중유 럽 및 동유럽의 와인 보물
한때 냉전 시대 동구권의 중심이었던 중부 및 동유럽지도를 고려할 때 평균적인 미국 와인 소비자는 슬로베니아, 헝가리, 루마니아 또는 그루지야와 같은 국가를 정확히 찾아 내기 위해 고군분투 할 것입니다.
그러나 글로벌 와인 생산 측면에서이 지역은 실제로 상당한 기여를하고 있습니다. 2010 년 현재 루마니아는 독일과 그리스 사이에있는 와인 생산 부문에서 유럽 연합에서 6 위를 차지했습니다. 헝가리는 그리스에 이어 8 위를 차지했습니다. Hárslevelű 및 Busuioacă de Bohotin과 같은 혀를 묶는 포도 품종 또는 Hvar 또는 Crişana-Maramureş와 같은 아 펠라 시옹으로 표시되어있는이 지역의 미국 수입품이 수량이 제한되어 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
뉴욕시의 NoMad 호텔 및 레스토랑의 와인 디렉터 인 Thomas Pastuszak과 같은 소믈리에에 따르면이 지역은 놀라운 다양성과 땅과 역사에 대한 강력한 연결을 제공하는 진정한 와인의 보물 상자입니다.
“저는 손님들에게이 독특한 와인을 소개함으로써 손님들을 놀라게하고 싶습니다.”라고 그는 소믈리에와 와인 광계의 사랑을 받고있는 슬로베니아의 Movia와 같은 생산자들에 대해 이야기하면서 바이오 다이내믹하고 개입이 적은 와인 양조법과 amphorae 숙성 제품을 제공합니다.
“제 추천에 대한 초기 반응은 종종 회의적인 반응입니다. 그러나 그들이 와인을 맛보고 식사를하는 동안 한 병을 즐길 때, 그들은 항상이 아름답고 숨겨진 보석에 노출 된 것에 감사합니다. 와인 세계.”
중유 럽 및 동유럽의 와인은 점점 현대적이고 소비자 친화적 인 스타일입니다. 많은 사람들이 견고하게 만들어진 국제적인 품종의 와인 (Merlot, Chardonnay 또는 Sauvignon Blanc)을 믿을 수없는 가격으로 제공합니다.
Blue Danube Wine Company의 영업 담당자 인 Stetson Robbins는 오스트리아, 헝가리, 크로아티아 및 슬로베니아의 와인 수입을 전문으로합니다. Robbins에 따르면이 지역의 와인 판매는 '… 조금 이해하기 어렵고, 어디로 갈지 예측하기 어렵습니다.'
그러나 Robbins는 중부 및 동부 유럽의 거의 모든 지역에서 잠재력을 발견합니다. '크로아티아'라고 그는 말합니다. '가장 반짝 거리는 곳은… 너무 아름답고 이탈리아에 가까워서 요.'
Robbins에게“헝가리는 새로운 프랑스와 같습니다. 개념적으로 개발되었으며 테루아에 대한 더 깊은 이해가 있으며, 포도와 와인 스타일이 엄청나게 다양하며 고전적이고 전형적인 종류의 와인이 많이 있습니다. '
그는 슬로베니아가 독특하고 복잡한 와인을 만드는 다양한 생산자들로 찬사를 받고 있다고 덧붙였다.
크로아티아
이탈리아에서 아드리아 해를 가로 질러 달마 티아 해안에서 알바니아까지 이어지는 크로아티아는 서유럽과 중부 유럽 사이의 독특한 만남의 장소입니다.
해안 지역은 미국 최고의 와인을 제공합니다. 슬로베니아 해안에 인접한 Istria는 Merlot, Cabernet Sauvignon 및 Teran (이탈리아에서는 Refosco로 알려짐)과 같은 포도로 만든 다양한 품질의 레드 와인을 제공합니다. 특히 향긋한 말바 시아 품종 인 말바 시아 이스트 리아나와 같은 화이트 와인은 특히이 지역 최고의 생산자 중 하나 인 이비차 마토 세 비치의 손에서 유망합니다.
칭찬받는 소 지역 인 Dingač 및 Postup을 포함한 Pelješac 반도의 해변 포도밭은 밀도가 높고 강력하며 육질과 흙에서 꽃과 허브에 이르기까지 다양한 향이 나는 플라 박 말리 와인을 생산합니다.
주변의 흐 바르 섬과 코르 출라 섬은 토착 Pošip 포도에서 매우 바삭하고 향기로운 화이트 와인을 생산합니다.
