머리 위의 고드름 조명에서 반짝이는 햇살이 이탈리아 피렌체의 시뇨 리아 광장으로 이어지는 쌀쌀한 보행자 골목에 황금빛 빛을 발산합니다. 쇼핑객은 돌 광장을 가로 지르며 정교한 출생 장면이 창 장식에 등장합니다. 분위기가 설정되었습니다. 투스카니의 크리스마스입니다. 하지만 이번 시즌을 축하하는 곳이라면 어디에서든 식탁에서 보내는 우아함, 기교 및 절제된 축하의 토스카나 전통을 따르세요.

Nipozzano의 찐 크리스마스 (레드 와인 립 로스트)

레시피 제공 : Frescobaldi 가족, Marchesi de’Frescobaldi

쇠고기 갈비 1 개, 약 5 파운드
맛에 소금과 후추
다진 큰 양파 1 개
잘게 썬 셀러리 줄기 2 개
¼ 인치 입방체로 자른 작은 당근 2 개
올리브 오일 3 큰술
½ (750ml) 병 레드 와인 (가족은 Marchesi de’Frescobaldi Nipozzano Riserva 권장)
토마토 퓨레 2 컵
토마토 페이스트 1 큰술
밀가루 3 큰술

소고기에 소금과 후추로 간을하고 중불에 놓인 큰 로스팅 팬에 넣습니다. 고기를 끓여서 사방이 갈색으로 바뀝니다. 다른 팬에 양파, 셀러리, 당근을 올리브 오일에 부드러워 질 때까지 볶습니다. 야채가 부드러워지면 로스트 비프 팬에 넣고 와인을 붓고 불을 낮 춥니 다. 팬에 토마토 퓨레와 토마토 페이스트를 넣고 재료를 저어 소스를 만듭니다. 로스팅 팬을 덮고 2 시간 동안 천천히 요리합니다. 고기와 소스가 마르지 않도록 필요한 경우 물 몇 큰술을 추가합니다.

고기가 매우 부드러워지면 약 2 시간 30 분 후에 냄비에 소스를 덮은 상태에서 꺼내서 따로 보관하십시오. 약 불로 놓은 다른 냄비에 밀가루와 물 3 큰술을 함께 저어줍니다. 가열되면 혼합물을 냄비에 넣으십시오. 잘 섞어 두꺼운 그레이비를 만듭니다. 서빙하기 전에 쇠고기를 썰고 그 위에 그레이비를 부으십시오. 4 인분.

몽블랑

레시피 제공 : Antinori 가족 안티노리 후작

껍질을 벗긴 신선한 밤 1½ 파운드
우유 2 컵
⅔ 설탕 컵
소금 한 꼬집
쓴 초콜릿 가루 1 큰술
바닐라 추출물 1 큰술
1½ 온스 럼
생생 크림 2 컵
과자 장수 설탕 2 큰술
쓴 초콜릿 가루 1 큰술
쓴 초콜릿 2 큰술, 칩 ​​또는 작은 입방체
설탕에 절인 밤 ½ 컵

칼을 사용하여 각 밤의 겉 껍질에 X를 자른 다음 뜨거운 물에 10 분 동안 끓입니다. 밤을 제거하고 껍질을 벗기고 겉 껍질을 버립니다. 냄비에 밤을 넣고 우유, 설탕, 소금을 넣고 20 분간 끓인다. 혼합물을 반죽으로 으깨십시오. 초콜릿 가루, 바닐라 추출물, 럼을 넣고 반죽이 될 때까지 섞는다. 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.

스파게티를 만드는 데 사용 된 설정으로 설정 한 파스타 기계를 통해 반죽을 실행합니다. 서빙 접시에 밤나무 스파게티의 작은 더미를 놓고 휘핑 크림으로 스파게티의 측면을 덮습니다. 제과업자의 설탕, 초콜릿 파우더, 초콜릿 칩 및 마론 글 레이스를 뿌립니다. 4 인분.

탁상 장식

이미 완벽한 식사를 준비하고 맛있는 와인을 따르고 진지하게 맛있는 칵테일을 흔 드셨지만, 손님이 명절 분위기를 돋보이게 할 수있는 한 가지가 더 있습니다. 바로 크리스마스 장식입니다. Colleen Mullaney, 뉴욕에 거주하는 라이프 스타일 전문가이자 요정 파티 : 매혹적인 축하를위한 레시피, 공예 및 게임 (Chronicle Books, 2010) 다른 책들 중에서도 색상이 튀어 나온 단순하면서도 세련된 탁상 설치를 제안합니다.

스템웨어로 화려한 색상 추가

Mullaney에 따르면 크리스마스 저녁 식사 때 축제 용 유리 잔은 필수품이라고합니다. 일상적인 유리 제품 대신 백랍,은, 수은 유리 또는 루비 염색 크리스탈로 만든 잔에 리브 레이션과 와인을 붓습니다. 주저하지 말고 고블릿에서 맥주를 ​​제공하세요. 테두리가 넓어 향기로운 크리스마스 맥주가 방을 설탕, 향신료 및 모든 좋은 향기로 가득 채울 수 있습니다.

'나는 사랑하는 친구 중 한 명을 방문하면서 아일랜드에서 레드 와인 잔을 샀습니다.'라고 Mullaney는 말합니다. 그리고 그녀는 매년 크리스마스에 그것을 사용합니다.

당신의 보관함으로

Mullaney는 '당신이 가지고있는 것을 사용하는 것'의 열렬한 팬입니다. 이미 일부를 소유하고 있다면 새로운 명절 장식을 위해 현금을 내놓을 필요가 없습니다. 새롭고 단순한 중앙 장식품 인 신선한 붉은 색과 흰색 꽃으로 가득 찬 크리스탈 꽃병을 사용하여 탁상을 약간 다르게 배열하여 예전 모습을 새롭게 만드십시오.

온통 빨간색과 흰색

Mullaney는 '생생한 색조의 매트와 조화로운 색조의 린넨 냅킨으로 테이블을 마무리합니다.'라고 말합니다. 반짝이는 흰색 플레이트는 매트와 냅킨의 무성한 색상에 선명한 액센트를 제공 할 수 있습니다. 중앙 장식의 요소와 일치하는 장식용 냅킨 홀더는 전체 테이블 상판의 모양을 하나로 묶을 것입니다. '충전기, 도자기 및 밝은 색상의 유리 제품은 모두 명절 테이블을 기억에 남게합니다.'

상록수가 아닌 장식품

상록 나뭇 가지와 화환은 고전적인 크리스마스 조각 일 수 있지만 바늘을 모두 치우고 싶은 사람은 누구입니까? 크리스마스 트리 구슬을 사용하여 중앙 장식품 주위에 묶어 탁상을 장식하거나 빨간색, 금색 및 녹색 장식품으로 그릇을 채우고 테이블 양쪽에 놓아 색감을 더할 수 있습니다. 지저분하지 않고 상록수의 모든 즐거움을 누릴 수 있습니다.

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