스페인 와인 지역 중에서는 Rioja, Ribera del Duero, Toro, Bierzo 및 Rías Baixas 등 북부 이름이 정기적으로 화려한 헤드 라인을 장식합니다. 하지만 큰 레드 와인, 다양한 스타일의 강화 와인, 전통적으로 만들어진 달콤한 와인이 입에 물을 뿌린다면 주목할만한 곳은 스페인 남부입니다.

La Mancha 동쪽의 건조한 평원에서 바다에 입을 맞춘 Levante, 그리고 역사적인 Andalucía를 거쳐 내려 오는 스페인 남부에는 Syrah, Monastrell (Mourvèdre), Garnacha (Grenache), Cabernet Sauvignon과 같은 튼튼한 품종으로 만든이 나라 최고의 와인 대부분이 있습니다. 그리고 메를로. 또한 스페인 최고의 강화 및 디저트 와인 인 헤 레즈의 드라이 셰리, 몬 틸라-모릴 레스의 감미로운 페드로시 메네즈 기반 와인, 말라가의 달콤한 모스 카텔 등이 있습니다.

스페인 남부는 주로 높은 알코올, 이상하거나 거친 맛과 균형이 좋지 않은 와인의 대부분을 차지하는 넓고 햇볕에 구워진 땅으로 무시하기 쉬웠습니다. 스페인 남부의 덥고 건조한 기후는 여전히 굵고 구워지고 때로는 엉뚱한 맛의 와인을 많이 생산하지만 크기, 강력한 풍미, 잘게 구운 흙의 뉘앙스 및 절묘한 균형을 자랑하는 보석을 생산합니다.

La Mancha의 Toledo 근처 포도원에서 Marqués de Griñón 라벨로 와인을 만드는 가족의 Dominio de Valdepusa의 총책임자 인 Xandra Falcó는“남쪽이 지나치게 도전 받는다는 사실을 받아들이지 않습니다.

'세계의 모든 지역에는 좋은 와인과 나쁜 와인이 있습니다.'라고 그녀는 말합니다. “포도 나무를 관리하고, 침연을 조절하고, 포도 품종과 테루아를 이해하는 와인 메이커가 있다면 고급 와인을 만들 수 있습니다. 와인 생산지보다 와인 배후에있는 사람이 항상 더 중요합니다.”

스페인 남부를 단순화하려면 세 지역으로 나뉘어 있다고 생각하십시오. 가장 크고 가장 무정형 인 하위 섹션은 스페인 중남부로 La Mancha, Valdepeñas 및 더 작은 부분을 포함합니다. 원산지 명칭 (DO) Almansa, Méntrida, Manchula 및 Utiel-Requena와 같은. 대부분은 Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Bobal 및 Garnacha로 만든 단일 품종 또는 블렌드 와인입니다.

남동쪽으로는 지중해 방향으로 Jumilla, Yecla, Bullas, Valencia 및 개인적으로 좋아하는 Alicante와 같은 지역이있는 Levante가 있습니다. Levante에서 Monastrell은 왕이며 Syrah, Cabernet Sauvignon 및 Merlot과 같은 국제 품종은 혼합 와인을 채우는 데 자주 사용되는 감독, 루크 및 기사입니다.

마지막으로 Andalucía는 Moscatel, Palomino 및 Pedro Ximénez 포도로 만든 달콤하고 강화 된 와인의 땅입니다. 무수한 형태의 Sherry는 수세기의 역사와 헌신적 인 글로벌 추종자를 고려할 때 Andalucían 제품 중 최고의 개입니다. 그러나 스페인 남부 해안의 말라가와 내륙 Montilla-Moriles는 모두 황금색 디저트 와인으로 유명합니다.

스페인 중남부

La Mancha에서만 약 124 만 에이커의 덩굴을 자랑하므로 상상할 수 있듯이 품질의 차이는 엄청나게 끔찍합니다.

최상의 상태에서 스페인 중남부의 레드 와인은 무성하고 짙은 색이며 풀 바디이며 단단한 타닌과 건강한 산미로 뒷받침되는 풍부하고 약간 구워진 흙 맛이 가득합니다. 음식과 짝을 이룰 때 Manchego 치즈와 구운 고기 또는 구운 고기와 같은 오래된 대기와 함께 가십시오.

