어느 술집에나 들어가세요. 스페인 화이트 와인을 주문하면 아마 한 잔이 나올 것입니다. 베르데호 ~에서 바퀴 . 스페인 최고의 화이트 와인인 루에다 베르데호(Rueda Verdejo)는 가격 대비 효과가 뛰어나고 밝고 상쾌한 와인으로 오랫동안 알려져 왔습니다. 스페인 와인에 대한 많은 관심이 감미로운 레드 와인에 쏠려 있는 반면, Verdejo는 지난 몇 년 동안 미국 전역의 와인 상점과 레스토랑에 조용히 진출해 왔습니다. Rueda는 1980년 DO(Denominación de Origen)로 설립된 이래로 이 독특한 품종의 본고장으로 알려졌습니다.

자치 커뮤니티에 위치 카스티야와 레온 , 루에다(Rueda)는 마드리드에서 북서쪽으로 차로 약 2시간 거리에 있습니다. 스페인의 문화 유산이 풍부한 카스티야 이 레온(Castilla y Léon)은 두에로 강(Duero River)에서 자양분을 공급받으며, 인근 지역의 발원지이기도 합니다. 리베라 델 두에로 그 이름을 그립니다. 해발 2,300~2,800피트 사이의 높은 평야에 자리잡은 루에다의 험준한 풍경과 석회가 풍부하고 바위와 모래가 많습니다. 점토 토양 이곳에서 생산되는 많은 와인에 미네랄의 중추를 제공합니다.

루에다(Rueda)는 1972년 리오하 와이너리(Rioja Winery)의 대규모 투자 덕분에 현대에 유명해졌습니다. 리스칼 후작 , 이는 다른 유명한 와인 생산자들을 이 지역으로 끌어들였습니다. 동시에, Bodegas Martinsancho의 현지 와인 재배자 Ángel Rodriguez Vidal은 다른 와이너리들이 베르데호의 미덕을 계속해서 전파하고 칭찬했습니다. 필록세라 전염병 19세기 말과 20세기 초의 것.

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DO가 제정된 이후 Rueda는 70개가 넘는 와이너리를 포함하도록 성장했으며, 2022년에는 5,900만 병 이상의 Verdejo(단일 품종 병입 및 Verdejo 중심 블렌드 포함)를 생산했습니다. 기타 허용되는 백포도는 다음과 같습니다. 소비뇽 블랑 , 살 것이다 , 샤도네이 , 비오니에 그리고 팔로미노 피노 . DO 루에다(DO Rueda) 라벨이 붙은 와인에는 베르데호 또는 소비뇽 블랑이 50% 이상 포함되어야 하지만, 자몽, 멜론, 라임, 패션프루트, 말린 허브 및 부드러운 꽃 향이 나는 단일 품종 베르데호가 가장 좋습니다. DO Rueda의 사무총장인 Santiago Mora는 다음과 같이 말합니다. “와이너리를 방문할 때마다 나는 그들이 어떻게 다양한 요소를 그들의 노력에 통합하여 Verdejo의 전체 잠재력을 계속 탐색하는지 목격합니다. 크기, 토스트, 배럴의 기원, 푸드르와 암포라의 사용 측면에서 배럴을 설명합니다.”

타파스 바의 주요 주류인 잘 알려진 상쾌하고 감귤류 스타일 외에도 Verdejo는 이제 더 풍부하고 복잡한 배럴 발효 및 서리 스타일로 만들어지고 있습니다. 또한 2021년에는 'Gran Vino de Rueda'라는 새로운 카테고리가 출시되었습니다.

배럴 발효 및 배럴 숙성

Fermentado en barrica 또는 통 발효는 다음을 의미합니다. 와인은 다음과 같은 방식으로 발효됩니다. 참나무 통 DO Rueda에서 생산되는 대부분의 병에 사용되는 스테인레스 스틸이 아닌. 배럴에서 발효하면 더 풍성해집니다. 조직 그것은 종종 크림 같거나 버터 같은 것으로 묘사됩니다. 그런 다음 많은 와인을 배럴에서 추가 시간 동안 숙성시켜 질감과 향신료, 코코넛 및 바닐라 향을 더합니다. 또한 대부분의 와인 메이커는 나무로 발효하고 숙성한 베르데호를 위해 최고의 포도밭에서 포도를 예약하여 뛰어난 품질을 자랑합니다.

