미국 국경에서 불과 39 마일 거리에 있지만 프랑스어를 사용하는 인구, 자갈길, 국제적인 문화로 인해 몬트리올은 세계에서 멀리 떨어진 느낌을받습니다. 6,000 개 이상의 레스토랑과 푸틴, 훈제 고기와 같은 상징적 인 음식이있는 이곳은 캐나다 최고의 음식 도시로 간주됩니다. 독립적 인 와인 숍이 부족함에도 불구하고 Société des Alcools du Québec 퀘벡의 주류 소매 시스템 인 (SAQ), 천연 와인을 옹호하는 몬트리올의 성장하는 와인 현장은 도시의 독특한 문화를 확립하는 데만 도움이됩니다.

“몬트리올은 천연 와인 애호가의 도시가되었습니다.”라고 La Petite-Patrie 지역의 와인 바인 Cul-Sec의 공동 소유주 인 Martin Juneau는 말합니다. “운동은 그 어느 때보 다 더 크고 계속해서 성장하고 있습니다. 어떤 방식 으로든 천연 와인 없이는 지금 마을에 진지한 와인리스트가 없습니다.”

Outremont에있는 카탈로니아에서 영감을받은 레스토랑 인 Alma의 Lindsay Brennan도 이에 동의합니다.

“특히 지난 몇 년 동안 우리는 천연 와인이 몬트리올 최고의 와인리스트를 지배하는 것을 보았습니다. 천연 와인에 초점을 맞춘 민간 수입 회사의 수가 빠르게 증가했습니다.”라고 자신의 수입 회사를 설립 한 Brennan은 말합니다. 빈 아이 라이프 . '천연 와인에 대한 접근이 절정에 이르렀고, 식사를하는 사람들은 그것을 발견 할 수있을뿐만 아니라 쉽게 찾아 볼 수 있습니다.'

수입 업체 중 한 명인 Julie Audette 항해의 와인 , 희귀하고 색다른 와인에 대한 수요 증가를 직접 확인했습니다. “천연 와인과 의식적인 음주에 대한 일반 대중의 관심과 호기심이 증가하고 현장에 분명히 변화가있었습니다.”라고 그녀는 말합니다. '내추럴 와인 사업에 종사 한 지 거의 10 년이 지났지 만 저는 그런 열정을 본 적이 없습니다.'

몬트리올은 20 개 이상의 와이너리와 넓은 산비탈 전망이있는 시골 지역 인 캐나다의 동부 타운십과 근접하여 천연 와인 제조를 맛볼 수있는 또 다른 방법을 제공합니다. Vignoble de l’ Orpailleur, 37 년 된 와이너리 Brome-Missisquoi 와인 루트 는이 지역의 천연 포도주 양조 분야의 선구자였습니다.

Vignoble de l’ Orpailleur의 마케팅 디렉터 인 Edith Ducharme는“몬트리올 주민들은 점점 더 많은 현지 와인을 찾고 있으며 그로 인해 우리 산업이 성장하고 있습니다. “퀘벡 와인의 양과 품질은 매년 향상되고 있습니다. 우리는 업계가 역사적인 순간을 경험하고 있다고 진정으로 믿습니다.”

Alma의 와인리스트는 유기농 및 바이오 다이내믹 와인에 중점을 둡니다. / 사진 : The SAV Collective

와인 바

Cul-Sec

이 와인 바 천연 와인 무브먼트에서 소규모 생산자로부터 신중하게 선택한 타설로 명성을 얻었습니다. 이러한 선택에는 Domaine la Bohème Festejar 스파클링 로제, Pierre Cotton Brouilly 및 Abruzzo의 Cantina Indigeno 또는 Catalonia의 Sicus의 와인이 포함됩니다. 가정용 와인을 구매할 수 있지만 현장에서 열어 소 타르타르, 돼지 고기 라비올리, 훈제 연어 케이크와 같은 요리와 함께 즐길 수 있습니다. $ 1 굴이 다양한 거품 옵션과 잘 어울리는 화요일과 수요일에 오세요.

