후원

Prosecco를 마실 때 Superiore를 선택하십시오. 베니스 북쪽에있는이 전문 지역은 동쪽의 Conegliano (KOH-neh-L’EE’AH-noh)와 서쪽의 Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE’AH-deh-ne) 사이의 15 개 이탈리아 마을에 걸쳐 있습니다.

이탈리아 북부의이 지역은 돌이 많은 토양과 온화한 아드리아 기후로 축복 받았으며 Prosecco에서 사용되는 토착 포도의 고향입니다. 여기서 가장 중요한 포도는 Glera Prosecco Superiore는이 품종의 85 % 이상으로 만들어야합니다. 다른 지역 포도의 추가도 허용됩니다. Conegliano는 1876 년에 설립 된 이탈리아 최초의 와인 제조 학교의 본거지입니다. 여기에서 특수 가압 탱크를 사용한 이탈리아 와인 제조 방법이 개발되고 완성되었습니다.

이곳의 산비탈은 가파르 기 때문에 포도는 손으로 만 수확 할 수있어 포도원에서 병까지 수제 와인을 만듭니다. 가족 소유의 많은 부지는 작기 때문에 Conegliano Valdobbiadene의 178 개 와이너리가 수천 명의 소규모 농부에게 의존하게됩니다. 이 특별한 풍경은 현재 유네스코 세계 문화 유산이되기 위해 고려 중입니다.

Prosecco DOCG에서 와인의 95 %는 스 푸만 테 (스파클링)로 분류되며 Prosecco Superiore는 건조에서 단맛까지 다양한 수준의 단맛을 제공합니다. 믿거 나 말거나, 가장 달콤한 것은 Dry라고 표시되어 있으며, Prosecco DOCG의 적당히 달콤한 스타일은 매운 음식이나 과일 타르트와 함께 훌륭합니다. Extra Dry는 단맛 척도에서 중간 범위에 속합니다. 가장 건조한 Prosecco Superiore는 Brut라고 표시되어 있으며, 토스트의 힌트와 함께 미세한 거품과 활기찬 감귤 맛이 특징입니다.

Prosecco를 선택할 때 병에서 Conegliano 또는 Valdobbiadene (또는 둘 다)이라는 이름과 Superiore라는 단어와 함께 DOCG 스트립을 찾으십시오.