포도 재배는 위험이 가득한 노력입니다. 오늘날 우리는 품종 와인을 생각해야합니다.하지만이 아이디어는 메를로 또는 샤르도네 상당히 새롭습니다. 일 변량 식목은 20 세기에 포도 나무 전용 묘목 장의 출현과 함께 널리 보급되었습니다. 그 전에는 혼합되고 함께 심어진 품종의 필드 블렌드가 표준이었습니다.

귀족 법령에 의한 의무적 일 변량 심기 이후 피노 누아 에 부르고뉴 )은 드물었 고, 들판 블렌드는 일종의 자연 보험이었으며 날씨, 서리 및 질병과 같은 위험을 다양한 포도 품종에 퍼뜨 렸습니다. 와이너리에서 완성 된 와인으로 만든 블렌드와 달리 필드 블렌드는 공동 수확 및 공동 발효됩니다. 매년 들판은 다양한 특성과 함께 빛을 발하며 개성적인 와인을 만듭니다.

필드 블렌드는 '모든 뉘앙스를 각 테루아에 반환하고 모든 측면을 표현하는 가장 효과적인 방법'입니다. — 장 미셸 데이스

생물 다양성에 대한 새로운 인식과 다양성 이상의 장소를 표현하려는 열망을 가진 세대의 와인 메이커는 필드 블렌드의 부활로 이어졌습니다. 와인 메이커 앤디 로빈슨 Seghesio 소노마 밸리의 100 년 된 포도원에서 붉은 포도주 혼합 쁘띠 시라 , Alicante Bouschet 및 Carignan .

'그들은 그들이 자라는 지역에 대한 진정으로 독특한 표현을 제공합니다.'라고 그는 말합니다. '그들은 캘리포니아 역사의 일부입니다.'

Jean-Michel Deiss를 위해 도멘 마르셀 데이스 에 알자스 , 의도적으로 필드 블렌드를 심은 이들은 '모든 뉘앙스를 각 테루아에 반환하고 모든 측면을 표현하는 가장 효과적인 방법'입니다.

비엔나에서이 농업은 법으로 Gemischter Satz (문자 그대로“혼합 재배”)로 안치되어 있습니다. 이 와인을 그렇게 흥미롭게 만드는 이유는 무엇입니까?

비엔나의 와인 메이커 인 Fritz Wieninger는“한편으로는 다양한 향의 혼합이고 다른 숙성 패턴의 공생입니다. '일부 포도는 매우 잘 익고 열대 향을주는 반면, 다른 포도는 간신히 맛이 있고 향긋하고 생동감이 있습니다.'

Domaine Marcel Deiss 2012 Mambourg Grand Cru White (알자스) $ 66, 94 포인트. 품종 와인이 아닌 포도원을 만드는 Marcel Deiss는 피노 가족의 다른 구성원으로부터 블렌딩합니다. 그것은 강한 건조 향신료 요소뿐만 아니라 신선한 과일과 배의 터치를 가지고 있습니다. 몇 년이 필요하므로 2017 년부터 마셔 라. Le Serbet. 지하실 선택. —Roger Voss

Quinta do Vallado 2013 Reserve Field Blend Red (Douro) $ 65, 94 포인트. Douro의 오래된 포도원의 대부분은 포도 나무를 무작위로 심어 서 밭 블렌드를 생산합니다. 이 와인의 일부 포도 나무는 80 년 이상 된 것으로, 잘 익은 붉은 과일과 산도가 가득한 복잡한 타닌 와인을 만듭니다. 아직 개발 중이지만 2019 년 이전에는 마셔서는 안됩니다. Quintessential Wines. 지하실 선택. -R.V.

Wieninger 2014 Rosengartl Mixed Set White (Vienna) $ 55, 93 포인트. 일반적으로 풍부한 Rosengartl은 2014 빈티지를 위해 훨씬 더 날씬한 바디로 제공됩니다. 중구에 아름답게 정의 된 질감에 기여하는 부유함이 살짝 보입니다. 마무리는 휘파람으로 깨끗합니다. 브라보. 와인 보우. -앤 크레 비엘

Seghesio 2013 Old Vine Zinfandel (소노마 카운티) $ 40, 92 포인트. 미끄러운 검은 과일과 검은 후추가 들어간이 와인은 오래된 포도 나무 상태에 충실한 익은, 밝고 부드러운 층을 이룬 와인입니다. 계피와 가죽 후추가 결합하여 긴 마무리를합니다. 2021 년까지 지금 마셔 라. 지하실 선택. -버지니아 분