풀만

지식이 풍부한 와인 술꾼은 방문하는 것이 좋습니다 이 시내 목적지 프랑스, 이탈리아 및 주요 신세계 국가뿐만 아니라 이스라엘, 조지아 및 슬로바키아와 같은 지역에서도 약 600 개의 병을 구입할 수 있습니다. 2004 년에 문을 열었을 때 Pullman은 몬트리올 최초의 와인 바로 간주되었습니다. 이후 몇 년 동안 손님들은 들소 슬라이더, Port-steeped 체다 구이 치즈 및 계피 츄로와 같은 군중을 즐겁게하는 다양한 접시를 위해 노련한 소믈리에 팀의 안내를 즐겼습니다. 행사장에서 매일 제공되는 다양한 음식을 맛 보려면 테마별 시음 트리오를 선택하거나 모든 병이 반쯤 남은 일요일에 방문하세요.

버터 플라이 와인

호평 레스토랑 자매 회장 조 비프 , 이 와인 바 in Little Burgundy는 편안한 비스트로 스타일 환경에서 유기농 및 바이오 다이내믹 와인에 중점을 둡니다. Marc-Olivier Frappier의 메뉴는 야채 중심의 작은 접시를 강조하며 300 개 이상의 와인 목록에는 유기농 및 생체 역학 카테고리의 신중한 선택이 포함되어 있습니다. 요청시 제공되는 희귀 한 병의 개인 선택 인 '오프리스트'메뉴에 대해 문의하십시오.

Marcus의 바 / Don Riddle의 사진

훌륭한 와인리스트가있는 레스토랑

알레포

이 리틀 이탈리아 레스토랑 1976 년부터 팔라 펠, 케밥, 무사 카와 같은 풍미가 가득한 접시에 선보인 시리아 및 아르메니아 요리로 인파를 모았습니다. 와인리스트는 흥미롭고 광범위합니다. 아르메니아, 슬로베니아 및 세르비아와 같은 병 및 스포트라이트 국가에서 250 개 이상의 선택을 사용할 수 있습니다.

영혼

그녀는 카탈로니아를 여행하고 여러 포도밭에서 일한 후 영혼 소믈리에 Lindsay Brennan은 캐나다에서 이러한 와인에 대한 접근이 제한되어 있음을 깨달았습니다. 그녀는 현재 수입하고있는 와인을 소유 한 지역에서 천연 와인 메이커 포트폴리오를 만들었습니다. 유기농 및 바이오 다이내믹 와인 목록은 거의 레스토랑에서만 제공됩니다. 엄선 된 선택은 수제 버터와 토스트를 곁들인 칸타 브리아 멸치부터 구운 문어에 이르기까지 Juan Lopez Luna의 스페인 중심 요리에 많은 영감을줍니다. 매운 감자 .

마커스

굽이 높은 식당으로 몰려 든다 최근에 문을 연이 식당 , 새로운 Four Seasons Hotel에 위치해 있습니다. 회, 굴, 타르타르 등 해산물 요리를 맛볼 수있는 스타터를 선보이려는 유명 셰프 마커스 새뮤얼 슨 (Marcus Samuelsson)은 캐나다 최초의 전초 기지입니다. 땅을 사랑하는 여러분, 두려워하지 마십시오. 양고기 갈비와 스테이크도 제공됩니다.

헤드 소믈리에 Gabriel Bélanger는 300 개 이상의 병을 선별했으며 그중 80 %는 유기농입니다. 일부 와인은 SAQ를 통해 구매하지만 목록의 대부분은 개인 수입 업체를 통해 획득됩니다. 이를 통해 Bélanger는 이전보다 더 희귀 한 보르도 및 투스카니 백 빈티지를 착륙 할 수 있습니다. (힌트 : 특별한 것을 찾고 계십니까? 그냥 물어보십시오.)

