아드리아 해에서 솟아 오르는 낭만적 인 베니스는 아름다운 광장, 아름다운 궁전 및 매혹적인 운하를 따라 잊을 수없는 곤돌라로 가득한 세계에서 가장 많이 방문하는 도시 중 하나입니다. 많은 사람들은 관광객으로 붐비는 곳에서 식사를 잘하는 것이 어려울 것이라고 생각하지만,이 도시는 신선한 현지 재료에 분명한 초점을 둔 환상적인 옵션을 제공합니다. Prosecco 미식가 식사와 일부 이탈리아 최고 병입. La Serenissima로 알려진 도시에서 와인과 식사를 즐길 수있는 최고의 장소 인 평온함을위한 가이드입니다.

Enoteche (와인 바)

Osteria I Rusteghi / Susan Wright의 사진

Osteria I Rusteghi

찾기가 쉽지 않을 수도 있지만 리알토 근처에있는이 작고 활기찬 와인 바 / 비스트로는 확실히 노력할만한 가치가 있습니다. 역동적 인 소유자 인 Giovanni d’ Este는 약 500 개의 유명한 레이블로 구성된 부러워하는 와인 목록을 만들었습니다. 옵션에는 와인이 포함됩니다. Borgo del Tiglio , 가자 , 오데로 , Jermann 과 당신의 리타 뿐만 아니라 매우 인기있는 제품 Roagna , 살비 오니 과 카피 체라 , 몇 가지만 말하면됩니다. Osteria I Rusteghi 베니스에서 유일하게 선출 된 와인 바이기도합니다. 서클 앰배서더 . 와인을 osteria의 유명한 미식 샌드위치 또는 Giovanni가 엄선한 치즈, 살라미, 가벼운 요리와 짝을 이루십시오.

주요한

이것은 베니스에서 가장 멋진 와인 바 중 하나입니다. 활기찬 대학 지구인 도르 소두로에 위치한 주요한 형제 Alberto와 Dario Spezzamonte의 아이디어입니다. 목재 가구, 무라노 유리 액센트 및 유리 잔을 사용하여 이탈리아와 프랑스에서 엄선 된 와인리스트와 함께 미식 스낵과 식사를 즐기기에 완벽한 장소입니다. Dario는 생산자들이 떼루아에 대한 존중과 포도원에 대한 관심을 바탕으로 600 개 이상의 와인을 선택했습니다. 이름에는 다음이 포함됩니다. 미풍 , 말 , 만 프레디의 파라다이스 과 카 데이 자고 . 갈 병을 살 수도 있습니다.

Cantina Do Mori / 사진 : Susan Wright

칸 티나도 모리

도시에서 가장 오래된 바카로 (전통적인 스탠드 업 와인 바)로 알려진 칸 티나 도모 리는 정통 베니스를 경험할 수있는 기회입니다. 1462 년부터 현지인들에게 음식을 제공하는이 단순하고 매력적인 식당은 천장에 매달린 구리 냄비를 자랑하며 한두 잔의 와인과 함께 즐길 수있는 다양한 스낵 인 전통시 케티 (치 케티)를 제공합니다. 작은 샌드위치 중 하나 인 프란 코 볼리 (우표)를 다양한 속으로 채워보세요. 또한 Piedmont 및 Tuscany의 다양한 와인을 유리로 제공합니다.

와인의 세계

리알토 다리에서 조금만 걸어 가면 와인의 세계 관광객과 마찬가지로 베네치아 사람들에게 인기있는 또 다른 작은 바입니다. 세라믹 와인 카라 페는 낮은 기둥이있는 나무 천장에 매달려있어, 와인 한 잔과 함께 간단한 간식이나 가벼운 점심 식사를 즐기기에 완벽한 따뜻하고 아늑한 분위기를 연출합니다. 방대한 종류의 해산물시 케티 중에서 바카라 만테 카토 (채찍 소금 대구 스프레드) 또는 속을 채운 오징어를 놓치지 마세요. 이탈리아 전역에서 생산 된 80 개 이상의 와인이 제공되므로 이상적인 와인 잔을 쉽게 찾을 수 있습니다.

레스토랑

이탈리아 베네치아 석호 Mazzorbo 섬의 Venissa Winery에서 정원에서 신선한 허브를 수확하는 요리사 / 사진 Susan Wright

Venissa

벽으로 둘러싸인 포도원, 해안가 호텔, 다채로운 게스트 하우스 및 2 개의 구내 레스토랑을 갖춘 Venissa 와인 애호가의 천국입니다. Mazzorbo 섬의 와인 리조트에는 미슐랭 스타를받은 레스토랑이 있으며보다 캐주얼 한 현대 Osteria , 요리사 Francesco Brutto와 그의 팀이 준비한 창의적인 요리를 제공합니다. 이 레스토랑은 Veneto, Alto Adige 및 Friuli-Venezia Giulia 지역을 중심으로 전 세계 약 200 개의 와인을 판매합니다. 그러나이 부지의 광물 기반의 흰색은 Venissa의 창립자이자 소유주 인 Bisol 가족이 멸종에서 구한 희귀 토종 포도 Dorona로 만든 별입니다. 비솔 프로 세코 상표.