90 워치 타워 2010 알라 야 (알 만사).
구운 검은 과일, 코코넛, 바닐라, 숯 냄새가납니다. 블랙 베리 리큐어와 카시스의 풍미는 넉넉한 오크 톤으로 뒷받침됩니다. Garnacha Tintorera로 만든 강력한 와인입니다. Gil Family Estates.
abv : 15.5 % 가격: 35 달러

90 Griñon 2005 Summa Varietalis (Valdepusa의 지배)의 후작.
Syrah, Cabernet Sauvignon 및 Petit Verdot의 모던 한 조화는 까다로운 타닌과 블랙 베리, 토스트 및 커피 풍미와 함께 패딩 바이스처럼 느껴집니다. 와인 보우.
abv : 14.5 % 가격: 30 달러

87 세 2005 년 예비금 (Valdepeñas).
온화한 붉은 과일 향이 붉은 자두와 라즈베리 풍미로 미각을 조성하여 깨끗하고 약간 복잡하게 마무리됩니다. 출시 전 5 년 동안 숙성 된 값싼 Tempranillo를 찾는 것이 좋습니다. 기름진 와인 회사. 베스트 바이.
abv : 열 다섯% 가격: 11 달러

87 Watchtower 2010 Laya (Almansa).
민트 초콜릿 노트가 튀어 나오면서 가죽 같은 자두와 베리 향이 멋진 오프닝을 형성합니다. 고무 같은 타닌과 자두, 체리, 민트, 허브의 풍미로 spunky 느낌입니다. Monastrell과 함께 주로 Garnacha. Gil Family Estates. 베스트 바이.
abv : 14.5 % 가격: 9 달러

나는 자랐다

스페인의 남동쪽 구석에 자리 잡은 Levante는 지브롤터 해협 근처에서 시작하여 개방 된 지중해로 들어갈 때 강하게 자라는 지배적 인 동풍에서 그 이름을 따 왔습니다.

Levante는 건조하고 달콤한 모나 스트 ​​렐 국가입니다. 그러나이 지역의 따뜻한 기후에 대처할 수있는 까베르네 소비뇽은 최근 수십 년 동안 주로 블렌드의 성분으로 강세를 보이고 있습니다. Syrah도 Levante에서 집을 찾았습니다.

Bodegas Gutiérrez de la Vega의 Casta Diva Fondillón은 시에라 데 살리나스 내륙 지역의 오래된 포도원에서 온 달콤한 Monastrell이이 지역에서 재배 될 때 품종의 잠재력을 잘 보여줍니다.

스페인 와인 전문가이자 와인의 미국 수입 업체 인 Steve Metzler는“Fondillón은 최소 10 년 동안 통에 담겨 출시됩니다.

'손으로 구멍을 뚫은 개방형 바리크에서 전체 Monastrell 클러스터를 사용하여 발효됩니다.'라고 그는 말합니다. “강화되지는 않았지만 최종 제품은 산화에 강하고 높은 산과 탄닌 수치가 적당한 알코올과 높은 잔류 당분의 균형을 맞 춥니 다. 건포도 특성이 적절한 땅의 자연스러운 표현입니다.”

Cabernet Sauvignon, Merlot 및 Syrah가 혼합 된 Enrique Mendoza의 Santa Rosa Reserva는 Levante에서 국제적인 품종이 얼마나 좋은지 잘 보여줍니다. 2006 년에는 산화 또는 과잉의 힌트가 전혀 나타나지 않습니다.

“Santa Rosa Vineyard는 훌륭한 와인을 만들기 위해 1984 년에 심었습니다.”라고 와인 메이커이자 포도밭 관리자 인 José“Pepe”Mendoza는 말합니다. “지중해에서는 [극심한 열과 태양 노출로 인해] 포도 나무가 폐쇄되지 않는 사이트를 찾아야합니다. 우리가 추구하는 신선함을 얻기 위해 700m까지 올라갈 것입니다.”

달콤한 Fondillón은 블루 치즈 또는 초콜릿과 가장 잘 어울리지 만, Santa Rosa Reserva는 게임과 짝을 이룰 수 있습니다. 아마도 베리 소스와 함께 제공되는 사슴 고기 또는 멧돼지 또는 구운 쇠고기 또는 들소와 함께 제공됩니다.

97 Bodegas Gutiérrez de la Vega 1999 Casta Diva Fondillón (Alicante).
Fondillón은 스페인 레드 디저트 와인의 정점을 대표합니다. 미묘하지만 코가 넓어 진한 과일과 계피 향이 혼합되어 있습니다. 구운 매실, 블랙 체리, 육두구, 건포도 및 초콜릿의 탁월한 균형과 풍미를 제공합니다. 지금 마시거나 좋은 지하실에 10 년 동안 보관하십시오. 100 건이 만들어졌습니다. 클래식 와인. 편집자의 선택.
abv : 16 % 가격: $ 88 / 500 ml

