포도주 양조의 전통은 이스라엘 , 토라와 구약 성경에서 와인에 대한 무수한 언급과 2,000 년 된 포도주 양조장의 많은 폐허가이를 입증합니다. 오늘날이 작은 지중해 국가는 다양한 화이트 와인, 로제 와인, 레드 와인을 생산합니다.

이스라엘에서 생산되는 대부분의 와인은 정결하며 봄 유월절 시즌에 판매됩니다. 와인이 코셔 인증을 받으려면 포도가 와이너리에 도착한 시점부터 와인이 생산되고 병에 담길 때까지 안식일을 준수하는 유대인 만 취급 할 수 있습니다. 유태인이 아닌 와인 메이커가 관여 할 수는 있지만 탱크 나 배럴에서 와인을 처리 할 수는 없습니다. 코셔 와인은 또한 동물성 첨가물을 포함 할 수 없습니다.

이스라엘의 두 주요 와인 생산 지역은 갈릴리와 유대 언덕입니다. 갈릴리와 그 주요 소 지역 인 어퍼 갈릴리와 골란 고원은 고도 2,400 ~ 3,900 피트에 화산 토양이 있으며, 유대 언덕의 포도밭은 황토 또는 석회암입니다. 덥고 맑은 날은 완전 숙성과 무성한 과일 풍미에 기여하고, 더 시원한 밤에는 포도가 산도와 신선도를 유지할 수 있습니다.

이 세 가지 주요 토양 유형과 이스라엘의 지중해 기후는 Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah 및 Carignan을 포함한 적 포도의 우수한 재배 조건을 제공합니다.

많은 이스라엘 와인이 이전에는 참나무에서 많은 시간을 보냈지 만 오늘날에는 과도하게 참나무 특성이 적고 과일을 중심으로 한 표현이 더 가볍거나 더 많은 경향이 있습니다.

와인의 역사적 요람

이스라엘의 와인 9 가지

Hayotzer 2014 Lyrica G-S-M (Galilee) $ 45, 93 포인트 . 눈에 깊은 루비,이 와인에는 진한 자두, 가시 나무 열매 및 백리향의 코가 있습니다. 체리, 카시스, 버터 스카치, 회향 및 백 후추의 풍미와 함께 밝은 느낌이 미각에 항상 존재합니다. 부드러운 타닌이 혀에서 재생 된 다음 카라멜의 터치와 함께 블랙 체리 마감 바로 너머에 남아 있습니다. 적법한. Allied Importers, USA, Ltd.

Jezreel 2014 Adumim Dry Red (이스라엘) $ 30, 93 포인트 . 짙은 루비 색상의이 와인에는 블랙 체리, 라벤더, 주니퍼 베리의 부케가 있습니다. 벨벳 같은 타닌과 카시스, 블랙 플럼, 에스프레소, 초콜릿, 은은한 피망의 풍미와 함께 과일로 가득 찬 스모키 피니시까지 첫 모금부터 즐거움을 선사합니다. Royal Wine Corporation. 편집자의 선택 .

Recanati 2014 Reserve David Vineyard 까베르네 소비뇽 (갈릴리) $ 30, 93 포인트 . 이 깊은 루비 와인은 블랙 베리, 카시스, 피망의 약간의 터치를 제공합니다. 풍성한 타닌으로 가득한 미각은 블랙 체리, 블랙 커런트 및 바닐라의 풍미를 제공하며 회향, 후추 및 마무리에 향신료의 힌트를 제공합니다. 적법한. 팜 베이 인터내셔널. 편집자의 선택 .

Covenant Israel 2015 Syrah (이스라엘) $ 75, 92 포인트 . 이 깊은 가넷 컬러 와인은 딸기, 블랙 체리, 회향의 향이 있습니다. 호화로운 타닌은 풍부한 식감을 제공하여 크랜베리 ​​마감으로 마무리되는 블랙 체리, 블랙 커런트, 모카, 연필심 및 라벤더 향의 배경을 제공합니다. 적법한. Chaim LLC. 편집자의 선택 .

Golan Heights Winery 2014 Yarden Petit Verdot (Galilee) $ 37, 92 포인트 . 잔에 짙은 보라색,이 와인은 블랙 베리, 블랙 체리, 바닐라 향이 있습니다. 블랙 플럼, 블루 베리, 바닐라, 클로브, 파이프 담배의 풍미가 부드러운 체리 피니시를 이루는 부드러운 타닌 프레임 워크에 담겨 있습니다. 적법한. Yarden Wines, Inc. 편집자의 선택 .

Psagot 2013 M 시리즈 Cabernet Franc (예루살렘) $ 36, 92 포인트 . 잔에 진한 루비가 들어간이 와인은 블랙 체리, 석류, 파프리카 부케를 제공합니다. 부드러운 타닌 웹이 체리, 크랜베리, 구운 고추, 마조람의 풍미를 더 해줍니다. 신선하고 말린 피망의 터치로 표시되는 미각에 지속적으로 밝은 과일이 감귤에 흠뻑 젖어 마무리됩니다. Royal Wine Corporation. 편집자의 선택 .

Galil Mountain 2016 Merlot (갈릴리 북부) $ 17, 90 점 . 라즈베리, 딸기 및 지중해 허브의 꽃다발은 블랙 베리, 카시스, 바닐라, 라벤더 및 후추의 풍미를 위해 미각을 준비합니다. 벨벳 같은 타닌과 매운 마무리로 잘 통합되어 있습니다. 야드 와인.

Dalton 2016 Alma Ivory (Galilee) $ 19, 88 점 . 눈에 창백한 짚으로,이 와인은 배와 바닐라 향이 있습니다. 처음 한 모금부터 자몽 마감까지 밝고 바닐라 커스터드 터치와 함께 그린 애플과 복숭아의 맛 사이에서 입맛에 크림 같은 느낌을 제공합니다. 적법한. Allied Importers, USA, Ltd.

Katlav 2012 Wadi Katlav Red (Judean Hills) $ 45, 88 포인트 . 라즈베리와 녹색 피망 향이이 와인의 블랙 베리, 카시스, 제라늄 잎 및 연기 풍미를위한 장면을 설정합니다. 벨벳 같은 타닌과 고소한 마무리로 가득 차 있습니다. 킹 데이비드 와인.