와이너리가 로제에 대한 대중의 끊임없는 갈증을 해소함에 따라 좋아하는 와인의 '목적에 맞는'버전에 초점을 맞춘 운동이 증가하고 있습니다. 이 아이디어에 대한 헌신은 로제가 포도원으로 지정 될 때 가장 의미있게 표현되며, Napa와 Sonoma의 병에서 더 자주 볼 수 있습니다.

저는 다양한 종류의 포도원 지정 와인과 마찬가지로 많은 생각과주의를 기울여 만들어지는이 와인의 팬입니다. 그러나 생산자들은 왜이 값 비싼 과일 소스로 로제를 만들기로 선택했을까요?

나파 기반의 케일 앤더슨, 여기 제목 케일 와인 , 2009 년부터 단일 포도원 로제 와인을 생산하고 있습니다.

“로제를 포도원으로 지정하는 데에는 여러 가지 이유가 있지만 첫 번째이자 주된 이유는 테루아가 로제에 영향을주기 때문입니다.”라고 그는 말합니다. “2009 년에 우리는 처음으로 로제를 만들었습니다. 출혈 The Pink Slip이라고 불 렸습니다. 기껏해야 평범했습니다.”

2 년 후 재배자 인 Dick Keenan은 Anderson에게 Grenache 블록을 킥 랜치 포도원 캘리포니아 산타 로사에서.

앤더슨은 포도가 딱딱한 녹색 열매에서 달콤한 빨강-검정색 또는 노란색으로 부드러워지는 숙성 시작에 대해 언급하면서“베레 이슨 후 며칠 만에 로제에 대한 상위 클러스터를 선택하여 전체 클러스터 압축 그르 나슈를 시작했습니다. 녹색 색깔의 열매. '이것은 제가 찾던 품질과 스타일을 달성했습니다.'

2013 년 Rutherford의 McGah Vineyard는 Grenache와 Mourvèdre의 첫 수확을 생산했습니다. Anderson은 작물이 너무 가볍고 어려서 적포도주를 만들 수 없지만 로제에 더 적합하다는 것을 알았습니다.

'지금이 나의 '아하'순간이었습니다.'라고 그는 말합니다. 'Terroir는 다른 와인과 마찬가지로 로제에 영향을 미칩니다.'

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그렇다면 로제를위한 훌륭한 포도원은 무엇일까요?

“비용 효율적입니까? 올바른 품종을 심었습니까? 제대로 재배 되었나요?” Anderson은 말한다. '우리는 로제와 레드의 두 가지 작물을 위해 우리의 블록을 경작하고 수확하는 동안 우리 블록을 두 번 수확함으로써 우리를 돕는 위대한 재배자들과 협력합니다.'

'제가 함께 일하는 포도원이 제가 마시고 싶은 로제 스타일을 만들기위한 독특한 특성과 이상적인 화학을 가지고 있다는 점에서 운이 좋았습니다.하지만 많은 시행 착오가있었습니다.'

에릭 밀러 (Erik Miller) 코코모 와이너리 단일 포도원 로제에도 전념합니다. Dry Creek Valley에 기반을 둔 Miller는 2008 년에 Pauline 's Vineyard Grenache Rosé를 처음 만들었습니다. 첫해에 만든 이유 중 하나는 현장에서 빨간색을 만들기에 충분한 과일을 생산하지 못했기 때문입니다.

Miller가 몇 번이고 그것을 만들 정도로 히트했습니다. 그는 2010 년 빈티지로 그루브를 찾았다 고 믿습니다.

“포도원 지정자는 카테고리에 대한 헌신 수준을 보여줍니다.”라고 그는 말합니다.

그는 Dry Creek Valley를 Zinfandel로 가장 유명한 이름의 이름없는 영웅 인 Grenache를 재배하기에 좋은 장소로보고 있습니다. Pauline ’s의 포도원은 계곡의 넓은 뻗기에 있으며 모래, 미사 질 및 무거운 토양이 풍경을 구성합니다.

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올해 그는 3 개를 뽑을 예정이다. 첫 번째는 과일의 밝은 산도와 미네랄 측면을 포착하는 것입니다. Miller는 두 번째와 세 번째로 익은 과일 향을 더하고 색에 강렬함을 더합니다. 이들을 혼합하면 복잡성을 만드는 데 도움이된다고 Miller는 말합니다.

Miller는“모든 사람들이 로제를 더 진지하게 받아들이고 있습니다. “하지만 색상은 저에게 힘든 일이었습니다. 큰 세트가 필요합니다. 불알 따기 위해… 포도가 여전히 진실을 통과 할 때. 배짱이에요.”

Pauline의 Rosé는 항상 밝은 색상을 가지고 있습니다. Miller는 전체 클러스터 프레스를 매우 부드럽게 수행하므로 포도 주스가 껍질에 많은 시간을 소비하지 않습니다. 그래도 그는 와인이 너무 가벼워지는 것에 대해 자의식을 갖습니다.

그는 Pauline의 경우 $ 24를 청구하여 초기 가격 인 $ 20에서 점진적으로 인상했습니다. 그러나 그가 지적했듯이 모든 품질의 Grenache는 Sonoma County에서 높은 가격으로 제공됩니다.

밀러는 자신의 로제를 옹호하며 '그것은 도전이며 경쟁을 어렵게 만듭니다.'라고 말합니다. '그것은 헌신과 진지함의 수준입니다.'

세 개의 단일 포도원 Ros 그리고 시도

Quivira 2016 Wine Creek Ranch Ros (Dry Creek Valley) $ 22, 93 포인트입니다. 이 Grenache, Syrah 및 Mourvèdre rosé는 풍미와 질감의 놀라운 결합입니다. 연어의 색은 살구, 복숭아, 마이어 레몬 과일로 초대합니다.

케일 2016 McGah Vineyard Ros (Rutherford) $ 35, 92 포인트입니다. 나파 밸리의 동쪽에서, 84 % Grenache와 16 % Mourvèdre를 결합하여이 가벼운 드라이 와인을 위해 특별히 최고의 포도 클러스터를 수확합니다. 주스는 콘크리트 계란과 중성 프렌치 오크에서 발효 및 휴식을 취합니다. 옅은 구리 색상으로 자스민 향이 나며 백도, 라임, 딸기가 강조되고 가볍고 미묘하며 산도가 집중되어 있습니다.

Kokomo 2016 Pauline 's Vineyard Grenache Ros 그것은 (Dry Creek Valley) $ 24, 90 포인트. 딸기와 수박은 바닐라와 레몬 껍질의 가볍고 크리미 한 입맛을 강조하며, 적당한 산도로 신선도를 유지합니다.