유대인의 명절인 유월절은 엄격한 식생활 규정으로 유명합니다. 일주일 동안의 축제 기간 동안 가족들은 빵과 케이크 같은 누룩이 들어간 음식을 피하고 유월절에 코셔로 지정된 재료로만 제한되는 식사를 합니다. 그러나 유월절 축하의 또 다른 큰 부분은 포도주입니다.

포도주는 유월절을 시작하는 두 차례의 만찬(세데르)에서 중심적인 역할을 합니다. 이스라엘 백성이 탈출한 일을 다시 이야기하는 의식이 포함된 각 세데르 동안 이집트 , 참가자에게 술을 마시도록 지시하는 지정된 지점이 있습니다. 총 4잔의 와인을 마셔야 합니다. 일부는 단지 와인을 한 모금만 마시지만, 많은 사람들은 여전히 ​​전체 4잔 축하 행사에 참여합니다. 따라서 마실 수 있고 즐겁고 축하 식사와 어울리는 와인을 찾는 것이 중요합니다.

하지만 전통 관습을 따르는 가족의 경우 제공되는 와인도 지정되어야 합니다. 적법한 유월절을 위해. 당신이 유월절 프로이든 첫 번째 저녁 식사에 초대받았든, 우리는 명심해야 할 차이점과 저녁 식사를 위해 어떤 병을 나누어야 하는지 분석합니다.

코셔 와인과 유월절용 코셔 와인의 차이점

음식이나 음료가 코셔라고 말할 때 이는 존경받는 종교 권위가 정한 구체적이고 필요한 기준을 따른다는 의미입니다. 유대인들이 일년 내내 따르는 코셔 음식과 음료에 관한 다양한 규칙이 있습니다. 여기에는 특정 음식을 완전히 피하는 것(돼지고기와 조개류는 먹을 수 없음), 특정 재료를 혼합하지 않는 것(유제품과 육류 제품을 함께 먹을 수 없음), 특정 생산 및 준비 방법을 따르는 것이 포함될 수 있습니다. 이러한 엄격한 규칙을 따르는 식품은 식품에 기호로 표시됩니다. 이는 와인과 증류주에도 적용됩니다.

그러나 유월절에도 정결한 음식이나 음료에 대해서만 존재하는 별도의 인증이 있습니다. 어떤 품목이 일년 내내 코셔일 수도 있고 그 일주일 동안은 코셔가 아닐 수도 있습니다. 바로 여기서 혼란이 발생합니다.

유월절을 위한 코셔 와인은 무엇입니까?

유월절에 정결한 포도주는 곡물 제품이나 유월절에 정결하지 않은 누룩과 같은 발효제를 사용하지 않고 만들어집니다. 또한, 코셔 감독관은 특정 기준을 충족하는지 확인하기 위해 사용되는 재료, 공정 및 장비를 감독합니다.

'유월절을 위한 코셔 와인 코셔를 유지하는 이유는 간단합니다. 효모 또는 ML(말산산 배양물)과 같은 모든 첨가물은 유월절을 위한 코셔 인증을 받아야 합니다.'라고 창립 와인메이커인 Jeff Morgan은 말합니다. 커버넌트 와이너리 . “[와인용] 효모는 본질적으로 유월절을 위한 코셔이지만, 코셔가 아닌 재료도 가공하는 곳에서 가공한다면 문제가 될 수 있습니다.”

한마디로: 모두 코셔 와인 모든 코셔 식이법과 감독을 따라야 하지만 유월절을 위한 코셔 와인은 더 높은 수준에서 이를 수행하며 명절의 특징인 곡물 및 발효액 제한을 포함합니다.

유월절용 와인이 코셔인지 확인하는 방법

유월절 잔치에 손님으로 잘못된 포도주를 가져오고 싶어하는 사람은 아무도 없습니다. 유월절을 위한 코셔 와인에는 라벨의 코셔 인증 옆에 'P' 기호 또는 '유월절을 위한 코셔' 표시가 있습니다.

유월절 와인을 구입할 수 있는 최고의 코셔 제품

달튼 2020 나다브 싱글 빈야드 필드 블렌드 레드 (갈릴리)

잔에 깊은 가넷 향이 나는 이 와인에는 카시스, 미션 무화과, 숲 바닥, 정향 향이 납니다. 처음에는 탄닌이 강하다가 점차 줄어들면서 블랙 체리, 보라색 자두, 바이올렛, 올리브 페이스트, 육두구 향이 나타나 만족스러운 마무리를 선사합니다. 편집자의 선택. 94점 — 마이크 드시몬

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시란 2020 새들의 노래 레드(갈릴리)

카시스, 버터스카치, 민트 티 부케가 블랙 체리, 블랙베리, 초콜릿 코팅 캐러멜, 유칼립투스, 에스프레소 빈, 정향, 라벤더 맛의 무대를 마련합니다. 화려한 타닌과 균형 잡힌 산미가 모카 향으로 마무리됩니다. 94점 — MD