포도주 양조법은 크로아티아 문화에 깊이 뿌리를 내리고 있으며 해외에서 많은 성공을 거두었습니다. 나파 밸리로 유명한 Miljenko 'Mike'Grgich는 1996 년에 크로아티아로 돌아와 와인을 제조했습니다. 뉴질랜드의 유명한 와인 산지 중 하나 인 Kumeu는 1930 년대에 쿠메 우에 정착하고 쿠메 우와 같은 와이너리를 개발 한 소수의 크로아티아 가정에 의해 설립되었습니다. 강, Matua Valley 및 Nobilo.
다방면에 걸친 크로아티아 와인 메이커, 사업가, 귀국 자 및 외국인 투자자들이 크로아티아에서 가장 성공적인 와이너리를 책임지고 있습니다. 미국인 Lee와 Penny Anderson은 여행 중에 크로아티아와 사랑에 빠진 후 Korta Katerina를 설립했습니다. 성공적인 사업가이자 기업가 인 Ernest Tolj는 Saints Hills를 시작하여 Bordeaux의 Michel Rolland를 컨설턴트로 고용했습니다. Bibich의 Alen Bibic은 그의 조상 포도원에서 지뢰를 제거해야만 가족의 와이너리를 재건 할 수 있었던 크로아티아 인입니다.
그루지야
러시아가 북쪽으로, 터키와 아르메니아가 남쪽으로 측면에있는 조지아는 동유럽과 아시아가 만나는 곳입니다. 여기 남부 코카서스에서 포도 프레스와 qvevri라는 점토 발효 통을 포함한 포도주 양조의 증거는 6,000 년 전으로 거슬러 올라갑니다.
러시아가 그루지야 와인에 대한 무역 금지령을 내린 2006 년까지 그루지야 와인 생산량의 90 %가 이곳으로 수출되었습니다. 그 이후로 조지아는 새로운 시장을 구축하고 제품을 다양 화하며 글로벌 시장에서 품질과 경쟁력을 높이는 임무를 수행해 왔습니다.
조지아의 주요 적포도주 인 Saperavi는 산과 알코올 수치가 높은 대담하고 진한 색을 띠며 숙성에 적합한 와인을 생산합니다. 지배적 인 흰색 인 Rkatsiteli는 한때 소련에서 가장 많이 재배 된 포도였으며 현대와 고대의 다양한 와인 제조 스타일에 대한 적응력으로 존경 받았습니다. 사용하여 만든 스파클링 와인 Champenoise 방법 공정은 1800 년대 후반부터 조지아에서 생산되었으며, 동유럽 최고의 일부는 Bagrationi 1882에서 만든 Chinebuli, Mtsvane 및 Tsitska와 같은 전통적인 그루지야 포도의 혼합입니다.
아이러니하게도 오늘날 가장 화제의 가치가있는 그루지야 와인은 스타일이 가장 오래된 와인입니다. 이러한 개념이 존재하기 훨씬 이전에 '자연적'이고 '낮은 개입'이었던 와인입니다. 이탈리아에서 프리 울리 와인 메이커 인 Josko Gravner는 고대 조지아 기술을 사용하여 인기있는 '오렌지'와인을 만듭니다. 흰 포도를 밀랍으로 코팅하고 땅에 묻힌 큐베 브리에 포도 껍질, 씨앗 및 줄기로 오랜 기간 동안 담그는 방법입니다. 이 qvevris의 낮고 일정한 온도는 와인의 느린 산소화를 지원하여 강력하고 복잡한 풍미와 강렬한 타닌을 지닌 진한 색의 레드 및 오렌지색 화이트 와인을 생성합니다.
가장 미묘한 qvevri 와인 중 일부는 수백 년 된 Alaverdi Monastery와 같은 곳에서 생산됩니다. 공급이 제한되어 있지만 Telavi 및 Pheasant ’s Tears와 같은 생산자가 제공하는 다른 우수한 Georgian qvevri 제품과 함께 Alvaderi 와인은 미국에서 점점 더 많이 판매되고 있습니다.
헝가리
루이 15 세가“와인의 왕과 왕의 포도주”라고 묘사 한 토 카지 아스 수 (Tokaji Aszú)는 고농축 된 식물성 포도로 만든 엉성하고 꿀을 바른 포도주로 오랫동안 전형적인 헝가리 와인이었습니다. 토마스 제퍼슨 (Thomas Jefferson)과 러시아 황제의 사랑을받는이 와인은 전통적으로 푸르 민트 (Furmint), 하르 스레 벨로 (Hárslevelű) 및 무스카트 품종과 같은 토 카지 포도의 블렌드입니다. 미국에서 쉽게 구할 수있는 우수한 브랜드로는 Royal Tokaji, Tokaj Classic, Patricius 및 Sauska가 있습니다.