베니스 비스트로

베니스 비스트로 찾기 힘든 현지 와인이나 이탈리아에서 가장 유명한 병 중 하나와 함께 기억에 남는 식사를 찾는 관광객에게 필수품입니다. 구세계의 우아함과 현실적인 환대가 결합 된이 호텔은 14 세기부터 18 세기까지 거슬러 올라가는 베네치아 요리의 신선한 표현으로 유명합니다. 좋은 예는 살사 비 골리 (bigoli)인데,이 레스토랑은 조림 양파, 멸치, 후추와 함께 제공되는 통밀 스파게티를 사용하여 준비합니다. 헤드 소믈리에 스테파노시 폴라 토는 300 개 이상의 병과 60 개가 넘는 유리 잔으로 만든 훌륭한 와인 목록을 만들었습니다.이 와인은 부활 한 지역 희귀 품과 Sciaglin, Rondinella Bianca, Turchetta, Bianchetta, Raboso 및 Oseleta와 같은 토종 포도로 만든 와인도 강조합니다.

Al Covo / Susan Wright의 사진

Covo에서

산 마르코 광장에서 도보로 단 10 분 거리에 있습니다. Covo에서 의 회원입니다 슬로우 푸드 재단 생물 다양성과 베니스 식당가의 벤치 마크 중 하나입니다. 소유주 / 주방장 Cesare Benelli의 요리에는 아드리아 해와 베네치아 석호에서 잡은 신선한 생선, 제철 야채, 지역 농지의 소규모 재배자 농산물이 포함됩니다. Benelli의 빵가루를 입히고 튀긴 신선한 정어리 'de Alba'와 사마귀 새우에 감자 튀김, 회향, 'rouille'소스를 곁들인 요리는 고전적인 요리입니다. Al Covo의 와인리스트에는 전 세계에서 거의 250 개의 라벨이 있으며, 바이오 다이내믹 생산 업체의 강력한 선택이 있습니다.

Fiore에서

전통적인 베네치아 요리의 가벼운 버전으로, 이것은 베니스의 와인과 식사의 보석 중 하나입니다. Fiore에서 마틴 가족 소유이고 셰프 마라 마틴은 할머니에게서 요리하는 법을 배웠습니다. 레스토랑에서 가장 많이 요청되는 요리 중 일부는 발사믹 식초의베이스와 튀긴 몰슈 (베니스 석호에서 온 젊고 부드러운 껍질을 가진 게)와 같은 베네치아 전통 요리입니다. 와인리스트는 페라리의 Perlé Nero와 다양한 종류의 샴페인에서 최고 Barolos, Barbarescos 및 Brunellos, 그리고 고전적인 베네토 생산자들의 오래된 빈티지에 이르기까지 놀랍습니다.

이탈리아의 화산 와인

Osteria Trefanti

오스테 리아 트레 판티 산타 루치아 기차역에서 가까운 도보 거리에있는이 작은 레스토랑은 베니스에서 가장 맛있는 해산물 요리를 제공합니다. Sam Metcalfe와 Umberto Slongo (또한 셰프)가 소유 한이 레스토랑은 예상치 못한 결과를내는 셰프의 독창적 인 허브와 향신료 사용 덕분에 전통 요리의 창의적인 표현을 제공합니다. 메뉴는 현지 해산물의 가용성에 따라 달라 지지만 조개와 홍합을 곁들인 파스타, 아기 문어와 가마솥, 푸짐한 라비올리 요리와 같은 고전적인 요리를 자주 볼 수 있습니다. 그리고 Metcalfe의 열정적 인 열정은 유기농 와인과 엄선 된 지역 생산자에 초점을 맞춘 목록을 발전 시켰습니다. 무엇을 선택하든 맛있는 티라미수를위한 공간을 확보하세요.

오스테 리아 산타 마리나

카스텔로 지구에 위치한 오스테 리아 산타 마리나 환영하는 레스토랑이며 요리사 인 Agostino Doria는 집에서 만든 파스타와 생선 요리로 만든 특산품 인 saor와 같은 전통 베네치아 요리를 훌륭하게 제작하고 교묘하게 선보입니다. Danilo Baldan은 정중하고 전문적인 대기 직원과 훌륭한 와인리스트 덕분에 기억에 남는 경험을 보장합니다. 이 목록은 약 265 개의 레이블을 제공하며 이탈리아 및 베네토 와인에 중점을두고 있지만 프랑스와 호주의 최고 이름도 사용할 수 있습니다. 다음과 같은 컬트 Amarone 프로듀서를 찾을 수 있습니다. 오븐에서 퀸타 렐리와 같은 다양한 최고 슈퍼 토스카나 솔 라이아 과 마세 토 .