수세기 동안 비엔나는 문화의 용광로이자 중부 유럽의 미식 중심지 중 하나였습니다. 그러나 상단에 근접하여 오스트리아 사람 와인을 사랑하는 사람들에게 도시가 매력적인 곳이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 추가 보너스로 비엔나는 성벽 내에서 와인 생산을 위한 DAC(원산지 지정의 일종)가 있는 몇 안 되는 국제적 도시 중 하나이며, 호이리겐(또는 와이너리 선술집) 문화가 국가의 유네스코 색인에도 포함되어 있습니다. 무형문화유산 .

'빈이 와인을 마실 수 있는 가장 흥미로운 장소 중 하나인 이유는 [빈의 와인 장면]이 오늘날 오스트리아의 놀라운 생산자들을 배경으로 만들어졌기 때문입니다.' 캐릭터용 , 오스트리아에서 열리는 내추럴 와인 페어. '나에게 있어 그것은 관심이 상쇄된 새로운 현실과 같다. 프랑스 그리고 이탈리아 , 유기농을 선도하는 국가 중 하나인 오스트리아를 향하여, 바이오다이나믹 그리고 현지인뿐만 아니라 중부 및 동유럽의 모든 국가에서 생산되는 내추럴 와인을 제공합니다.”라고 그는 설명합니다.

아래, 오스트리아와 그 와인 문화는 비엔나 주변의 이 흥미로운 장소에서 영광스럽게 기념됩니다. 와인을 좋아한다면 City of Dreams에서 먹고 마실 수 있는 곳이 여기 있습니다.

고급 레스토랑

레스토랑 콘스탄틴 필리포우

그리스계 오스트리아인 셰프 콘스탄틴 필리포우(Konstantin Filippou)는 비엔나 1구 가장자리에 위치한 해산물 중심 레스토랑으로 미슐랭 2스타를 획득했습니다. Filippou의 요리는 그의 지중해식 양육과 수많은 여행 경험을 반영합니다. 결과적으로, 예술적으로 플레이팅된 8코스 메뉴에는 오리 간을 곁들인 북극 숯불구이, 우메보시(일본식 절인 매실) 및 아티초크와 같은 요리가 있습니다.

Filippou는 '저는 가볍고 짠 매실, 간과 조화를 이루는 섬세한 숯의 [스모키한 향]을 좋아합니다.'라고 말합니다. '간은 숯을 질식시키지 않고 끌어안고 오히려 숭배합니다.'

이 요리는 Suertes Marqués Vidonia Listán Blanco 2020과 짝을 이룹니다. 카나리아 제도 , Head Sommelier Steffi Wiesner의 400병 와인 리스트에서 선택. 물론 이 목록은 오스트리아의 유기농, 바이오다이나믹 및 내추럴 와인에 중점을 두고 있지만 세계 다른 지역에서 엄선된 보석도 있습니다.

그의 대표 레스토랑인 Filippou와 그의 아내 Manuela 옆에는 부페 . 비엔나 최초의 와인 비스트로 중 하나인 이곳은 도시를 와인 중심 지역으로 발전시키는 데 일조했습니다.

마누엘라 필리포우(Manuela Filippou)는 “두 레스토랑 모두 훌륭한 음식과 훌륭한 와인에 중점을 두고 있습니다. “전체 시식 메뉴를 원하신다면 파인 다이닝을 선택하세요. 일품 요리를 원하거나 미식가 초보자라면 O Boufés를 방문하십시오.” Restaurant Konstantin Filippou의 시음 메뉴는 €250에 추가로 €135에 8잔 와인 페어링을 추가할 수 있습니다.

아마도르

독일계 스페인인 유명 셰프인 Juan Amador가 운영하는 이 미슐랭 3스타 레스토랑은 비엔나의 와인 생산지 19구역에 있습니다. 지하실에 위치한 Hajszan Neumann 와이너리 , Amador는 비엔나의 저명한 양조업자인 Fritz Wieninger와 동명의 와이너리 및 Hajszan Neumann 와이너리의 소유주와 협력하여 운영됩니다. 요리는 현지 농산물과 Amador의 혼합된 문화적 배경에 중점을 둡니다. 라비올리와 비슷한 고기 속 파스타인 Maultasche와 함께 미나리와 그린 아스파라거스를 곁들인 Le Piane Boca 2016과 같은 유럽 와인을 넉넉하게 제공합니다. 시음 메뉴 가격은 €입니다. 345, 추가 €175의 와인 페어링 옵션이 있습니다.

