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스틸의 여성

아래 프로필은 증류주 산업에서 발전한 네 명의 주목할만한 여성을 축하하지만, 그들은 유일한 여성과는 거리가 멀습니다. 전 세계적으로 점점 더 많은 여성들이 이러한 사업을 만들고, 증류하고, 혼합하고, 컨설팅하고, 관리하는 등 정신을 만드는 모든 측면에 관여하고 있습니다.

레이첼 배리 (Rachel Barrie)와 조이 스펜스 (Joy Spence)를“내 영웅”으로 선정한 매사추세츠 주 입 스위치 (Ipswich)의 수장 인 매기 캠벨 (Maggie Campbell)은“영주 업계에는 놀라운 여성들이 많이 있습니다.

작지만 영향력있는 여성 그룹이 1990 년대와 2000 년대 초에 주요 직책에 올랐습니다. 이 그룹은 특히 장인 증류에 대한 관심이 증가함에 따라 지난 몇 년 동안 크게 확장되었습니다.

다른 주목할만한 인물로는 영국의 Bloom London Dry Gin의 마스터 증류주 인 Joanne Moore, 페루의 Katia Espirito Santo에서 Macchu Pisco를 만드는 Melanie Asher, 브라질의 North Shore Distillery의 Avua Cachaça Sonja Kassebaum, Brooklyn 's Van Brunt의 관리 파트너 인 Laura Dierks가 있습니다. 스틸 하우스.

LOAD (Ladies of American Distilleries)와 같은 그룹은 지식을 공유하고 커뮤니티를 만듭니다.

“수학과 과학에서와 마찬가지로 젊은 여성들이 다른 여성들이 성공하는 것을 더 많이 볼수록 그들이 여기에 있다는 것을 더 많이 볼 수 있으며 최고의 증류주를 볼 가능성이 더 높아집니다.”라고 Campbell은 말합니다. “우리는 그들이 누구이든간에 차세대 위대한 증류주에게 영감을주고 싶습니다.”

조이 스펜스

Master Blender, Appleton Estates Rum, 자메이카

자메이카 태생의 스펜스는 사랑하는 선생님이 화학과 과학에 대한 관심을 촉발시킨 13 세 때 세계 최초의 여성 마스터 블렌더가되기위한 여정을 시작했다고 말합니다.

Spence는 Loughborough University에서 분석 화학 석사 학위를 취득하기 위해 영국으로 이주하기 전에 University of the West Indies에 다녔습니다.

졸업 후 Spence는 자메이카로 돌아와 예술 과학 기술 대학 (현재는 기술 대학으로 개명)에서 강의를했습니다. 그녀는 Tia Maria 리큐어에서 연구 개발 화학자로 일했습니다.

그러나 고 에너지 Spence (“나는 춤추는 것을 좋아합니다”라고 그녀는 말합니다.)는 곧 단일 제품으로 일하면서 불안 해졌고 인접한 Appleton Estates에서 활동의 열기를 느꼈습니다.

“저는 앉아서 울타리 너머를 보곤했습니다.”라고 그녀는 말합니다. “ '오 마이 갓-너무 많은 탱커들이 들어오고 나가는-그곳이 매우 흥미로워 보인다.'라고 생각하고 이력서를 보냈습니다.”

Spence는 1981 년 수석 화학자로 고용되어 당시 Master Blender Owen Tulloch와 긴밀하게 협력했습니다. 그녀는 1997 년에 그 역할을 맡았습니다.

울타리 너머로 응시 한 초기 시절에 비해 그녀의 바쁘고 광범위한 역할은 이제 생산 측면 (새로운 럼과 블렌드 개발 및 기존 제품의 품질 보장)과 마케팅, 홍보를 위해 전 세계 여행을 포함합니다.
Appleton Estates.

이제 그녀는“제 일은 복잡하고 지루하지 않습니다.”라고 말합니다.

제품
Appleton Estate 12 년 된 럼 마시거나 칵테일을 위해이 숙성 된 럼은 둥근 캐러멜 향이 특징이며, 많은 향신료와 아몬드 및 말린 과일의 터치가 있습니다.
abv : 43 % 가격: 40 달러

브리짓 퍼틀

소유자 / 디 스틸러, The Noble Experiment, Brooklyn

여기에 소개 된 여성 중 막내이자 자신의 사업을 시작한 유일한 사람인 퀸즈 출신 인 Firtle은 SUNY-Binghamton에서 MBA를 취득하고 금융 세계에 입문했습니다. 그녀는 헤지 펀드를 위해 기업 증류주와 양조장을 분석하는 경력을 시작했습니다.

TED 강연에서 영감을 받고, 증류주를 만드는 방법을 가르친 전국의 수제 증류주로부터 멘토링을받은 Firtle은 사업 계획을 작성하고 직장을 그만두고 맨해튼 아파트를 포기하고 브루클린의 Bushwick 지역에 산업 공간을 임대했습니다. 그녀는 그녀의 증류소를 The Noble Experiment NYC라는 이름을지었습니다.이 이름은 금지에 대한 완곡 어법의 혀를 뺨에 차용합니다.

현재로서는 유일하게 첫 번째 제품은 할렘의 유명한 코튼 클럽 뒤에있는 해적업자의 이름을 딴 국산 당밀로 만든 바삭한 화이트 럼인 Owney ’s Rum입니다. 숙성 된 럼주가 작업 중이지만 적어도 2 년이 남았습니다.

