페어링 팁

모든 식사를위한 스파클링 와인

음식과 잘 어울리는 일상적인 거품을 찾고 계신가요? 샴페인은 탐내는 와인을 생산할 수 있지만, 세계의 많은 다른 지역에서는 비슷한 품질과 가치를 제공합니다. 잘 알려지지 않은이 폭죽은 식탁에 약간의 화려 함을 더할 것입니다.

추천 스파클링 와인 지역 및 페어링

Crémant d' Alsace, 프랑스

Jean-Baptiste Adam NV Brut Rosé, $ 25 . Champagne에서 동쪽으로 약 200 마일 떨어진 Alsace는 Chardonnay와 Pinot Noir가 허용되지만 대부분의 Pinot Blanc에서 크레 망을 만들기 위해 유사한 표준을 사용합니다. 더 건조하고 따뜻하며 햇볕이 잘 드는 기후는 풍미가 풍부한 둥근 와인을 생산합니다. 이것은 모든 rosé Crémant d’ Alsace와 마찬가지로 100 % 피노 누아입니다.

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“토마토가 성수기에 토마토와 바질 판 자넬 라를 이길 수 없습니다.” —Andy Chabot, 음식 및 음료 책임자, Blackberry Farm, Walland, Tennessee.

영국 켄트

Gusbourne 2011 Brut Reserve, $ 60 . 와인은 수세기 동안 영국에서 생산되었지만 생산이 국제 표준으로 올라간 것은 지난 10 년 동안입니다. 잉글랜드 남부에는 약 500 개의 포도원과 약 135 개의 와이너리가 있습니다. 샴페인과 기후와 토양이 비슷하기 때문에 스파클링 와인이 초점이 된 것은 놀라운 일이 아닙니다.

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'독특한 해양 영향을받은이 와인은 프라이드 치킨에 딱 맞는 표현력있는 미네랄과 꽃 무늬를 지니고 있습니다.'— Paula Rester, Mattie ’s, Austin, Texas.

스파클링 와인 전문가가되기위한 가이드

Stellenbosch, 남아프리카

Saltare NV Méthode Cap Classique Brut Reserve, $ 17 . 남아프리카 공화국의 프리미엄 와인 카테고리 인 Méthode Cap Classique는 17 세기에 French Huguenots가 Cape에 도입 한 전통적인 방법을 사용합니다. 남아프리카 공화국에서는 약 250 만 병만 생산하므로 독특한 와인을 즐길 가치가 있습니다.

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'약간 매운 사과와 모과 양념을 곁들인 구운 돼지 고기 안심에 안성맞춤입니다.' —James Tidwell, MS, 음료 책임자, Four Seasons Resort and Club, Dallas, Texas.

Franciacorta, 이탈리아

Contadi Castaldi NV Brut Rosé, $ 25 . 생산, 포도 선택 및 숙성 요구 사항 측면에서 샴페인과 유사하게 Franciacorta의 따뜻한 기후와 독특한 토양은 녹색 사과, 배 및 모과뿐만 아니라 꽃 요소와 지각 할 수있는 미네랄 성분이있는 와인을 만듭니다.