배우는 프랑스 와인 레이블에 색다른 감성을 불어 넣고, La Coste의 무엇 , 남부 론에서 피노 누아와 까베르네 소비뇽을 혼합 한 제품입니다.

포도원을 심을 때 어떤 와인을 마시고 있었습니까?

포도원을 사지 않고 포도원을 심기로 결정했을 때 25 년 넘게 프랑스에 농장이 있었는데 환각제를 먹었을 것입니다. 한 번도 먹어 본 적이 없어서 아마도 Bandol Domaine Tempier , 빈티지가 뭐든간에 나쁜 것을 만드는 버릇이없는 것 같기 때문입니다. 사실 제 아내 니콜이 덩굴을 심는 아이디어였습니다. 우리 땅을 경작하고 심은 농부들이 은퇴했고, 땅이 2 년 넘게 휴경하게 된 것이 유감 스러웠습니다… 우리의 첫 수확은 2011 년이었습니다.

피노 누아와 까베르네 소비뇽과 같이 가능성이 낮은 두 가지 포도를 블렌딩하기로 결정한 이유는 무엇입니까?

글쎄, 우리 양조 학자 [Jean Natoli]가 제안했습니다. 저는 항상 위험하다고 생각했습니다. 그러나 나는 그 결과에 기뻐합니다. 진정하거나 스스로 평화를 이루는 데는 1 년 정도면 충분합니다. 그만큼 피노 제공합니다 카베르네 둥글 림, 세련미, 펀치도 충분히 이상하게.

당신은 얼마나 자주 포도 나무 사이에 있거나 와이너리에 손을 빌려주십니까?

글쎄요, 슬프게도 저는 여기에 더 많이 있고 싶습니다. 하지만 외국인으로서 우리는 프랑스에서 1 년에 6 개월로 제한되어 있고 저는 1 년 중 11 개월 반 동안 일합니다. 또는 여행을 1 년에 12 개월이라고합시다. 2015 년 10 월 이후로 휴가가 없었고, 회사 이사 인 제 아내 니콜은 저보다 여가 시간이 훨씬 적습니다.

프랑스에서 사업을 할 때 서류 작업에 대한 애정을 적절히 전달할 방법이 없습니다. 차트에서 벗어났습니다. 어쨌든, 이틀 전, 우리는 밤마다 집 주변을 산책했고, 수확 전에 잡초를 뽑는 마지막 시간을 보냈습니다. 60 대 중반에서 후반 또는 그 어느 때보다도 육체 노동을 두려워하지 않습니다. 하지 않을 일을 사람들에게 요청하지 마십시오. 부적절합니다.

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와인 사업과 100 점 척도에 대해 어떻게 생각하십니까?

저는 와인 사업에 대해 잘 모릅니다. 사업은 내 전문성이 아니기 때문입니다. 그러나 나는 대부분의 경우와 같이 괜찮은 수준의 부패가 있다고 가정합니다. 이것이 삶입니다. 리뷰를 사거나 사람들의 정보를 모욕하지 않습니다. 우리는 지속적으로 좋은 제품을 만들기 위해 노력할 것이며, 인간적으로 가능하다면 매년 개선하려고 노력할 제품을 만들 것입니다.

업계의 진정한 와인 전문가 (Jean Natoli 및 Ralf Hogger)와 함께 일할 수있었습니다. 그들이 당신에게 준 최고의 조언은 무엇입니까?

물론 Ralf와 Jean은 우리 와인에 막대한 영향을 미칩니다. 둘 다 예리하고 재미있는 사람들입니다. 와인, 와인 제조 방법,해야 할 일,하지 말아야 할 일에 대한 풍부한 지식을 갖추고 있습니다. 나는 그런 지식이 전혀없고 마시는 방법과 내가 좋아하는 것과 싫어하는 것뿐입니다. 사실 내가 좋아하는 것과 싫어하는 것보다는 내가 마시고 싶은 것이 더 많고 마시지 않는 것이 더 많습니다. 와인 비평에서 완전히 결여 된 한 가지 요소는 맛과는 반대로 또는 맛에 관계없이 효과입니다. 하나의 강한 요소로 맛보십시오. 나는 그 효과가 내 겸손하거나 충분히 겸손하지 않은 의견으로 더 강한 것이라고 주장하고 싶다. 우리는 한 병 또는 두 세 병을 마실 수 있습니다. 문제 없습니다.

영국과 캐나다에 입국하셨습니다. 다음은 무엇입니까?

나는 우리의 다음 움직임을 모르지만 캐나다가 우리에게 중요한 시장이며 우리는 그것을 실현해야한다고 말하기에 충분합니다. 나는 수년에 걸쳐 그곳에서 엄청난 시간을 보냈고 그곳에서 비슷한 생각을 가진 많은 영혼을 만났습니다. 말할 필요도없이 최선을 다하겠습니다. 우리는 영국, 프랑스, ​​미국, 스웨덴 등에서 큰 진전을 이루었습니다.하지만 우리는 계속 움직여야합니다. 캐나다는 우리 운동의 중요한 요소입니다.

자신의 와인을 마시지 않을 때 무엇을 마시고 있습니까?

나는 더 이상 와인 외에는 많이 마시지 않습니다. 그러나 내가 할 때, 그것은 유럽에 있다면 보통 슈퍼 투스카니가 될 것입니다. 또는 미국의 경우 카베르네 또는 피노. 나는 또한 일부 New World 물건에 소용돌이를 줄 것입니다. 에 따라… 나는 대부분 캘리포니아의 큰 미국 카베르네와 오리건의 피노를 좋아한다.

나는 또한 거대한 빨판입니다 남아프리카 . 아름답고, 날 죽이고, 엉망진창입니다. 대단해요.

당신에게 영감을 준 여행은 어디입니까?

미안하지만 좋은 미국이긴하지만 남아프리카와 호주는 심장 박동이 뛰고 뉴질랜드도 마찬가지입니다.

LQLC의 미래를 위해 무엇이 준비되어 있습니까?

나는 아이디어가 부족하지 않습니다. 우리는 보게 될 것이다. 우리는 심었습니다 카르 메 네르 3 년 전에 우리는 다음에 무엇이 올지 볼 것입니다.