팟 타이 소스

이 퀵 소스는 달콤함, 신맛, 매운맛, 짠맛의 균형을 이룹니다. 밥을 지은 쌀국수 위에 얹어 점심을 먹거나 계란, 새우 또는 닭고기, 파, 콩나물을 소스와 함께 볶아 국수를 볶아 풀 팟 타이를 만드세요. 다진 땅콩, 고수 및 라임 웨지를 얹습니다. 아시아 식품점에서 타마 린드 페이스트와 팜 설탕을 찾으십시오.

성분
타마 린드 페이스트 1 ½ 큰술
¼ 컵 피쉬 소스
팜 설탕 또는 흑설탕 ¼ 컵
맛볼 칠리 소스 1-2 티스푼

타마 린드 페이스트를 작은 그릇에 넣고 1/3 컵의 뜨거운 물을 추가합니다. 녹을 때까지 저어주세요. 생선 소스, 설탕, 칠리 소스를 넣고 저어 섞습니다. 4-6 인분을 만듭니다.

생강 파 소스

이 고전적인 중국 소스는 중독성이 있습니다. 배치를 만들고 며칠 동안 냉장고에 보관하십시오. 라면과 섞인 빠르고 맛있는 점심을 만듭니다. 찐 고기 및 / 또는 채소를 추가하여 저녁 식사를 위해 부피를 늘립니다. 소스는 또한 일반 닭 가슴살이나 생선을 재즈 업하거나 일반 쌀과 섞거나 수프에 넣는 데 적합합니다.

성분 :
파 1 단 (파)
껍질을 벗긴 생생 강 2 인치 손잡이 1 개
굵은 소금 ¾ ~ 1 작은 술
¼ 컵의 중성 오일 (예 : 포도씨 또는 땅콩)

손으로 또는 푸드 프로세서에서 파와 생강을 잘게 썬다. 프로세서를 사용하는 경우 과도하게 자르지 마십시오. 소금과 기름을 넣고 15-20 분 동안 그대로 두어 향이 잘 섞이도 록합니다.

또는 기름이 매우 뜨거워 질 때까지 가열 한 다음 다른 재료 위에 붓고 잘 섞을 수 있습니다. 소스는 즉시 사용할 수 있으며,이 버전은 생강과 파의 풍미를 강화합니다. 4-6 인분을 만듭니다.