12 세기에 유럽이 와인보다 더 인기가 있었다고 알려진 Sidra 또는 단단한 사과 사이다는 많은 팬을 확보하고 있으며 전국적으로 점점 더 많은 음료 메뉴에 등장하고 있습니다. 그것은 주로 스페인 북부의 아스투리아스와 바스크 지역에서 유래하며 상대적으로 설탕이 적은 토착 크랩 애플로 만들어집니다. 그것은 환영하는 신랄하고 건조한 맛을 가지고 있지만 Magners Irish Cider 또는 American soft apple cider와 같은 인기있는 브랜드와 관련된 달콤한 단맛이 없습니다.

그것은 느린 흐름으로 유리 위에 약 1 피트 정도 쏟아집니다. 측면 (왼쪽 참조) — 이는 가벼운 비등을 일으킨다 고 New York City의 음료 책임자 인 Gil Avital은 말합니다. 모임 .

“Sidra는 다재다능하고 음식과 잘 어울리 며 입맛을 상쾌하게하며 알코올이 적기 때문에 섭취하기 쉽습니다.”라고 순한 치즈와 해산물로 저 산성 한 모금을 권장하는 Avital은 말합니다.

Max Kuller, 와인 디렉터 경기장 워싱턴 D.C.에있는 스페인 타파스 레스토랑 인는 sidra의 시음 노트가 펑키하고 약간의 맛이 있지만 궁극적으로는 맛있고 맥주 나 스파클링 와인의 완벽한 대안이라고 말합니다. 필라델피아의 바스크에서 영감을받은 타파스 바인 틴토 (Paul Rodriquez)는 오랫동안 현기증이 나는 시드 라 목록을 큐레이팅했으며 시드 라가 프린지 트렌드에서 와인과 칵테일 메뉴로 변하고 있다고 믿습니다.

'사람들은 그것의 독창성에 정말 매력을 느낍니다.'라고 그는 말합니다. '요즘 사람들이 갈망하는 진정한 음식 문화 경험을 제공합니다.'