Triple Sec, Cointreau 및 기타 오렌지 리큐어의 차이점
집에서 즐기는 바에 다양하게 추가할 수 있는 오렌지 리큐어는 홈메이드 칵테일에 단맛과 과일향을 더해주며 다음과 같은 클래식 칵테일의 필수 성분입니다. 마가리타 그리고 사이드카 . 하지만 오렌지 리큐어를 쇼핑하는 것은 여러 가지 종류가 있기 때문에 약간 혼란스러울 수 있습니다.
트리플 초 , 퀴라소 , 그들은 공존한다 그리고 그랑 마르니에 모두 일반적인 오렌지 맛 리큐어이지만 약간의 차이점이 있습니다.
“그들은 괴로움의 정도에 따라 다양할 수 있습니다.”라고 정신 가이드인 Christy Bradley는 말합니다. 버진 호텔 뉴올리언스 . “알코올의 양은 다양할 수 있습니다. 증류나 숙성에 사용되는 기본 증류주는 다를 수 있습니다. 일부는 투명하고 일부는 유색입니다. 스타일마다 점도가 다른 것 같아요.”
또 다른 차이점은 무엇입니까? Triple sec과 Curaçao는 다양한 브랜드에서 만들 수 있는 오렌지 리큐어의 일종인 반면, Cointreau와 Grand Marnier는 독점 블렌드입니다.
다음은 네 가지 유형의 오렌지 리큐어에 대한 개요입니다.
트리플 섹
트리플 섹은 프랑스에서 시작되었으며 이름은 '트리플 드라이'로 번역됩니다. 오늘날 많은 브랜드에서 DeKuyper 또는 Leroux와 같은 트리플 섹을 생산하므로 맛과 가격이 다양할 수 있다고 Dennis McKinley 소유주가 설명합니다. CRU 물담배 라운지 그리고 네크 꼬냑 , 둘 다 애틀랜타에 본사를 두고 있습니다. “트리플 섹(Triple sec)은 매우 감귤향이 나며 오렌지를 첨가한 보드카와 거의 비슷합니다. 품질은 브랜드에 따라 다릅니다.”
그만큼 알코올의 양 (abv)도 15%~40% 범위로 다양합니다. 투명한 외관을 자랑하는 트리플 섹 역시 쿠엥트로에 비해 더 달콤하고 시럽 같은 느낌이 드는 경향이 있으며, 어떤 종류를 구입하느냐에 따라 오렌지 맛이 갓 제스트된 과일 맛과 비슷할 수도 있고 인공적인 맛이 날 수도 있습니다.
트리플 섹은 마가리타의 일반적인 성분이라고 Bradley는 말합니다. '칵테일의 다른 주요 맛과 경쟁하지 않고 오렌지의 본질을 얻으려고 노력하는 곳입니다.'
또 다른 용도는 적포도주, 신선한 과일 혼합, 트리플 섹, 복숭아 슈납스 및 오렌지 주스를 사용하는 열대 상그리아라고 마이애미의 Korner 67의 헤드 바텐더인 Luis Cubas는 덧붙입니다.
트리플 섹
$ 다양함 총 와인 및 기타퀴라소
트리플 섹과 마찬가지로, 퀴라소 여러 브랜드에서 다양한 가격대로 생산되지만 Cubas는 이것이 원래의 오렌지 리큐어라고 생각한다고 말합니다. “많은 사람들이 Curaçao를 전통적이라고 생각합니다.”라고 그는 덧붙입니다. “더 달콤한 편이에요. 말린 껍질을 벗긴 오렌지 맛과 거의 비슷해 쓴 맛이 납니다.”
이름은 카리브해의 Curaçao 섬에서 자라는 쓴 오렌지의 일종을 나타냅니다. 오렌지 자체는 먹을 수 없지만 껍질은 오렌지 향을 만드는 데 사용된다고 전문 칵테일 사진작가이자 레시피 개발자인 Jordan Hughes는 설명합니다. 확실한 설교자 오리건 주 포틀랜드에서. '리큐어인 Curaçao는 이러한 특정 오렌지로 만들 필요가 없으므로 대부분의 브랜드는 일종의 대체품을 사용할 가능성이 높습니다.'
