와인과 음식 페어링

남반구의 굴 짝짓기 와인

H북반구에서는 10 월부터 4 월까지 굴이 가장 잘 제공된다는 것이 일반적인 통념입니다. 그러나 굴과 가장 잘 어울리는 와인은 가볍고 깨끗하며 바삭 바삭한 와인으로, 현재 세계 바닥에서 즐기는 여름보다 겨울에 덜 이야기합니다.

이 맛있는 이매패 류를 씻어 내고 다가올 따뜻한 날씨를 꿈꾸는 데 도움이되도록 남반구 와인 리뷰어에게 가장 좋아하는 굴 페어링을 공유해달라고 요청했습니다.

Christina Holmes의 사진

칠리

San Pedro 2014 1865 Single Vineyard Sauvignon Blanc (Leyda Valley) $ 20, 90 포인트.

브리니 시트러스 과일, 할라피뇨, 피망의 깔끔한 향은 굴에 친화적 인 소비뇽 블랑임을 의심 할 여지가 없습니다. 미각은 미네랄이 풍부하고 싱싱하며 육즙이 많은 산미가 있습니다. 라임, 피클 브라인, 구스베리 및 습식 돌의 풍미가 밝고 순수하며 산도를 깨끗하게합니다. Shaw-Ross 국제 수입업자. - 마이클 샤크 너

아르헨티나

El Esteco 2014 Don David Reserve Torrontés (Calchaquí Valley) $ 17, 89 포인트.

야생 꽃, 꿀, 열매 및 감귤류의 향은 귤과 열매의 강하면서도 열대성 풍미로 미네랄 미각을 나타냅니다. 이것은 대부분의 Torrontés보다 더 잘 자릅니다. 이것이 유래 된 아르헨티나 북부에서는 굴을 찾을 수 없지만 여행이 잘 될 것입니다. Frederick Wildman & Sons Ltd. - M.S.

남아프리카

De Wetshof 2013 Lesca Chardonnay (Robertson) $ 24, 91 포인트.

이것은 엄청나게 매력적인 샤르도네로, 달콤한 구마모토 또는 태평양 굴과 잘 어울리는 나무로 구운 사과, 허니 듀, 허니 콤 시리얼 및 버터 팝콘의 선행 노트가 가득합니다. 와인의 밝은 시트러스 향, 풍부한 산미, 미네랄 스트릭은 미각에 생기를 불어 넣고 마무리까지 들어 올립니다. Broadbent Selections, Inc. - 로렌 부제 오

호주

Jim Barry 2014 The Lodge Hill Dry Riesling (클레어 밸리) $ 18, 91 포인트.

남호주 리슬링의 감귤 향과 같이 Coffin Bay 굴의 시원한 염분과 일치하는 것은 없습니다. Belon과 Muscadet의 Down Under 버전입니다. 이 와인은 다른 굴과 거의 잘 어울리 며, 촉감이 좋은 먼지와 군침이 도는 풍미가 마무리에 남아 있습니다. Negociants USA, Inc. 편집자의 선택 . - 조 체 르빈 스키