지난 10 년 동안 전 세계적 선호도의 변화를 인식 한 헝가리 와인 메이커들은 드라이 와인 생산으로 전환했습니다. Királyudvar, Patricius, Chateau Dereszla 및 Sauska와 같은 생산자의 최고의 드라이 화이트는 Furmint 또는 전통적인 Tokaji 포도의 블렌드로 만들어집니다. 그들은 달콤한 꽃의 모든 꿀, 꽃의 풍성함과 감미롭고 밀랍 같은 식감을 나타냅니다. Pinot Grigio와 Grüner Veltliner (헝가리의 Zöld Veltelini)의 건조하고 상쾌한 헝가리 표현과 Irsai Olivér와 같은 현지 포도 품종도 미국 입맛에 쉽게 접근 할 수 있습니다.
헝가리의 화이트 와인이 많은 관심을 받고 있지만 레드 와인도 눈에 띕니다. Egri Bikavér (“Bull ’s Blood of Eger”)는 강력한 루비 레드 블렌드 인 전통 포도와 세계 각국의 포도를 혼합 한 것으로, 종종 과잉 생산 되기는하지만 헝가리에서 가장 유명한 레드 와인 일 것입니다.
최근 몇 년 동안 Villány, Szekszárd 및 Sopron과 같은 레드 와인 지역의 품종 Kadarka, Kékfrankos (Blaufränkisch), Kékoportó (Blauer Portugieser) 및 Pinot Noir는 놀라운 균형과 복잡성을 보여줍니다. Szőke Mátyás, Gere Attila, Sauska 및 Vylyan과 같은 생산자의 강력한 보르도 스타일 빨간색 혼합은 찾아 볼 가치가 있습니다.
루마니아
오랜 고대 포도주 양조 역사에도 불구하고, 포스트 공산주의자 루마니아는 놀랍도록 기업가적인 신세계의 열정으로 국제 시장에 진출했습니다.
유럽에서 여섯 번째로 큰 와인 생산자 인 루마니아는 오랫동안 중부 및 동유럽에서 조용하면서도 인상적인 존재감을 유지해 왔습니다. 최근 몇 년 동안 Cramele Recaş, Murfatlar, Prahova Valley, Cramele Halewood 및 Senator와 같은 많은 미국 최고의 와이너리가 기술에 상당한 투자를했습니다. 포도 재배와 현대적이고 위생적인 포도주 양조에 대한 관심이 높아짐에 따라 상당한 일관성을 가진 고품질 제품이 탄생했습니다.
루마니아는 항상 국제 및 토종 포도 품종의 비정상적으로 많은 종류의 호스트였습니다. 최근 몇 년 동안 Fetească Neagră (검은 과일과 초본, 꽃 색조로 가득 찬 구조화 된 레드 와인을 생산하는)와 Sarba (돌 과일과 감귤 향이 나는 상쾌하고 산뜻한 화이트 와인)와 같은 우수한 루마니아 품종과 함께 새로운 재배가 집중되었습니다. 피노 누아, 까베르네 소비뇽, 샤르도네.
2010 년부터 국제 협력을 통해 상인 , Cameron Hughes, Cramele Recaş는 루마니아에서 가장 유명한 와이너리 중 하나이며 1477 년부터 지속적으로 생산해 온 역사를 지니고 있으며, 미국 전역의 Sam ’s Club 매장에 흠 잡을 데없이 잘 만들어진 Frunza 와인 라인을 병당 $ 7 미만으로 가져 왔습니다.
슬로베니아
알프스와 지중해의 교차로에 자리 잡은 슬로베니아는 중부 유럽에서 가장 흥미 진진한 와인의 고향입니다. 공산주의의 몰락 이후 슬로베니아의 와인 생산의 대부분은 개인주의와 실험이 중심이 된 소규모 가족 소유 사업으로 돌아 왔습니다.
서쪽의 Primorska는 이탈리아의 Friuli와 국경을 공유합니다. 이 언덕이 많은 지형에서 정치적 경계가 너무 자주 바뀌어 단일 포도원이 종종 두 나라를 가로 질러 오가며 와인 양조 스타일이 뗄 수없이 섞여 있습니다. Rebula는 우세한 백포도 (Ribolla Gialla라고 알려진 Friuli에서와 같이)이지만 Sauvignon Blanc 및 Pinot Grigio와 같은 국제 품종도 일반적이며 강력하고 건조하며 향기로운 와인을 생산합니다.