'내 목표는 럼주를 뉴욕으로, 북동부로, 그리고 언젠가는 시골로 가져 오는 것입니다.'라고 그녀는 말합니다.

그 동안 금지 시대의 사진과 샹들리에의 노란색 빛이 희미하게 빛나는 스피크이지를 연상시키는 증류소의 시음 실은 2012 년 11 월 오후 투어와 시음회를 위해 문을 열었습니다.

제품
Owney의 NYC 럼 이 선명하고 매력적인 화이트 럼은 daiquiris, Papa dobles 및 기타 칵테일을 혼합하는 데 적합합니다.
abv : 40 % 가격: 35 달러

Pierrette Trichet

Cellar Master, Rémy Martin Cognac, 프랑스

Trichet은 미래 세대를위한 유산을 준비하고 있음을 잘 알고 있습니다.

포도 재배자의 딸인 Trichet은 프랑스 남서부에서 자랐으며 자연에 대한 큰 사랑과 과학에 대한 강한 관심을 키 웠습니다. 툴루즈에서 생화학과 생물학적 분석을 공부 한 후, Trichet은 35 년 전 Rémy-Martin에 도착하여 코냑이 어떻게 만들어 지는지 연구하기위한 연구 직책을 맡았습니다.

1993 년에 그녀는 권위있는 '시음위원회'에 가입하여 당시 셀러 마스터 Georges Clot과 함께 작업하여 2000 년에 그의 견습생이되었습니다. 그녀는 2003 년에 그를 계승했습니다.

그녀는 셀러 마스터가 된 해 루이 13 세 (특히 엄선 된 캐스 크로 만든 고급 라인)의 최종 블렌드를 마친 것을 기억합니다.

'당신은 당신이 끝내는 그 순간을 기억합니다.'라고 그녀는 말합니다. 번역가가 그녀의 말을 분석 한 후에도 Trichet은 사려 깊고 부드러운 말로, 심지어 금욕적인 것으로 보입니다.

'두려움이 있습니다. 감정적 인 순간이 있습니다.'라고 그녀는 말합니다. '당신은 이전 세대의 성과를 가지고 일하고 있습니다.'

그녀는 자신을 관리인으로, 미래 세대가 발견 할 수 있도록 오드 비 (코냑 통에있는 동안 코냑에 사용되는 용어) 통을 보존합니다.

'프로세스를 완료하는 데는 100 년이 걸립니다.'라고 그녀는 말합니다.

Trichet은 경력 과정에서 많은 것을 배웠다고 말합니다.

'오드 비처럼, 당신은 수년에 걸쳐 향상되고 부드럽습니다.'

제품
레미 마틴 1738 어코드 로얄 코냑 Rémy Martin의 Louis XIII Rare Cask의 $ 22,000 병은 예상대로 놀랍지 만 우리 대부분의 가격 범위를 벗어났습니다. 1738 Accord Royal은 대담한 토피, 오렌지 껍질 및 초콜렛 톤과 함께 향기로운 강렬함이 혼합 된보다 저렴한 과장된 제품입니다.
abv : 40 % 가격: 55 달러

레이첼 배리

마스터 블렌더, Morrison Bowmore, 스코틀랜드

'저는 스코틀랜드의 고지대에있는 [Glen Garioch] 증류소에서 불과 몇 마일 떨어진 곳에서 태어났습니다.'라고 Barrie는 말합니다. “저는 그 멋진 매운 향기가 나는 보리밭을 뛰어 다니곤했습니다.”

그래서 아마도 그녀가 2003 년에 마스터 블렌더가 된 스카치 위스키를 만들기까지 시간 문제 였을 것입니다.

그녀는 연기가 자욱하고 우울한 프로필의 Islay Scotch 인 Bowmore의 릴리스를 감독하는 것 외에도 Glen Garioch 및 Auchentoshan 병입 작업을 수행합니다.

에든버러 대학교에서 화학 학위를 취득한 배리는 스카치 위스키 연구소의 연구 과학자가되었습니다. 인터뷰 과정에서 그녀는 20 가지가 넘는 다양한 향수를 식별해야했습니다.

Barrie는 양치기가 곡물에서 병에 이르기까지 주요 결정을 내리는 데 도움을 준 그녀의 예리한 후각을 칭찬합니다.

'위스키를 마시지 않았다면 향수를 마시고 있었을 것입니다.'라고 그녀는 말합니다.

그 후 그녀는 글렌 모 렌지와 함께 오랜 시간을 보냈고, 그곳에서 처음으로 마스터 블렌더가되었습니다. Barrie는 2011 년에 Bowmore에 합류했습니다.

악명 높은 스코틀랜드의 날씨 나 위스키 제조 모두 제비꽃이 줄어들지 않습니다. 그녀는 세련되어 보이지만 배리는 확실히 힘든면이 있습니다. 위스키 사업에서 20 년이 넘는 세월 동안 그녀에게 도움이되었습니다. 세 아들과 오토바이 수집가의 어머니 역할은 말할 것도없고 마지막으로 자전거 9 대가 있습니다.

제품
Glen Garioch 파운더 스 리저브 'Glen Geery'로 발음되는이 제품은 꿀, 헤더 및 향신료의 생생한 노트와 희미한 연기의 힌트가있는 Highland Scotch의 훌륭한 예입니다.
abv : 넷 다섯% 가격: 45 달러