티안

채식주의자들은 미슐랭 스타를 획득한 최초의 유럽 채식 레스토랑이 비엔나의 TIAN이라는 사실을 알고 기뻐할 것입니다. 유기농, 바이오다이나믹 및 데메테르 인증 농산물에 집중하고 지속 가능성에 대한 미슐랭 스타를 받은 Paul Ivic 셰프의 음식과 어울리는 훌륭한 와인을 제공합니다. 와인 리스트는 동일한 정신을 따르므로 인기 있는 포르치니, 해바라기, 블랙베리와 같은 강렬한 맛의 채소 요리에 완벽하게 대응하는 저간섭 와인을 많이 기대하십시오. 비건 옵션도 있습니다.

TIAN은 또한 TIAN Bistro am Spittelberg라는 보다 편안한 경험을 제공합니다. 저렴한 시음 메뉴와 단축된 와인 리스트를 통해 여전히 오스트리아의 놀랍고 지속 가능한 와인 현장을 엿볼 수 있으며, 이곳에서 Christian Tschida Birdscape Rosé 2020과 같은 뛰어난 와인을 맛볼 수 있습니다. TIAN에서는 현재 8코스 시음 메뉴가 있습니다. € 99에 대한 와인 페어링과 함께 € 155에갑니다. TIAN Bistro am Spittelberg의 시음 메뉴는 1인당 €41입니다.

오스트리아, 새로운 DAC 지역 추가

Burgtheater의 현관 레스토랑

오스트리아 국립극장인 비엔나의 부르크 극장에는 Vestibül 레스토랑이 있습니다. 극장 현관 내부의 레스토랑 위치의 이름을 따서 명명된 레스토랑은 제국과 대리석 장식으로 가득합니다. 화려한 인테리어 디자인에도 불구하고 메뉴는 놀라울 정도로 저렴하며 파인 다이닝 메뉴의 축소 버전입니다. Kolfok Querschnitt Weiss 2019를 포함한 소믈리에 Marinko Barisic의 다양한 목록과 완벽한 짝을 이루는 군침이 도는 Szegediner 랍스터와 양배추 또는 랍스터 수프가 코트에 있는 셰프 Christian Domschitz의 8코스 시식 메뉴는 실망시키지 않을 것입니다. 8코스 시식 메뉴 가격은 109유로이며, 추가로 60유로에 와인 페어링이 가능합니다.

와인 바 및 비스트로

MAST 와인 비스트로

비엔나의 와인 애호가라면 꼭 방문해야 하는 MAST는 두 명의 소믈리에 친구인 Matthias Pitra와 Steve Breitzke의 아이디어입니다. 여기에서 현지 및 세계 각국의 와인 괴짜뿐만 아니라 와인 메이커와 미식가도 찾을 수 있습니다. 지난 10년 동안 가장 영향력 있는 생산자들의 일부를 포함하여 희귀한 병들이 진열대에 늘어서 있습니다. 선택의 철학은? 유기농 및 내추럴 와인에 중점을 둡니다.

제철 음식은 현지에서 공급되며 현대적이고 국제적입니다. 일품 요리를 주문할 수 있지만 6코스 시음 메뉴가 있는 곳입니다. 연어 송어, 초가 순무, 피살리스 및 칠리 마요네즈 또는 토마틸로와 라르도를 맛보고 Richard Leroy 2017과 페어링하십시오. €75의 비용이 드는 6코스 시음 메뉴로 하이라이트를 맛보고 와인 페어링을 추가할 수 있습니다. 단 €49.

바이오다이나믹 농업 혁명의 최전선에 있는 오스트리아 와인 메이커들

호이니쉬 & 에르벤

이 세련된 식당의 이름은 이것이 오스트리아 와인에 관심이 있는 와인 괴짜를 위한 장소가 될 것임을 암시합니다. Heunisch와 Erben은 'Heunisch와 상속인'으로 번역되며, Heunisch는 많은 중부 유럽 품종의 조상으로 생각되는 고대 포도 품종을 나타냅니다.

광범위한 목록의 주요 무승부는 Hans & Anita Nittnaus Pannobile 1993 및 Blaufränkisch Vordeberg 2015를 포함하여 50년에 걸친 오스트리아 와인 빈티지의 깊이입니다. 피에몬테 에게 부르고뉴 . 바 좌석 또는 야외 식사는 전통적인 오스트리아 굴라시 또는 비너 슈니첼을 즐기기에 훌륭한 장소입니다.

