Prosecco는 빠르게 간식 전 세계 와인 애호가들에게 선택의 여지가 있지만 즐거운 휴가를 보낼 수 있습니다. 가장 좋은 것은 Conegliano와 Valdobbiadene의 Prosecco Superiore 보틀링과 작은 Asolo 재배 지역의 제품으로 매력적이고 저렴하며 개성이 가득합니다.

가장 유명한 와인은 Conegliano Valdobbiadene 지역에서 생산됩니다. Prosecco DOC의 대부분은 Veneto 및 Friuli Venezia Giulia 지역에 걸쳐있는 9 개 지방의 저지대 평원에서 재배됩니다. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG는 베네토의 트레비 소 지방에있는 훨씬 작은 재배 지역에있는 산비탈 포도원에서 왔습니다. 돌로마이트와 아드리아 해 사이에 위치한 햇볕이 잘 드는 슬로프는 포도를 익히고 높은 고도는 더운 빈티지에서도 신선함을 보장합니다.

Prosecco와 Prosecco Superiore는 모두 천연 포도 글 레라의 최소 85 %로 만들어지며 강철 탱크에서 두 번째 발효의 Charmat 방법을 통해 거품을 얻습니다. 반면에 샴페인과 Metodo Classico 스파클링 와인은 고전적인 병 발효를 통해 만들어집니다.

전 세계의 스파클링 와인으로 축하

비교할 때 고전적인 방법 병입 및 샴페인 , Prosecco 및 Prosecco Superiore는 더 가볍고, 더 신선하고, 과일이 풍부하며, 젊음이 즐길 수 있도록 설계되었습니다. Superiore 버전은 스트레이트 Proseccos보다 풍미 강도와 깊이가 더 큽니다. 단맛이 나는 버전은 훌륭한 아페리티프를 만드는 반면, Proseccos는 드라이 (실제로 약간 달콤함) 라벨이 붙은 페이스트리 및 과일 타르트와 잘 어울립니다.

Conegliano Valdobbiadene은 와인 양조를 새로운 수준으로 끌어 올리고있는 젊은 생산자들의 멋진 세대를 자랑합니다. 보다 지속 가능한 포도원 기술을 사용하는 것 외에도 이러한 와인 제조업체 중 일부는 관습을 되살 렸습니다. 양배추 배경 Prosecco는 병에 언급되어 있지만 찌그러지는 대신 와인이 찌꺼기에 남아있어 바닥에 미세한 침전물을 남기는 효모 잔류 물이 생깁니다 ( 배경 ) 더 많은 풍미를 제공합니다. 이 환상적인 와인은 거품이 더 많은 와인을 위해 예약 된 'Superiore'라는 용어가 추가되지 않고 덜 탄산이며 Conegliano Valdobbiadene DOCG라고 표시되어 있습니다.

추천 와인

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) $ 25, 93 포인트. 이 가벼운 스파클링, 테루아 중심의 와인은 영혼과 기교로 가득 차 있습니다. 미묘하고 뼈가 건조하며 하얀 봄 꽃, 익은 사과, 바틀렛 배, 감귤류 및 알파인 허브의 섬세하고 매혹적인 향기와 풍미가 있습니다. 선명한 산도와 부드러운 무스가 균형과 기교를 제공하고 미네랄 노트가 집중된 마무리에 활력을줍니다. 병 바닥의 침전물은 마지막 잔에 더 많은 풍미를 더합니다. 편집자의 선택.

케이스 Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) $ 25, 92 포인트. 약간 탄산이 있고 믿을 수 없을 정도로 향이 좋은이 빛나는 스파 클러는 인동 덩굴, 레몬 꽃, 흰 돌 과일의 향긋한 향을 자랑합니다. 바삭하고 건조한 미각은 생생한 산미와 가볍게 거품이 나는 거품과 함께 녹색 사과, 바틀렛 배, 시트러스 제스트 및 식염수 노트를 제공합니다. 병에서 발효되어 바닥에 약간의 침전물이있어 풍미와 복잡성을 더합니다. 편집자의 선택.

알비노 아르마니 NV Casa Belfi Col Fondo (프로 세코) $ 20, 91 포인트. 빵 반죽, 구운 헤이즐넛, 압착 된 야생화, 유황의 흙 냄새가 감귤류와 노란 사과와 함께 바삭 바삭한 입맛에 이어집니다. 바이오 다이나믹 농업 관행에 따라 재배되고 야생 효모로 발효 된 포도로 만들어져 프로 세코의 매혹적인 표현입니다.

BiancaVigna 2015 Organic (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 23, 91 포인트. 시트러스, 봄꽃, 화이트 스톤 과일의 매혹적인 향이이 우아한 스파 클러의 분위기를 조성합니다. 밝고 광택이 나는 부드러운 입맛은 바틀렛 배와 녹색 사과와 함께 생생한 산미와 부드러운 펄리지를 제공합니다.

Pizzolato 2016 Fields Brut (프로 세코) $ 13, 91 포인트. 전적으로 유기농 포도로 만든이 섬세한 스파클링 와인은 하얀 봄 꽃, 밀랍, 배의 매혹적인 향을 자랑합니다. 생동감 넘치고 미묘한 미각은 기교로 가득 차 있으며 Rennet 사과, 레몬 및 미네랄과 함께 선명한 산미와 가볍고 우아한 펄 라주를 제공합니다. 베스트 바이.

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