과도하게 관대 한 추수 감사절을 즐기기위한 유일한 이유는 다음과 같습니다. Orange Muscat의 퇴폐적 인 듀오와 버지니아 주 리치몬드에있는 Comfort의 Travis Milton 셰프가 제공하는이 갈비뼈 고구마 파이입니다.

필요한 것

1 & frac34 파운드 Hayman 고구마 (흰색 고구마 대체 가능)
& frac12 컵 녹인 버터
수수 시럽 (또는 메이플 시럽) 3 큰술
& frac12 컵 헤비 크림
메이플 설탕 4 온스
계란 2 개
& frac14 작은 술 신선한 육두구
계피 가루 14 작은 술
오렌지 주스 1 큰술
& frac14 컵 버터 밀크
9 인치 파이 크러스트 1 개
장식용 사워 우드 꿀
장식용 휘핑 크림

오븐을 350˚F로 예열하세요. 녹은 버터로 고구마를 코팅하고 오븐에 늘어선 베이킹 시트에서 포크가 부드러워 질 때까지 (약 1 시간) 굽습니다. 감자를 그릇에 옮기고 냉장고에서 1 시간 동안 식 힙니다. 식힌 후에는 껍질을 버리고 으깨서 따로 보관하십시오.

별도의 그릇에 수수 시럽, 헤비 크림, 설탕, 계란, 육두구, 계피 및 오렌지 주스를 휘젓습니다. 감자를 넣고 부드러워 질 때까지 섞은 다음 버터 밀크를 넣고 균일해질 때까지 저어줍니다. 감자 속을 크러스트에 붓고 350˚F에서 45 분 동안 굽습니다. 실온에서 2 시간 동안 식 힙니다. 6-8 조각으로 자르고 각각에 꿀과 휘핑 크림을 뿌립니다. 6 ~ 8 인분.

우리가 사랑하는 오렌지 무스카트

92 Quady 2012 Essensia Orange Muscat. 끈적 끈적한 파이를 자르기에 충분한 산도가있는이 캘리포니아 디저트 와인은 오렌지 오일의 강렬한 향과 꿀, 바닐라, 버터 토스트를 듬뿍 넣은 오렌지 껍질과 배의 풍미를 자랑합니다. $ 25.