빈티지

칠레의 최근 빈티지의 롤러 코스터 타기

스페인어 사용 국가에서 롤러 코스터는 몬타 냐 루사 또는 '러시아 산'으로 알려져 있습니다. 모호한 기원을 가진 독특한 이름이지만 지난 7 년 동안 칠레에서 와인을 만드는 것이 어땠는지 담았습니다.

예측 가능하고 포도 나무 친화적 인 날씨로 유명한 칠레에도 불구하고 2010, 2011 및 2013과 같은 빈티지는 일반적인 것보다 훨씬 더 추웠습니다. 2012 년에는 기온이 매우 더 웠습니다. 그러다 2014 년이되어 수확량을 줄인 잔인한 봄 서리를 보았습니다. 그리고 2015 년이 '정상'으로 돌아 왔는데, 이는 대체로 맑고 따뜻하고 건조하다는 의미 였지만 2016 년 빈티지는 비에 젖어 엘니뇨가 몰아 넣은 악몽이었습니다.

대자연과 태평양 (엘니뇨 조건)에서 끓어 오르는 수년간의 따뜻한 해류에 맞서 싸울 수없는 칠레의 와인 제조업체는 새로운 현실의 가파른 상승과 급격한 하락을 수용하고 있습니다. 그들은 서늘한 조건이 반드시 저주가 아니며 더운 날씨가 이상적이지 않을 수 있음을 발견하고 있습니다.

무엇보다 그들은 해마다 서로를 대부분 반영하는 빈티지의 시대는 끝날 것 같다는 생각을 이해하고 있습니다.

다음은 2010 년부터 2015 년까지의 빈티지 와인에서 무엇을 마실 지에 대한 와인 메이커 논평 및 권장 사항과 함께 칠레의 올해 수확량을 살펴 봅니다.

Meg Baggott의 사진

2010 | 새로운 변화

산 페드로의 수석 마르코 푸요 (Marco Puyo)는 덥고 가뭄에 휩싸인 3 년이 지난 후 가장 격렬한 2009 년을 맞이하여 2010 년의 시원한 날씨에 기뻐했습니다. 그의 초기 인상의 와인 메이커. Curicó Valley의 Molina에 본사를 둔 역사적인 와이너리는 칠레 8 개 지역에 소장품을 보유하고 있습니다.

업계 보고서에 따르면 2010 년 수확은 평상시보다 약 10 일 늦게 이루어졌으며, 이는 샤르도네와 소비뇽 블랑의 경우 3 월 중순에서 하순까지, 적 포도의 경우 4 월까지임을 의미합니다. 봄 개화기에는 온도가 비정상적으로 낮아서 수확량이 낮아 품질에 도움이되었습니다. 또한 2 월 27 일 칠레 남부와 중부를 강타한 대규모 지진으로 인해 채집이 추가로 지연되었습니다.

Maipo Valley에 위치한 Undurraga의 와인 메이커 인 Rafael Urrejola에게 2010 년의 낮은 수확량과 연장 된 시원한 날씨는 신의 선물이었습니다.

'저는 이미 신선하고 산도가 높고 수직적 인 까베르네 소비뇽을 만들고 싶었습니다.'라고 그는 말합니다. “그래서 걱정이 없었습니다. 사실, 저는 제가 찾고 있던 스타일에 맞는 특별한 빈티지가 될 수 있다고 확신했습니다.”

Colchagua Valley의 Los Lingues 섹션에있는 Koyle의 Cristóbal Undurraga도 이에 동의합니다. '[그것은] 낮은 수확량과 신선한 와인을위한 좋은 한 해였습니다.'

2011 | 시원하지만 잘 익은

2011 년 빈티지는 전년도보다 더 추웠지만 건조한 조건에서 수확을 연장하여 '품질면에서 최고의 해 중 하나'라고 Undurraga는 말합니다. “3 월은 매우 신선해서 좋은 타닌, 숙성 및 신선함을 가져 왔습니다. 제가 가장 좋아하는 해 중 하나입니다.”

'2010 년보다 덜 급진적'은 Urrejola가 빈티지를 설명하는 방식입니다. '하지만 2010 년보다 무게와 구조가 더 컸기 때문에 훌륭했습니다. 2010 년에서 2012 년 사이에 딱 맞는 것 같습니다.'

Odfjell Vineyards의 와인 메이커 인 Arnaud Hereu는“특히 남부에서 아름다운 한 해였습니다. Maipo에 본사를 둔 Odfjell은 Maule Valley의 Cauquenes 지역에있는 오래된 포도밭을 되 찾는 선구자입니다.

'우리는 적어도 높은 알코올 농도와 엄청난 농도의 관점에서 Odfjell에서 관대 한 와인을 만들려고하지 않습니다'라고 Hereu는 말합니다. '그래서 제게는 이런 빈티지가 완벽 했어요.'

실제로 훌륭한 2011 년 레드와 화이트 와인이 많이있었습니다. 그리고 백인들은 이제 전성기를 지났지 만 붉은 색은 영광의 해를 맞이하고 있습니다.

