애들레이드에 거주하는 호주 바텐더이자 증류기인 Steven Roennfeldt는 'Steve the Bartender'로 가장 잘 알려져 있습니다. 유튜브 채널 , 그는 2015년에 시작했습니다(그는 다음 사이트에서도 찾을 수 있습니다). 인스 타 그램 그리고 Tik의 톡 @stevethebartender에서). 이곳의 오너인 요르그 마이어(Joerg Meyer)가 만든 음료에 대한 그의 견해입니다. 사자 독일의 바에서는 일주일에 약 300~500개의 Basil Smashes를 만든다고 그는 추정합니다.

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바질 스매시 레시피

에서 적응 바텐더 스티브의 칵테일 가이드 , 스티븐 로엔펠트 저(DK 퍼블리싱, 2022)

재료

• 바질잎 10개
• 진 2온스*
• 신선한 레몬 주스 1온스
• 단순 시럽 3/4온스
• 바질 장식, 장식용

지침

칵테일 셰이커에 바질 잎을 부드럽게 섞습니다. 남은 재료와 얼음을 추가합니다. 10~12초 동안 흔든 후 올드패션드 글라스에 신선한 얼음을 두 배로 걸러냅니다. 잎이 많은 바질 장식으로 장식합니다.

*가능하다면 고소한 톤의 진을 선택하세요. 홀랜드의 루테 셀러리 진 Meyer가 선호하는 선택입니다(시도해 볼 수도 있음). 회색고래 진 또는 마더 진 ). 또는 셰이커에 셀러리 비터 두어 개를 추가합니다.

이 기사는 원래 다음 기사에 게재되었습니다.  2024년 6월/7월 Wine Enthusiast 잡지의 기사입니다. 딸깍 하는 소리  여기  오늘 구독하세요!

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