Pablo del Villar Igea, 파트너이자 와인메이커 에르마노스 델 빌라르 와이너리 , Rueda 마을 근처의 30년 된 단일 작은 포도밭에서 나오는 Oro de Castilla Finca los Hornos라는 Verdejo를 만듭니다. 포도에서 자연적으로 발생하는 효모만을 사용하여 절반은 스테인레스 스틸에서 발효시키고 나머지는 이전에 사용했던 850리터 프렌치 오크 푸드르에서 발효시킨다고 그는 설명합니다. 두 가지 스타일 모두 11개월 동안 매주 찌꺼기를 저어준 후 함께 블렌딩하고 추가로 8개월 동안 숙성한 후 병입하여 6개월 후에 출시됩니다. 그 결과 델 빌라르 이게아(del Villar Igea)가 “베르데호 특성의 숨겨진 부분을 보여준다”고 묘사한 와인이 탄생했습니다. 미네랄 , 우아함과 끈기가 있지만 스타일에 있어서 과일 중심적인 것은 아닙니다.”

호세 파리엔테 와이너리 1998년 Victoria Pariente에 의해 설립되었습니다. 그녀는 와이너리의 기술 이사인 그의 손녀 마르티나 프리에토 파리엔테(Martina Prieto Pariente)에 따르면 DO 또는 현재 와이너리가 설립되기 전에 루에다에 있는 작은 차고 와이너리에서 배럴 발효 베르데호를 만든 포도 재배가인 아버지 호세의 이름을 따서 명명했습니다. Martina는 José Pariente Fermentado en Barrica와 표준 Verdejo의 차이점을 설명하면서 “통 발효의 경우 60년 이상 된 포도원에서 포도를 조립합니다. …  우리는 발효하고 숙성시킵니다. 읽다 228리터와 500리터의 프렌치 오크통에서 약 11개월 동안 숙성되었습니다. 이러한 노력을 통해 우리는 이러한 오래된 포도원의 표현을 높이 평가하면서 동시에 선도 그리고 복잡성 .”

그레이트 루에다 와인

Gran Vino de Rueda 또는 Great Wine of Rueda로 분류된 와인은 30년 이상 된 포도나무가 있는 포도원에서 생산된 것이어야 합니다. 수확량은 헥타르당 포도 6,500kg, 즉 2.47에이커당 14,330파운드로 제한됩니다. 이는 이 지역의 다른 화이트 와인에 허용되는 헥타르당 8,000~12,000kg보다 훨씬 적은 수치입니다. 오래된 포도나무는 어쨌든 낮은 수확량을 생산하는 경우가 많습니다. 그러나 열매가 더 작아지는 경향이 있어 풍미가 더 집중됩니다.

시조 보데가스 펠릭스 로렌조 카차조 DO의 창립 멤버 중 한 명이 설립했으며 현재 비즈니스 디렉터인 그의 아들 Eduardo Lorenzo Heras와 와인 메이커인 딸 Ángela Lorenzo Heras가 운영하고 있습니다. Eduardo가 아버지의 80번째 생일을 기념하여 제작한 Carrasviñas Félix Gran Vino de Rueda 2021은 수령이 30년 이상인 포도나무에서 생산됩니다. Eduardo는 '우리는 다양성을 '벗겨' 보고 싶었고, 이를 왜곡하는 요소 없이 어떻게 표현되는지 알고 싶었습니다.'라고 말합니다. 그는 단 5개월 동안 나무에서 발효 및 숙성시켰는데, 이는 '품종의 특성을 유지한다'고 지적합니다.

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이 지역 최대 규모의 와이너리 중 하나인 네 개의 줄무늬 , 는 와이너리의 파트너인 300명이 넘는 가족 재배자들이 재배한 포도로 와인을 만드는 협동조합입니다. 와이너리의 커뮤니케이션 이사에 따르면 2021년에 1,800만 병이 넘는 병을 생산했지만 양조학자 Elena Martin Oyagüe는 두 가지 다른 그란 비노를 포함하여 많은 소규모 배치 와인도 만듭니다. 아마도르 디아즈(Amador Diaz) 와인 제품군은 와이너리 전 회장의 이름을 따서 명명되었습니다. Oyagüe는 이 와인을 “가장 장인정신이 깃든 와이너리의 독특한 제품”이라고 설명하며, 이 지역에서 가장 오래된 필록세라 발병 전 포도나무 중 일부로 만들어지는 것 외에도 3,000병도 안 되는 소량으로 만들어진다는 점을 지적합니다. 병에 담아 손으로 라벨을 붙인다는 것입니다.

미국으로 수입되는 베르데호의 대부분은 뛰어난 가격 대비 품질, 힘든 포도 선택, 추가 자원, 숙성 시간 및 와인 제조에 대한 장인의 접근 방식을 이해함으로써 '비용 대비 성능이 뛰어난' 평판을 얻습니다. 이러한 새로운 베르데호 카테고리 시간을 투자하고 관심을 기울일 가치가 있으며 추가로 몇 달러를 더 투자할 수도 있습니다.

이 기사는 원래 다음 기사에 게재되었습니다. 2023년 11월 문제 와인 매니아 잡지. 딸깍 하는 소리 여기 오늘 구독하세요!

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