Colchagua의 Caliterra 와인 메이커 인 Rodrigo Zamorano는“내가 기억할 수있는 가장 멋진 해였습니다. “하지만 생리적으로 포도가 좋았어요. 수확은 약 5 일 지연되었습니다. 신선하고 우아한 와인의 경우 올해는 최고의 해 중 하나였습니다.”

칠레의 작은 와이너리가 그것을 부수고있다

2012 | 따뜻하고 관대 한

2012 년 빈티지는 2009 년 이래 칠레에서 가장 더운 해의 결과였습니다. 아콩 카과에서 마 울레에 이르는 센트럴 밸리 지역에서는 매우 잘 익은 육질의 와인을 생산했습니다. 일반적으로 산도가 높고 숙성 된 냄새와 맛을보기 힘든 해안 와인은 평소보다 더 관대했습니다.

'나는 2010 년과 2011 년을 선호하지만 Terroir Hunter Cabernet의 최고 평점은 2012 년이었습니다.'라고 Urrejola는 말합니다. '2009 년의 최근 경험을 통해 우리는 따뜻한 빈티지가 어떤 결과를 가져올 수 있는지 알았습니다. 우리는 2011 년보다 3 주 일찍 골랐지만 여전히 많은 사람들이 칠레에서 기대하는 살결 같은 맛을 얻었습니다.'

Casablanca, Leyda, Limarí, San Antonio 및 Casablanca와 같은 지역의 해안 와인조차도 평소보다 더 많은 둘레와 과일 특성을 보여줍니다.

'더 넓은 입맛, 더 관대하지만 적절한시기에 골라서 아름답게 균형 잡힌 것'은 Urrejola가 칠레 최고의 2012 년 해안 와인을 설명하는 방식으로 Syrah가 훌륭하다고 지적합니다.

2013 | 시원하고 건조한

이 빈티지는 2011 년처럼 거의 추웠으며 특히 성장기 말기에 수확이 길어졌습니다.

Urrejola에 따르면 Colchagua 및 Maipo와 같은 '전통적으로 따뜻한 지역의 아름다운 와인이 있습니다'. '따뜻한 1 월과 2 월에 이어 시원하고 건조한 3 월과 4 월은 요리 된 풍미 나 산도 손실이 없기 때문에 Cabernet [및 일부 Carmenère]에 좋습니다.'

카사 블랑카의 Veramonte의 수석 와인 메이커 인 Rodrigo Soto는“선선한 날씨로 비가 적게 내리고 올해는 매우 건조한 해였습니다.

Colchagua 서부의 Lolol에있는 François Lurton의 전 와인 메이커 인 Luca Hodgkinson은“레드 와인의 밝은 색과 코의 과일 향을 허용했던 정말 시원한 밤을 기억합니다. 그는 현재 부티크 운영 업체 인 Wildmakers에서 와인 양조를 담당하고 있습니다.

2014 | Frost에 의해 죽임

2014 년 봄은 칠레의 여러 지역, 특히 카사 블랑카 계곡의 포도밭을 사실상 휩쓸어 버린 전례없는 서리로 기억 될 것입니다.

카사 블랑카에있는 Casas del Bosque의 와인 메이커 인 Grant Phelps는“칠레 기록상 최악의 서리 기간이었고 카사 블랑카는 가장 큰 타격을 입었습니다. “누구도 보호 할 수있는 서리 방지 수준은 없었습니다. 피노 누아와 샤르도네가 최악의 상황이었습니다. 소비뇽 블랑은 아직 새싹이 부러지지 않았지만 서리가 너무 심해서 녹색 조직이 노출되지 않았지만 새싹이 손상되었습니다.”

그러나 Undurraga의 Koyle 포도원은 추위로 인한 피해를 입지 않았습니다. “우리가 서리를 뚫고 난 후에는 멋진 빈티지였습니다.”라고 그는 말합니다. '내륙에서는 낮은 수확량으로 인해 몇 주 일찍 마무리 된 멋진 수확이있었습니다.'

2015 | 책으로

2015 년의 단어는 그것이 따뜻하고 건조하며 복잡하지 않은 것을 의미하는 칠레 빈티지 교과서에 가깝다는 것입니다.

Urrejola는 '지금은 탑 레드를 블렌딩하고 있으므로 지금부터 2 년 후에 어떻게 표시 될지 모르겠습니다.'라고 말합니다. “그러나 그들은 특히 Maule의 Cauquenes에서 생산 된 와인이 좋아 보입니다. 마이 포 와인은 2011 년과 2013 년보다 더 익지 만 2012 년보다는 덜 익을 것입니다. 해안 와인은 정말 맛있어 보입니다.”

2015 년부터 칠레의 빅 리그 레드를 맛보지 못했지만 전반적인 생동감, 톡톡 튀는 향기, 시큼한 감귤 맛 등 클래식 한 품종 특성을 보여주는 소비뇽 블랑을 추천합니다.

비교 목적으로 Phelps는 2015 년 3 월 23 일부터 Casas del Bosque를 위해 소비뇽 블랑을 수확 한 반면 2013 년에는 2012 년 4 월 8 일과 3 월 8 일이었다고 말합니다.