소테는 양송이 버섯, 크레미니 버섯, 표고 버섯, 포토벨로 버섯 등 모든 종류의 버섯을 요리할 수 있는 빠르고 다양한 방법입니다. 곰보버섯 . (더 나은 방법은 좋아하는 음식을 콤보로 요리하는 것입니다.) 버섯 요리 방법을 알게 되면 반찬으로 맛보거나 바다 소금과 후추로 간을 해서 맛보거나 피자와 파스타 위에 얹어 먹어보세요. 버섯을 볶을 때 가장 신선한 버섯으로 요리를 시작하고 지침을 사용하여 버섯을 청소하고 썰어주세요.

BHG/아나 카데나

버섯을 볶는 방법

반찬 4인분의 경우 얇게 썬 버섯 약 8온스(3컵)와 2테이블스푼으로 시작하세요. 기름이나 버터. 점프 버섯:

1. 기름이나 버터를 중간 불로 가열하세요. 큰 프라이팬 ($25, 표적) . 기름때나 녹은 버터 뜨거우면 버섯을 넣으세요. 지글지글 소리가 들려야 합니다. (지방이 충분히 뜨겁지 않으면 버섯을 볶는 대신 물을 빼내고 찌기 시작합니다.)
2. 버섯이 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 4~5분간 조리합니다.
3. 균일하게 요리하려면 내열 주걱(11달러, 상자 및 배럴)이나 나무 숟가락을 사용하여 버섯을 가끔 저어주세요.

테스트 주방 팁: 팬에 버섯이 너무 많이 들어가지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 볶는 대신 찌게 됩니다. 버섯 사이에 공간이 있는 단일 층이 이상적입니다. 또한 요리할 팬이 충분히 큰지 확인하세요.

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깨끗하고 건조한 버섯으로 시작하세요

버섯을 청소하는 단계는 모렐을 제외하고 거의 모든 유형에 동일합니다(자세한 내용은 당사 페이지에서 확인하세요). 버섯을 청소하는 방법) . 흐르는 물에 두지 마십시오. 신선한 버섯을 물에 담그지 마십시오. 그들은 물을 흡수하고 축축해져 갈변을 어렵게 만듭니다. 버섯을 완벽하게 볶는 비결은 손질 후 최대한 건조시키는 것입니다.

볶음용 버섯을 잘라주세요

청소 후 각 줄기 끝을 다듬습니다. 절단면에 날카로운 칼(15달러, Bed Bath & Beyond)을 사용하여 버섯을 반쪽, 4등분 또는 조각으로 자릅니다. 큰 부분은 깍둑썰기하거나 얇게 썰었을 때보다 더 강한 맛을 얻을 수 있기 때문에 버섯을 좋아하는 사람들의 요리에 잘 맞습니다.

버섯볶음을 즐기는 방법

버섯 볶기를 완벽하게 익히고 나면 부드러운 버섯을 즐길 수 있는 다양한 버섯 요리법이 있습니다. 치즈 사워도우 토스트 위에 뿌리기 전에 버섯에 백리향, 소금, 간 후추로 양념을 하세요(위 사진). 좋아하는 스테이크나 돼지갈비를 굽거나 구운 다음, 볶은 버섯 한 스쿱을 얹으세요. 또는 먼저 볶은 다음 마지막 몇 분 동안 팬 소스와 함께 버섯을 요리할 수도 있습니다. 야채와 치즈에 버섯을 추가하여 오믈렛을 채웁니다. 파스타용 버섯을 요리하는 방법은 뜨겁게 익힌 국수와 버섯에 올리브 오일, 파마산 치즈를 갈아서 섞어보세요. 더 풍미를 더하려면 요리하고 잘게 썬 베이컨을 믹스에 조금 추가하세요. 볶은 버섯을 요리에 활용하는 방법은 무궁무진합니다.

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