와인 및 등급

Trentodoc : 이탈리아의 Mountain Sparkler

나는 지난 몇 년 동안 이탈리아 거품에 대해 많은 글을 썼는데 그럴만 한 이유가 있습니다. 그리고 지금 당장 지켜봐야 할 것은 이탈리아 북동부의 산악 지역에있는 트 렌토 (Trento)시 위의 고지대 포도원에서 비롯됩니다.

나는 지난주에이 지역을 방문했고, Pergola Trentina 훈련 시스템이 여전히 지배하고있는 숨막히는 산과 가파른 포도밭은 품질이 가장 중요한이 아름답고 매혹적인 교단의 재배자들이 직면 한 도전을 강조합니다.

아래에 표시 Trentodoc 이 병 발효 폭죽 (로 알려진 고전적인 방법 )는 주로 샤르도네와 피노 네로로 만들어졌지만 교단의 프로덕션 코드를 통해 제작자는 피노 비앙코와 뫼니에도 사용할 수 있습니다. 포도는 국제적이지만 Trentino 지역의 산에서 번성합니다. 고도는 우아함과 신선함을 제공하는 반면, 낮과 밤의 온도 변화는 포도가 강렬한 향을 내도록합니다.

이상적인 재배 지역 외에도 트 렌토 지역은 지난 세기 초까지 거슬러 올라가는 메 토도 클래식을 만드는 오랜 역사를 자랑합니다. 페라리 (우리의 2015 년 올해의 유럽 와이너리 ). 1902 년이 회사의 창립자 인 Giulio Ferrari는 최고의 프랑스 거품과 동등한 스파클링 와인을 생산할 목적으로 샤르도네 포도를 재배했습니다. 1906 년 Ferrari는 밀라노에서 열린 국제 박람회에서 금메달을 획득하여 이탈리아의 metodo classico를지도에 올렸습니다.

Giulio Ferrari는 자녀가 없었고 1952 년 Bruno Lunelli에게 포도주 양조장을 팔았지만 Ferrari는 회사의 새로운 소유자와 함께 일하기 위해 향후 몇 년 동안 머물 렀습니다. 열정과 현명한 비즈니스 감각 덕분에 Lunelli는 Ferrari의 높은 품질 기준을 훼손하지 않고 생산량을 늘 렸습니다.

1970 년대에 Lunelli의 아들 Franco, Gino 및 Mauro가 회사를 인수했습니다. 그들의 지시에 따라 Ferrari는 이탈리아의 스파클링 와인 리더가되었습니다. 세 형제는 또한 Ferrari Rosé, Ferrari Perlé, Giulio Ferrari Riserva del Fondatore를 포함하여 현재 이탈리아에서 가장 상징적 인 스파 클러를 만들었습니다. 해발 1,640 ~ 1,968 피트 사이에 위치한 사유지의 Maso Pianizza 포도원에서 엄선 된 샤르도네를 엄선하여 제조하고 적어도 10 년 동안 거머리에서 숙성시킨 Giulio Ferrari Riserva del Fondatore는이 회사의 주력 와인입니다.

오늘날 Lunellis의 3 세대 인 Marcello, Matteo, Camilla 및 Alessandro가 계속해서 품질과 우아함에 초점을 맞추고 있습니다. 최근 방문하는 동안, 그들은 최고 Trentodoc의 놀라운 노화 잠재력을 완벽하게 보여준 1993 년으로 거슬러 올라가는 Giulio Ferrari 병을 열었습니다.

Rotari Mezzacorona 그룹의 일부인는 최근 생산을 개편했습니다. “2013 년 빈티지를 시작으로 Rotari Trentodoc Brut와 Rosé는 빈티지 와인이 될 것입니다. 또한 동일한 빈티지에서 시작하여 이제는 익은 과일의 풍미를 보존하기 위해 완전한 malolactic 발효를 거치며, 지금부터는 예전처럼 나무에서 부분적으로 노화하는 것과는 반대로 신선함을 유지하기 위해 강철로만 숙성시킵니다.”라고 Lucio는 설명합니다. 이 회사의 와인 메이커 인 마트 리카르 디. 이 회사는 또한 보급형 병입보다 더 복잡한 100 % Chardonnay Riserva, Flavio를 만듭니다.

또한 Cantina Moser와 같은 환상적인 와인을 생산하는 중소 규모 와이너리가 점점 늘어나고 있습니다. 이탈리아의 전설적인 사이클리스트 프란체스코 모저 (Francesco Moser)가 현재 그의 자녀 카를로와 프란체스카와 그의 조카 마테오와 함께 와이너리에 합류 한이 회사의 51,151 (Francesco가 이전 세계 기록을 경신 한 1984 시간 기록을 기리기 위해 명명 됨)은 모든 신선함을 자랑합니다. , 기교, 과일 및 에너자이징 미네랄 Trentodoc이 유명해졌습니다. 와인의 포도밭 고도는 820 ~ 2,132 피트이며 토양은 대부분 석회암으로 와인에 미네랄 정맥을 제공합니다.

아마도 Trentodoc이 직면 한 유일한 단점은 이름에 대한 약간의 혼란 일 것입니다. 2007 년에 만든 대부분의 비 이탈리아어 사용자는 'doc'이 단순히 약어가 아니라 이름의 일부라는 사실을 인식하지 못합니다. 원산지 지정 , 이탈리아에서 관리하는 지정 중 하나입니다. 간단히 Trento로 축약 된 이름을보고 싶지만 레이블 뒤에있는 와인이 중요합니다.

그리고 Trentodoc은 이탈리아에서 나오는 최고의 폭죽 중 하나입니다.