93 Enrique Mendoza 2006 Santa Rosa Reserva (Alicante).
이것은 백단향, 구운 딸기 및 브랜디 자두처럼 이국적이고 부드러운 냄새가납니다. 입맛에는 카시스와 블랙 체리의 깊은 풍미로 단단하고 안정감이 있습니다. 지금은 70 % 카베르네 소비뇽과 메를로와 시라 각각 15 %를 마실 강세 레드. 와인 보우. 편집자의 선택.
abv : 14.5 % 가격: 50 달러

92 El Nido 2009 Clio (Jumilla).
불투명, 토 스티 오크, 담배, 콜라, 구운 민트 향으로 단단히 봉인 된 부케. 포화 상태이지만 시럽은 아니고 정향, 육두구, 히코리, 블랙 베리의 볶은 풍미가 있습니다. 70 % Monastrell 및 30 % Cabernet Sauvignon. Gil Family Estates.
abv : 15.5 % 가격: 45 달러

91 Rafael Cambra 2007 Two (발렌시아).
키르 쉬, 감초, 미네랄 및 블랙 베리의 향은 검은 과일, 향신료 및 초콜릿 향이 흐르는 풍미를 선사합니다. Cabernet Sauvignon과 Cabernet Franc의 50–50 혼합은 마무리에 부드러운 페이드와 함께 느긋합니다. 프런티어 와인 수입.
abv : 14.5 % 가격: 25 달러

안달루시아

헤 레스 데 라 프론테라, 산 루카 데 바라 메다 및 푸에르토 데 산타 마리아 마을의 셰리는 수세기 동안 안달루시아의 와인 문화의 원동력이었습니다. 그러나 와인 세계가 진화함에 따라 와인은 '취득 된 맛'범주로 표류했습니다.

어떤 사람들은 피노 나 만자 닐라의 바삭 바삭함을 좋아하는 반면, 다른 사람들은 너무 짜고 날카 롭다고 거부합니다. 똑같은 테이크 잇 또는 리브 잇 태도는 일반적으로 더 풍부하고 풍성한 셰리 스타일에 적용됩니다. 달콤하거나 건조한 olorosos, amontillados, palo cortados 또는 PX (Pedro Ximénez)입니다.

셰리 외에도 안달루시아는 늦게 수확 한 모스 카텔로 만든 고급 달콤한 와인의 원천 인 말라가에서 직접 북쪽과 내륙에 위치한 Montilla-Moriles의 뛰어난 강화 와인을 제공합니다. 이들은 고전적인 디저트 와인으로 향이 풍부하고 질감이 풍부하지만 클로 잉은 아닙니다. 잠재적 인 페어링을 위해 과일 기반 디저트와 날카로운 파란색 또는 숙성 된 치즈를 생각하십시오.

건조 셰리와 함께 짭짤한 애피타이저, 수프 및 흰색 고기에 크림 소스를 얹은 다음 특히 셰리를 사용하여 육수를 늘리거나 소스에 개성을 더하는 경우 더욱 그렇습니다.

94 Alvear NV Solera 1927 (Montilla-Moriles).
이것은 시럽이 아닌 건포도와 향신료의 무성하고 신선한 향과 함께 대부분의 Pedro Ximénez 과자보다 훨씬 높습니다. 캐러멜과 초콜릿의 맛이 이상적이며 마무리는 실크처럼 부드럽습니다. 스페인의 고급 부동산. 편집자의 선택.
abv : 16 % 가격: $ 25 / 375ml

92 Jorge Ordoñez & Co. 2008 Victoria 2 (Málaga).
휘발유의 힌트와 함께 천도 복숭아와 살구 향으로 열리는 달콤한 Moscatel. 파인애플, 꿀, 망고의 풍미와 함께 순수하고 시큼 함을 느낍니다. 마무리가 섬세합니다. 스페인의 고급 부동산.
abv : 13 % 가격: $ 26 / 375ml

91 Hidalgo NV Marqués de Rodil Palo Cortado (Jerez).
피칸 향과 함께 밝은 색상. 이 세련된 팔로 코르 타도는 입안이 꽉 조여져 산도가 좁아지고 감귤류, 아몬드, 란 치오의 톡 쏘는 맛이 있습니다. 와인 보우. 편집자의 선택.
abv : 18 % 가격: 42 달러

90 Bodegas Dios Baco NV Elite Amontillado (Jerez).
이것은 고소하고 기름진 냄새가 나지만 정상적인 매개 변수 내입니다. 견과 함, 달콤한 토피, 캐러멜 풍미로 신선하고 둥글고 편안합니다. 구운 피칸과 땅콩 버터 향으로 마무리됩니다. 세미 드라이 스타일. CIV / 미국. 베스트 바이.
abv : 18 % 가격: 15 달러