Movia, Marjan Simčič, Edi Simčič, Sutor 및 Burja와 같은 지역 최고의 프로듀서 중 특정 전통적 또는 지역적 스타일을 고수하는 것이 점점 더 어려워지고 있습니다. 오히려 발전 추세는 다양한 포도와 포도주 양조 스타일을 사용한 과감한 실험과 표현 인 것 같습니다. 다양한 정도의 지속 가능하고 유기적이며 바이오 다이내믹 한 와인 제조 방식이 종종 작용할뿐만 아니라 주변 효모, 그루지야 어 qvevri 및 여러 가지 비정상적인 배럴 라이징 기술을 실험합니다.
중부 및 동유럽 필수
중유 럽과 동유럽의 추천 와인 혼합 케이스.
크로아티아
90 Korta Katarina 2007 Reuben의 Private Reserve Plavac Mali (Peljesac). 거친 타닌과 연기 톤, 햇볕에 말린 건초, 코코아 가루는 다육하고 잘 익은 자두와 체리 풍미와 마무리까지 지속되는 우아한 보라색 향기에 대담하고 거센 차원을 더합니다. Katherine ’s Garden LLC.
abv : 15.4 % 가격: 57 달러
88 Matošević 2009 Alba Malvasia (이스트 리아). 잘 익은 멜론과 은은한 화이트 플라워 향의이 풍성한 말 바시 아는 달콤한 스톤 프루트 향과 마무리에 기분 좋게 쓴 아몬드 향으로 터집니다. 뉴 리비에라 수입품.
abv : 13 % 가격: 20 달러
그루지야
87 Bagrationi 1882 2007 Reserve Brut (조지아). 전통적인 그루지야 포도를 혼합하여 메 토드 샹 페누 아즈 스타일로 만든이 제품은 브리오슈, 흰 꽃, 설탕 쿠키의 맛있는 부케와 함께 섬세하게 발포성 향을 더합니다. 태평양 와인 마케팅 그룹.
abv : 13 % 가격: 20 달러
87 Telavi 2009 Satrapezo 10 Qvevri Rkatsiteli (Kakheti). 전통적으로 만들어진이 와인은 고소한 견과류와 견과류 껍질의 액센트와 어울리는 장미와 밀랍 꽃 향이 특징입니다. 귤과 돌 향의 농축 된 미각은 포도 껍질의 떫은 맛을냅니다. Corus LLC.
abv : 13 % 가격: 30 달러
헝가리
92 Royal Tokaji 2007 Red Label Aszú 5 Puttonyos (Tokaji). 코에 꽃을 피우는이 퇴폐적이고 크리미 한 Tokaji는 독특한 꿀, 복숭아 보존 식품, 말린 무화과의 단맛과 균형을 더하는 감귤 산미로 가득합니다. Wilson Daniels Ltd.
abv : 11.5 % 가격: 43 달러
90 Attila Gere 2007 Kopar Cuvée (Villány). 감미 롭지 만 깨끗하게 잘 익은 블랙 프루트와 달콤한 스파이스 노트는이 대담하고 침투 적이지만 흠 잡을 데없이 구조화 된 와인의 코와 미각에 화려합니다. 블루 다뉴브 와인 주식회사
abv : 열 다섯% 가격: 60 달러
89 Matyás Szőke 2011 Zo˝ld Veltelini Grüner Veltliner (Mátra). 흰색의 왁스 같은 꽃과 코에 연기가 나는 탠저린과 라임의 강렬한 풍미와 후추와 잎이 많은 향이 있습니다. 블루 다뉴브 와인 주식회사 베스트 바이.
abv : 13 % 가격: 13 달러
루마니아
89 Cramele Halewood 2009 Kronos 한정판 피노 누아 (Dealu Mare). 보라색, 석류, 화강암의 향과 함께 섬세하면서도 매혹적인 향이 나는 바삭한 레드 체리와 자두 풍미로 가득하지만, 산미와 세밀한 타닌이 절묘하게 균형을 이룹니다. Terra Firma USA Inc.
abv : 13.5 % 가격: 20 달러
88 2011 년 상원 의원 Monser Sarba (Hussite Hills). 봄꽃, 잘 익은 복숭아, 노란 체리의 향으로 코와 미각에 탄력을주는이 와인은 농축되고 끓는 화이트 와인으로 눈에 띄는 산미와 반짝이는 습석 미네랄을 지니고 있습니다. 다 낙스 인터내셔널. 베스트 바이 .
