때로는 쉬운 임무가되어야하는 것이 결국 복잡한 접근 방식을 필요로합니다. 다행히 차가운 와인은 그중 하나가 아닙니다. 몇 가지 지침을 따르면 곧 최적의 온도로 마실 수 있습니다.

화학적 구성 때문에 모든 와인을 같은 온도로 차갑게하는 것은 아닙니다. 의 백본 백포도주 산도입니다. 구조는 그물 탄닌에서 비롯됩니다. 디저트 와인 잔류 설탕의 양이 다릅니다. 스파클링 이산화탄소 (CO_두). 모두 알코올의 정도가 다릅니다. 따라서 온도는 구성 요소에 따라 와인을 음소거하거나 강조 할 수 있습니다.

최적의 온도 범위부터 시작하겠습니다.

게티

레드와 강화 와인 : 변화 무쌍한시기에 상온에서 레드를내는 것이 상식이었습니다. 그러나 그것은 무엇을 의미합니까? 8 월 정오에 습한 스튜디오? 아니요 괜찮습니다. 내실이 일년 내내 쌀쌀한 유럽의성에 살지 않는 한, 실내 온도 공리는 구식입니다.

적포도주는 55 ° F ~ 65 ° F 범위에 있어야합니다. 산도가 더 높은 가벼운 바디 와인 루 아르 계곡 까베르네 프랑 , 낮은 온도를 선호합니다. 냉장고에 90 분 동안 두세요. 풍성한 타닉 와인 보르도 과 나파 까베르네 소비뇽 더 따뜻하게 맛이 좋으므로 냉장고에 45 분 동안 보관하십시오. 너무 차가 워진 레드 와인은 맛이 칙칙하지만 너무 따뜻하면 연약하고 알코올성이 있습니다. Goldilocks와 마찬가지로 중간 어딘가가 옳습니다.

강화 와인 처럼 포트 과 목재 60 ° F–65 ° F 여야합니다.

화이트, 로제 및 스파클링 와인 : 화이트는 섬세한 향과 산미를 끌어 올리기 위해 냉기가 필요합니다. 하지만 너무 차가 우면 맛이 옅어집니다. 레드처럼 풀 바디 와인은 샤르도네 ...에서 부르고뉴 과 캘리포니아 50 ° F에서 60 ° F 사이에서 빛납니다. 같은 디저트 와인 Sauternes 같은 범위에 속합니다.

더 가볍고 과일이 풍부한 와인은 45 ° F에서 50 ° F 사이 또는 냉장고에서 2 시간 동안 더 차갑게 작동하는 것이 가장 좋습니다. 대부분 이탈리아 사람 백인처럼 피노 그리 지오 과 소비뇽 블랑 또한 그 범위에 속합니다. 와인은 더운 날에 현관을 파는 사람이 아니라면 거의 45 ° F보다 차갑지 않습니다.

그러나 폭죽은 CO로 40 ° F에서 50 ° F 사이 여야합니다._두차가운 액체에 더 잘 갇혀 있습니다. 빈티지 및 프레스티지 큐베 샴페인 복잡성과 무게로 인해 상단에 게재 될 수 있습니다. Prosecco , 또는 유사하게 가벼운 바디의 과일 폭죽은 하단에서 더 잘 작동합니다.

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와인을 식히는 방법

사전 계획 . 이 규칙은 인생의 모든 것에 적용됩니다. 빨간색과 흰색을 냉장고에 넣고 저녁 식사 1 ~ 2 시간 전에 제거하세요. 냉장고의 이상적인 온도는 35 ° F에서 40 ° F 사이입니다. 상추를 항상 얼리는 냉점이 있다면 적어도 와인을 조금 더 빨리 식힐 것입니다. 문에있는 병을 식히는 것은 시간만큼 차이가 나지 않지만 자주 열면 병을 선반이나 바삭 바삭한 빈에 더 뒤로 붙입니다.

냉동실 . 우리 모두 해냈습니다. 친구들이 소비에 대한 야망이 커지면서 병을 얼음 제조기에 넣었고 다음날 아침 얼음 폭발을 발견했습니다. 이러한 극한의 온도에서 품질이 떨어지지는 않지만 엉망이 될 위험이 높아집니다. 와인의 물이 얼면 팽창하여 코르크의 일부 또는 전체를 밀어 내거나 병을 깨뜨릴 수 있습니다. 이것은 시계를 시작하는 산소의 방출을 허용합니다. 산화 . 냉동실을 사용하는 경우 타이머를 30 분으로 설정하십시오.

우리 권하다:

• 2 병 네오프렌 와인 토트 백
• 이중 벽 Iceless 와인 병 냉각기

와인을 빨리 식히는 가장 좋은 방법 . 병을 얼음 소금통에 넣으십시오. 아니요, 할머니의 엡 솜염을 먹지 마세요. 테이블 버전이 가능합니다. 양동이나 용기를 잡고 소금, 물, 얼음을 넣으십시오. 얼음은 물에서 열을 흡수하여 온도를 낮 춥니 다. 소금은 물의 어는점을 32˚F 이하로 만듭니다. 번역 : 소금물에 절인 얼음물이 식을 수 있습니다. 분홍 15 분 이내에.

기타 냉각 방법. 이동 중이라면 2 ~ 4 개의 병을 담을 수있는 절연 토트를 휴대하십시오. 싱글의 경우 냉동실에 보관 된 슬리브는 750ml 병을 식힐 것입니다. 집에서 와인 한 잔을 부어 냉장고에 넣으십시오. 무게가 작기 때문에 병 전체보다 차게하는 데 시간이 덜 걸립니다.

재사용 가능한 얼음 조각은 유리 잔 한 개를 차게하는데도 좋지만 예열되면 다시 얼려 야합니다. 물론 여러 잔을 보관할 수 있도록 냉동실에 충분히 보관할 수도 있습니다.

하지 말아야 할 것 . 두꺼운 서리가 내린 머그와 달리 차가운 줄기 유리는 와인의 온도를 낮추기에 충분한 질량이나 표면적이 없습니다. 얼음은 차가워 지지만 맛이 희석되기도합니다. 튀김 -같은 경험. 마지막으로 인터넷은 와인을 다시 밀봉 할 수있는 비닐 봉지에 붓고 얼음물에 떨어 뜨릴 것을 제안합니다. 약 2 분 안에 화씨 50도에 도달하지만 지금은 조금 절망적입니다.