따라서 Curaçao(15%-40% abv)는 밝은 파란색을 포함하여 다양한 색상으로 나올 수 있습니다. Hughes는 이 리큐어를 Cointreau 또는 Grand Marnier와 바꿔서 사용할 수 있다고 말합니다. 그는 마이타이에 Ferrand의 Dry Curaçao를 더 좋아합니다.
마이 타이
2온스를 합친다 숙성된 럼 , ½ 온스 건조 퀴라소 , ½온스 신선한 라임 주스 그리고 3/4온스 오르지 시럽 그리고 얼음과 함께 흔들어주세요. 으깬 얼음 위에 락글라스에 걸러내고 다음으로 장식합니다. 신선한 민트 . ( Courtesy Jordan Hughes, 오리건주 포틀랜드 소재 High-Proof Preacher의 레시피 개발자 )
드라이 큐라소 트리플 섹 리큐어
$42.30 위스키 거래소그들은 공존한다
무엇이 구별되는가 그들은 공존한다 트리플섹과 큐라소의 특별한 레시피로 만든 오렌지 리큐어 브랜드라는 점이에요. 1800년대 중반 프랑스에서 탄생한 맑은 리큐어는 달콤하고 쓴 오렌지 껍질로 만들어집니다. Hughes는 Cointreau가 '상위급 트리플 섹'으로 간주되지만 브랜드는 품질이 낮은 제품과 관련이 있기 때문에 '트리플 섹'이라는 용어를 피하는 경향이 있다고 말했습니다.
코인트로는 알코올 함량이 40%로 더 높으며 마가리타, 사이드카 또는 코스모폴리탄과 같은 클래식 칵테일에 사용됩니다. McKinley는 Cointreau가 다용도성 때문에 자신이 가장 좋아하는 오렌지 리큐어라고 말합니다. 맑고 어두운 증류주와 잘 어울리고 고품질 생산으로 깔끔하거나 얼음 위에서 즐길 수 있기 때문입니다.
'Cointreau는 선명하고 부드러운 오렌지 맛이 있습니다'라고 그는 말합니다. “쓴맛과 단맛이 균형을 이루고 따뜻한 향신료가 복합성을 더해줍니다. 향긋한 향과 부드럽고 깔끔한 마무리감이 특징이에요.”
그들은 공존한다
$34.09 총 와인 및 기타그랑 마르니에
그랑 마르니에 1880년에 탄생한 프랑스 오렌지 리큐어인 는 코냑 51%, 오렌지 리큐어 49%를 함유하고 있으며, ABV는 40%입니다. Cubas는 Grand Marnier가 '매콤한 마무리와 함께 펀치감 있고 달콤한 오렌지 맛'을 가지고 있다고 말합니다.
브랜드는 그 맛을 '헤이즐넛과 토피의 코냑 향이 균형을 이루는 쓴 오렌지'라고 설명하고 리큐어의 색상은 '호박색과 토파즈'라고 설명합니다.
“코냑 기반의 Grand Marnier는 나에게 가장 뚜렷한 차이점을 제공합니다.”라고 Bradley는 말합니다. “다른 것보다 조금 더 달콤하고 점성이 더 있어요. 섭취 시 따뜻한 느낌을 전달할 수 있어 더욱 돋보입니다.”
Cubas는 이것이 오렌지 맛 증류주 중 자신이 가장 좋아하는 것이라고 하며, 그 자체로 소화제로 마시거나 신선한 오렌지 주스, 프로세코 및 그랜드 마르니에를 섞어 만든 그랜드 미모사에 사용하는 것을 좋아한다고 말합니다. Hughes는 Grand Marnier가 Cointreau와 유사하게 사용될 수 있으며 맨해튼의 리프와 같이 더 어둡고 오래된 영혼과 짝을 이루는 것을 좋아한다고 덧붙였습니다.
직원 전용 맨해튼
1 ½ 온스를 합친다 호밀 위스키 , 1 ½ 온스 달콤한 버몬트 , ½온스 그랑 마르니에 그리고 대시 3개 향기로운 쓴맛 차가운 쿠페 유리에. 로 장식하세요 레몬 트위스트 . ( Courtesy Jordan Hughes, 오리건주 포틀랜드 소재 High-Proof Preacher의 레시피 개발자 )
