얼마나 승리의 궤적 겸손 브뤼셀 콩나물 있었다. 한때 전 세계 어린이들이 널리 조롱하고 두려워했던 브뤼셀 콩나물은 이제 혁신적인 레스토랑 요리와 모든 축제 겨울 축제의 필수 부분으로 매우 인기가 있습니다. 벨기에 수도의 이름을 딴 브뤼셀 콩나물은 속의 구성원입니다. 브라 시카 , 포함 양배추 , 브로콜리, 케일 , 콜리 플라워 순무. 모든 것은 일반적으로 와인과 짝을 이루기 어려운 것으로 간주되지만 이러한 즐거움의 새싹과 함께 가야 할 몇 가지 방향이 있습니다.

브뤼셀 콩나물 세 가지 방법

쓴

지난 20 년 동안 브뤼셀 콩나물은 덜 쓴 맛이 나도록 사육되어 새로운 인기를 누릴 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 그들은 균형과 복잡성을 제공하는 유쾌한 쓴맛을 유지합니다. Vouvray, 만든 슈닌 블랑 , 새싹의 날카로운 모서리를 둥글게 만드는 데 도움이되는 꿀, 꽃 무늬가 있습니다.

멋진

브뤼셀 콩나물은 매우 높은 열뿐만 아니라 견과류 첨가로도 강조 될 수있는 타고난 영양가를 가지고 있습니다. Jura 지역의 Vin Jaune 프랑스 , 건조와 유사한 방식으로 만들어집니다 셰리 강렬한 고소한 맛을 공유합니다. 달콤하거나 고소한 맛을 포함하는 브뤼셀 콩나물의 모든 준비와 대담한 일치가 될 것입니다.

야채

요리 나 식사의 일부일 때 브뤼셀 콩나물의 야채 정원 풍미가 균형을 이룹니다. 그러나 스스로 먹으면이 품질이 약간 강렬 할 수 있습니다. 다음과 같은 와인으로 그것을 포용 할 수 있습니다. 까베르네 프랑 식물성 노트가있는 것으로 알려져 있지만 더 나은 선택은 Vermentino . 화이트 와인은 타르트 사과와 소금에 절인 아몬드의 풍미가 있으며, 새싹과 조화를 이루는 녹색 허브의 힌트가 있습니다.

황

브뤼셀 콩나물은 요리 할 때 많은 와인과 충돌하는 황산 화합물을 방출합니다. 특정 요리 방법은 문제를 완화 할 수 있지만 Gewürztraminer 유리하게 만들 수 있습니다. 약간의 유 황색은 열대 과일, 포푸리, 달콤한 향신료의 뻔뻔한 와인 코에 맞서지 않습니다.