유리 예

MuseumsQuartier 지구에 위치한 비엔나에서 가장 아름다운 정원 중 하나인 Glacis Beisl은 비엔나와 고전적인 오스트리아 요리를 제공하는 Glacis Beisl입니다. Beisl은 '펍'을 의미하는 오스트리아 단어입니다. 하지만 이곳의 주인인 Paul Bodner는 오스트리아산 그리브스 만두와 소금에 절인 양배추 또는 비너 슈니첼을 곁들이기 위해 주변 국가의 희귀한 와인만을 제공합니다. 생각하십시오: Friuli와 슬로베니아. 그러나 여전히 오스트리아식 수정 사항을 얻을 수 있습니다. 환상적인 Franco Terpin Pinot Grigio Sialis 2012 또는 Aci Urbajs Organic Anarchy Riesling 2007을 맛보십시오.

알마 가스트로테크

이 채식주의자 친화적 인 장소는 데이트 또는 음식을 공유하는 것을 좋아하는 소규모 그룹에 적합합니다. 요리는 소박하고 똑똑하며 현지 재료로 만들어집니다. 오스트리아 생산자의 새로운 물결을 포함하는 와인 리스트는 완두콩, 양배추 순무 비시수아즈와 생 북극 차르 및 한련을 곁들인 요리와 어울리는 Johannes Zillinger Numen Fumé Blanc 2019와 같은 뛰어난 병을 제공합니다.

전망이 좋은 명소

다락방

18층에는 SO/비엔나 호텔 , Das Loft는 천장부터 바닥까지 내려오는 대형 창문을 통해 도시와 슈테판 대성당의 최고의 전망을 제공합니다. 약간 화려하지만 현대적인 요리와 더 비싼 가격표로 분위기는 소박합니다. 지역 와인 외에도 목록에는 다양한 프랑스 와인이 있으며 바에서는 멋진 칵테일을 선보입니다.

메이어 암 누스버그

비엔나에 가서 많은 호이리거 또는 와인 선술집 중 하나를 방문하는 것을 놓칠 수는 없습니다. 엄밀히 말하면 이곳은 부셴샹크(buschenchank) 또는 포도주 양조업자가 비수기에 봉사할 수 있는 작은 여관입니다. Nussberg 포도원 꼭대기에 있는 선술집은 도시의 탁 트인 전망을 제공합니다.

캐주얼한 행아웃 및 와인 숍

알앤바와 와인스칸달

이들은 두 개의 별도 사업이지만 Moritz Herzog가 둘 다 소유하고 있습니다. Weinskandal은 비엔나 최초의 내추럴 와인 매장 중 하나이며 R&Bar는 트렌디한 7구에 새로 오픈한 캐주얼 와인 매장입니다. 음료를 즐기기에 완벽한 장소인 Herzog의 장소에는 공유할 수 있는 스낵에 중점을 둔 작은 메뉴가 있습니다.

와인앤코

슈테판돔 대성당 근처에 있는 이 플래그십 비엔나 와인 숍은 이 나라에서 가장 영향력 있는 소매점 중 하나입니다. 의 오랜 CEO 오스트리아 와인 마케팅 위원회 , Willi Klinger는 1990년대에 조인트를 설립하여 계속 관리하고 있습니다. 이 가게는 다양한 국제 클래식 및 유명 생산자뿐만 아니라 괴짜 내부 와인을 제공합니다. 전통적인 비엔나 음식과 페어링하기 위해 상점에서 와인 중 하나를 즐길 수 있는 식사 공간(코르키지 요금 포함)도 있습니다.

가능성이 없는 와인 목적지

조셉 브로트

사워도우, 소박한 샌드위치 및 패스트리로 유명한 Joseph Brot는 유기농 재료와 제품에 중점을 둡니다. 빵이나 아침 식사를 구입하는 동안 전시된 오스트리아산 유기농 와인과 내추럴 와인도 볼 수 있습니다. 도시 전역에 8곳이 있으며 일부는 캐주얼한 식사를 위한 비스트로가 있습니다.

스위스

이 작은 장인 스위스 치즈 가게는 1번가에 있으며 상점 앞의 작은 정자 아래에서 선택하거나 즐길 수 있는 오스트리아 와인의 작은 선택을 제공합니다.

Meinklang 농장 상점

얼핏 보면 베이커리와 농장 가게인 것 같지만 이곳은 특제 와인병도 판매하고 있다. 가족 소유의 바이오다이나믹 농장이자 Burgenland의 와이너리인 Meinklang이 소유한 Meinklang은 다양한 저간섭 와인을 생산하지만 이 호플라덴(또는 농장 상점)에는 미국 와인도 있습니다.