abv : 13 % 가격: 10 달러
슬로베니아
91 Edi Simčič 2006 Duet Lex (Goriška Brda). 들뜬 블랙 베리와 체리 향이 잘 익은 검은 과일, 보라색, 검은 후추의 풍미에 녹아 드는이 대담하고 농축 된 와인은 생생한 산미와 무성하고 부드러운 타닌이 있습니다. 8 월 와인 그룹. 편집자의 선택 .
abv : 열 다섯% 가격: 75 달러
90 Kabaj 2006 Amphora (Goriška Brda). 유쾌하게 호기심이 많은이 감미롭고 다방면의 와인은 말린 과일, 찻잎, 꿀, 연기의 풍미와 마무리에 오래 머무르는 뻣뻣한 타닌으로 스며 듭니다. 블루 다뉴브 와인 주식회사
abv : 12.7 % 가격: 90 달러
터키
88 Kayra 2008 Vintage Single Vineyard Collectible Series # 5 Öküzgözü (Elâzığ). 이국적인 스파이스와 고소한 고기 톤이이 사랑스러운 터키 레드에 무화과 블랙 프루트와 무화과 맛에 입체감을 더합니다. 해양 와인 무역 집단. 지하실 선택.
abv : 14 % 가격: 20 달러
지도의 나머지 부분 채우기
보르도 (Bordeaux), 부르고뉴 (Burgundy), 피드 몬트 (Piedmont)와 같은 고전적인 구세계 와인 제조 지역은 모두 위도 40도에서 50도 사이에 위치해 있으며, 기후는 일반적으로 고급 와인 생산에 유리합니다. 중부 및 동부 유럽의 대부분은 동일한 영역에 속합니다. 프랑스, 이탈리아 또는 스페인보다 이전에 시작된 와인 양조 역사로 인해이 지역 전체는 와인의 원래 '구세계'로 간주 될 수 있습니다.
보스니아 헤르체고비나: 헤르체고비나 지역에 집중되어있는 이곳의 포도주 양조법은 오스트리아-헝가리 역사의 영향을 많이받습니다. 미국에서 가장 유망한 와인은 과감한 알코올과 산미를 지닌 루비 레드 와인을 생산하는 Blatina와 건조하고 풍성한 향긋한 화이트 와인을 생산하는 Žilavka와 같은 토착 포도로 만들어집니다.
불가리아: 한때 대량 생산되고 저렴한 가격의 까베르네 소비뇽의 강력한 글로벌 수출국이었던 불가리아 와인 수출은 1980 년대와 90 년대에 걸쳐 급격히 감소했습니다. 외국 자본과 현대 기술의 새로운 유입으로 불가리아는 토착 및 국제 품종의 다양한 가치 와인을 재 도입하고 품질이 향상되고 있습니다.
몰도바 : 미국에서는 거의 알려지지 않았지만 몰도바는 한때 구소련에 고급 와인을 공급하는 가장 큰 공급 업체 중 하나였습니다. 최근 몇 년 동안이 작은 내륙국은 포도주 양조 기술에 대한 투자를 강화하고 서방과 아시아에 적극적으로 시장을 유치하고 있습니다. 포도 나무의 대부분은 Cabernet Sauvignon 및 Merlot과 같은 국제 품종이지만 가장 유명한 와인 중 일부는 Georgian Saperavi에서 만들어집니다.
터키: 터키는 세계에서 네 번째로 큰 포도밭을 보유하고 있지만 포도의 2 %만이 양조됩니다. 유망한 토종 포도로는 산도가 강한 과일 레드 와인을 생산하는 Kalecik Karası와 Öküzgözü와 섬세한 미네랄 화이트 인 Emir가 있습니다. Syrah 및 Muscat과 같은 국제 품종이 증가하고 있습니다.
우크라이나: 몰도바와 마찬가지로 우크라이나는 구소련에 최고의 와인 공급 업체 중 하나였습니다. 밀레니엄 이후 우크라이나는 새로운 서구 및 아시아 시장을 공격적으로 추진해 왔습니다. 가장 유명한 생산자 인 Massandra는 1800 년대 후반 크림 반도 해안에서 짜르에 의해 지어졌으며 Port 및 Yquem과 같은 이름을 빌린 고품질 강화 및 디저트 와인으로 유명합니다.