Grumman 78 / 사진 : Mickaël A. Bandassak

여우 같은

미리 예약하세요 이 아늑한 그리핀 타운 명소 , 이곳에서 유행하는 퀘벡 주민들이 아르헨티나 식 그릴과 장작을 태우는 오븐에서 조리 한 계절에 따라 요리되는 접시를 찾습니다. 요리에는 구운 꿀과 겨자 소시지, 나무 오븐에 구운 랍스터, 엠버에 구운 버섯 플랫 브레드가 포함됩니다. 소믈리에 Kaitlin Doucette는 Giovanni Canonica의 2015 년 Grinzane Barolo에서 Gérard Schueller의 1996 년 알자스의 Réserve Pinot Gris에 이르기까지 소규모 생산자와 테루아 중심의 옵션에 중점을두고 전 세계 약 180 개의 병 목록을 작성합니다.

위스키 애호가를위한 몬트리올 가이드

그루먼 78

원래는 헤밍 포드 소방서의 이동식 라커룸이었습니다. 그루먼 78 차가운 분위기와 고급스러운 길거리 음식으로 지난 10 년 동안 인기를 얻은 푸드 트럭으로 변신 한 레스토랑입니다. 낮은 키의 이전 차고 환경이 당신을 속이지 않도록하십시오. 와인 디렉터 힐러리 맥 가운은 페어링 경험에서 약간의 재미를 찾는 사람들에게 보상하는이 100 개 이상의 목록에 많은 생각을했습니다. '우리는 손님들이 프라이드 치킨 한 조각과 함께 Chablis-Burgundy-Barolo를 맛보고 Riedel Ouverture에서 즐길 수 있도록 권장합니다.'라고 그녀는 말합니다. 모든 와인이 40 % 할인되는 일요일에 꼭 방문하세요.

Vignoble de l' Orpailleur / 사진 제공 : Tourisme Cantons-de-l'Est

지역 와이너리

Domaine Bergeville

12 년 동안 Marc Théberge와 Eve Rainville은 퀘벡에서 사용할 수있는 와인 제조 방식을 결정할 때까지 전 세계에 걸쳐 포도원을 방문했습니다. 그들의 초점 : 전통적인 방법으로 스파클링 와인을 생산할 수있는 유기농 및 바이오 다이내믹 포도원. 결과는 Domaine Bergeville , Frontenac, St. Pepin, L’ Acadie Blanc과 같이 퀘벡의 시원한 기후에서 잘 자라는 포도로 스파클링 와인을 만듭니다. 여름과 가을에 수요일부터 일요일까지 포트폴리오를 한 모금 마시고 전망대와 연못이있는 시음 실과 목가적 인 건물을 둘러보세요. 4 명 이상의 그룹은 가이드 투어를 예약 할 수 있습니다.이 투어는 시음 경험을 제공하고 와이너리가 Frontenac Noir, Frontenac Gris, Radisson 및 Marquette와 같은 품종을 재배하는 방법에 대한 심층적 인 관찰을 제공합니다.

Orpailleur 포도원

몬트리올에서 동쪽으로 1 시간 거리에있는 Brome-Missisquoi Wine Route는 85 마일과 23 개의 와이너리에 걸쳐 있으며이 지역에서 가장 역사적인 곳 중 하나를 포함합니다. Orpailleur 포도원 , 1982 년에 설립되었습니다. 14 년 후, 지속 가능한 와인 제조를 수용하는 지역 최초의 운영 중 하나가되었으며, 수상 경력에 빛나는 아이스 와인을 포함하여 거의 12 가지 제품을 생산했습니다. 잠시 머물 계획 : 시음 실과 풀 레스토랑에서 세이버 링 클래스와 헬리콥터 체험에 이르기까지 다양한 활동이 있습니다.

Rivière du Chêne 포도원

이 와이너리 몬트리올 시내에서 20 마일 떨어진 로렌 티안 지역의 마을 인 생-유스 타슈에 90 에이커에 걸쳐 있습니다. 이 포도밭은 연간 200,000 병 이상의 병을 생산하며, 이는 수상 경력에 빛나는 19 개의 레드, 화이트, 로제 및 아이스 와인으로 분류됩니다. 매일 10 월 중순까지이 와이너리는 5 가지 시음이 포함 된 가이드 투어를 위해 손님을 맞이합니다. 독립적 인 행진이 더 많은 사람들을 위해 포도원 상점에서 피크닉을 준비하고 탁 트인 포도밭 전망이 기다리고있는 숙소의 페르 골라로 향하십시오.