더 진지한 방식으로 와인에 관심을 갖기 시작한 것은 언제입니까?

나는 항상 좋은 와인과 좋은 음식을 좋아했고 좋은 회사에서 나누었습니다. 예를 들어 가족 및 친구들과 함께 나누었습니다. 테니스를 치러 전 세계를 여행하거나 집에서 모두와 시간을 보낼 때 레스토랑에 나가는 것을 좋아합니다. 나는 또한 더 많은 것을 배울 수있는 기회를 찾고 있습니다. 훌륭한 와인은 인생의 즐거움 중 하나라고 생각하기 때문입니다. 저는 Moët & Chandon의 브랜드 홍보 대사가되어 영광이며 프랑스 Epernay에있는 [그] 부동산을 방문했습니다. 마법 같은 경험이었습니다. 가장 놀라운 순간은 샴페인이 발전하는 지하 미로 인 지하 저장고를 보았습니다. 저는 동굴 셰프 인 Benoît Gouez와 시간을 보냈고 그는 Moët & Chandon의 와인 제조 및 숙성 과정을 설명했습니다. 그리고 물론 우리는 전설적인 샴페인을 함께 맛 보았습니다.

포도주에 대한 감사가 당신의 양육의 일부였습니까?

부모님은 항상 저녁 식사 시간에 와인을 즐기 셨습니다. 저는 남아프리카에있는 우리 어머니의 가족을 방문했을 때 아버지가 얼마나 기뻐 하셨는지 항상 기억합니다. 그곳에는 놀라운 와인이 있습니다.

살아있는 사람이든 과거의 사람이든 세상의 세 사람과 와인 한 잔을 나눌 수 있다면 누구일까요?

무하마드 알리, 넬슨 만델라, 비요른 보그.

'내 경력을 쌓아 팀과 함께이 병 몇 개를 열고 멋진 추억을 축하 할 수 있기를 기대합니다.'

귀하의 경력에는 글로벌 여행이 포함됩니다. 와인과 음식의 관점에서 좋아하는 목적지가 있습니까?

많이있다. 파리는 내가 가장 좋아하는 도시 중 하나이며 물론 음식과 와인은 항상 훌륭합니다. 나는 또한 이탈리아 음식으로 로마를 ​​좋아합니다. 뉴욕은 쇼핑, 극장, 레스토랑, 예술 등 에너지로 인해 환상적입니다. 호주는 음식과 놀라운 호주 와인의 창의성을 사랑하기 때문에 항상 우리에게 가장 좋아하는 곳입니다. 두바이에서는 세계 최고의 셰프들이 레스토랑을 열었 기 때문에 여러 레스토랑이 마음에 듭니다. 따라서 한 곳에서 최고 중의 최고를 얻을 수 있습니다.

집에서 가장 좋아하는 요리는 무엇이며 어떤 요리와 짝을 이루고 싶습니까?

불행히도 저는 요리를 잘하지 못합니다. 하지만 물론 라 클렛이나 퐁듀 같은 스위스 음식을 좋아해요. 우리는 다양한 와인을 시도하지만 Cloudy Bay와 같은 화이트 와인을 즐기는 것을 좋아하며 특별한 경우에는 Château Cheval Blanc에서 레드 와인을 엽니 다.

당신의 샴페인 컬렉션에 대해 저에게 말 해주세요.

Moët & Chandon 브랜드 앰배서더로서의 역할을 수행하면서 제 컬렉션에 [그]의 전설적인 샴페인을 보유하게되어 매우 운이 좋았습니다. 현재 가장 좋아하는 것은 Moët & Chandon Grand Vintage 2006입니다. 2006 년은 테니스에서 가장 성공적인 해 중 하나 였기 때문에 맛있는 와인 일뿐만 아니라 마시는 것도 제게 많은 감정을 불러 일으 킵니다. 나는 4 개의 그랜드 슬램 결승에 모두 도달하여 그중 3 개를 이겼다. 나는 이야기를 전하는 샴페인을 좋아하는데,이 샴페인은 1 년의 정수입니다. Grand Vintage 한 병은 잘 한 시즌을위한 트로피와 같고, 그것은 확실히 감사 할 수있는 것입니다. 내 경력을 쌓아 팀과 함께이 병 몇 개를 열고 멋진 추억을 축하하기를 고대합니다.

지금 어떤 스타일의 와인에 흥미를 느끼십니까?

저는 항상 새롭고 혁신적인 스타일을 시도하는 데 관심이 있습니다. 예를 들어, 최근에 Moët & Chandon의 새로운 MCIII를 사용해 보았습니다. 금속, 목재 및 유리의 세 가지 우주에서 숙성 된 여러 그랜드 빈티지 샴페인을 혼합합니다. 지금까지 경험 한 와인 중 가장 호화로운 와인 중 하나입니다.

가장 기억에 남는 와인과 음식 식사 경험은 무엇입니까?

저의 가장 기억에 남는 음식과 와인 경험 중 하나는 2014 년 LE &에서 였는데, Moët & Chandon과 미슐랭 3 스타를받은 셰프 Yannick Alléno가 발표 한 요리 컨셉이었습니다. 나는 Epernay에서 개막식에 참석했고,이 행사는 Yannick Alléno와 Moët & Chandon의 재능 인 빈티지 샴페인과 환상적인 요리법을 통해 모두를 모았습니다. 매혹적이고 맛있는 음식과 와인 페어링으로 가득했습니다. 예를 들어 샴페인에는 5 가지 맛 중 4 가지가 포함되어 있다는 사실을 몰랐습니다. 소금 만 빠져 있습니다. 그래서 7 Salt Bar는 LE &의 경험 중 하나였습니다. Moët Impérial은 완벽한 감각을 위해 다양한 종류의 소금 맛과 짝을 이루었습니다.

와인 한 병을 정말 훌륭한 테니스 게임과 동일시해야한다면 무엇일까요? 시음 노트를 쓰거나 향과 풍미에 대해 몇 가지 메모를 해주세요.

정말 훌륭한 테니스 경기에서 뛰는 것은 잘 숙성 된 빈티지 와인을 시음하는 것과 같을 수 있습니다. 그 맛은 친숙하고 매력적이지만 에너지와 발견에 비할 데없는 노트가 있습니다. 와인은 과거를 떠올리게하지만 지금은 완전히 살아갑니다. 한 모금 할 때마다 매 순간 발전하고 진화합니다. 와인의 다양한 음표가 조화롭게 함께 연주되어 성공적인 마무리를 향해 나아갑니다.