ortabaş는 고유종 및 국제적인 와인 포도를 심었고 한때 멸종되었다고 믿었던 품종을 찾기 위해 연구 개발에 투자했습니다. 그는 와인 애호가와 관광객을 유치하기 위해 작고 세련된 와이너리와 세련된 투룸 여관을지었습니다.

“언젠가이 반도에서 100 개의 와이너리를보고 싶습니다.”라고 그는 말했다.

터키의 와인 유산은 거의 7,000 년, 히타이트 시대로 거슬러 올라갑니다.하지만 오스만 제국은 사실상 터키의 와인 산업을 전멸 시켰습니다.

지난 10 년 동안 만 토착 포도를 자랑스럽게 받아들이고이 유산을 되살리려는 야심 찬 터키인이있었습니다.

그러나 최근 집권 AKP (정의와 개발) 당은 이슬람의 영향을받은 알코올 개혁 (광고, 웹 사이트 및 시음 제한)을 도입하여 터키의 한때 유망했던 와인 부흥을 중단했습니다.

담배를 피우고 불에 탄 문어 한 접시와 함께 Urla의 지역 붉은 색 한 잔에 대해 이야기하면서 범죄 행위처럼 느껴지지 않았지만 국가는 금지의 절벽에 섰습니다. 삶의 기본적 즐거움을 유리 잔에 담을 수있는 자유가 터키에서 다시 잃어 버릴 수 있을까요?

메즈를 공유하는 것처럼 와인은 외국 문화를 연결하는 다리 역할을합니다. 토착 포도는 우리를 빠르게 사라지는 과거로 연결시켜 주며, 우리는 점점 더 균질화 된 미래로 교환합니다.

나는 Ortabaş의 전염성있는 낙관주의가 기발한 것이 아니라 예언적인 것이기를 바라며, 국가가 과거의 풍성한 와인으로 연결되는 다리를 태우지 않고 강화할 것입니다.