$49 Kosherwines.com

레카나티 2019 스페셜 리저브 레드 (갈릴리)

이 진한 가넷 색상의 와인은 룩사르도 체리 부케, 블랙 자두, 라벤더 향과 약간의 스모크 향을 가지고 있습니다. 블랙베리, 라즈베리, 캐러멜, 아니스 및 부서진 세이지 잎 향이 풍부한 타닌으로 덮여 있으며 천천히 벗겨지면서 생생한 과일향이 가득한 마무리를 선사합니다. 편집자의 선택. 94점 — MD

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기토 2018 샤니 레드(이스라엘)

이 짙은 보라색-빨간색 와인은 야생 나무 열매, 세이지 잎, 다크 초콜릿 향을 풍깁니다. 부드러운 탄닌이 블랙 체리, 블랙 커런트, 모카, 올리브 타프나드, 라벤더 향을 뒷받침하며 긴 여운에 부드러운 흙향이 납니다. 94점 — MD

$54 와인을 찾는 사람

미아 루체 2020 시라 및 스템 시라(이스라엘)

잔에 담긴 짙은 보라빛 붉은색을 띠는 이 와인은 블랙 체리와 커피콩의 향을 풍깁니다. 윤이 나는 탄닌은 블랙베리, 미션 무화과, 밀크 초콜릿, 정향, 후추 향을 풍깁니다. 석류를 살짝 뿌려 매끈한 마무리감을 더해줍니다. 94점 — 마이크 드시몬

$64 Kosherwine.com

Amador Cellars 2019 Petite Sirah (아마도르 카운티)

이 병입은 블랙베리, 블루베리, 파프리카, 말린 세이지, 꽃향기, 다크 초콜릿으로 엮어 풍성하게 만들어졌습니다. 쫄깃한 탄닌과 긴 여운이 특징입니다. 여과되지 않고 정제되지 않은 와인은 와인의 모든 장점을 뽐냅니다. 92점 — 토냐 피츠

$ 다양함 아마도르 지하실

그바오 2021 메를로(숌론)

카시스, 블랙베리 향과 약간의 흙향이 블랙 커런트, 룩사르도 체리, 캐러멜 향과 약간의 연기 향을 선사합니다. 부드러운 탄닌이 입안을 따라 미끄러지듯 스며들어 스모키한 마무리로 마무리됩니다. 92점 — MD

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Shorr Estate Winery 2019 Sha'ar Hagai Red (네게브)

보기에는 짙은 보라빛 붉은색을 띠는 이 와인은 미션 무화과, 붉은 체리 향, 약간의 꽃 향을 가지고 있습니다. 첫 모금에는 살짝 매콤한 맛이 나며, 감초와 유칼립투스 향이 체리 파이, 블랙베리, 모카, 바이올렛 향과 함께 길고 부드러운 여운으로 이어집니다. 92점 — MD $ 다양함 비니의 음료 창고

트윈 선스 2021 리저브 피노 누아(윌라메트 밸리)

이 와인은 정말 희귀한 와인입니다. 윌라멧 밸리(Willamette Valley) 과일로 만든 코셔 와인입니다. 그 희소성은 잘 익은 블랙 체리, 신선한 솔잎, 으깬 캐러웨이 씨앗이나 호밀빵의 향으로 시작하여 좋은 품질과 조화를 이룹니다. 탄탄한 탄닌과 과즙이 풍부한 산미가 어우러져 블랙베리와 강하게 우려낸 홍차 같은 풍미를 선사합니다. 92점 — 엄마.

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시란 2019 더 소프라노 레드(쥬디안 힐스)

깊은 가넷 느낌이 나는 이 와인은 카시스, 블랙베리, 베이킹 향신료의 부케 향을 풍깁니다. 세련된 탄닌이 블랙 체리, 블루베리, 클로브, 바이올렛, 밀크 초콜릿 맛의 배경을 제공하고 길쭉한 마무리에 약간의 녹색 피망 향이 납니다. 92점 — MD

$49 와인을 찾는 사람

자주 묻는 질문

유월절에는 왜 네 잔의 포도주가 있습니까?

와인 몇 잔이 대가족의 저녁 식사를 훨씬 더 쉽게 소화할 수 있다는 사실 외에도 실제로 이러한 전통에는 이유가 있습니다. 포도주는 자유를 상징하며, 네 잔의 포도주는 유대인들을 노예 생활에서 인도하시는 하나님을 묘사하기 위해 성경에서 사용되는 네 가지 문구를 대표합니다. 숫자 4에는 명절에도 반복되는 주제가 있습니다.

유월절 포도주의 상징은 무엇인가?

간단히 말해서, 자유와 구원입니다. 그러나 추가적인 이점으로 와인은 무교병 수프를 곁들인 바삭바삭한 흰색부터 양지머리를 곁들인 더 풍성한 빨간색까지 다양한 유월절 음식과 아름답게 조화를 이룹니다.

유월절 포도주를 위한 코셔(Kosher)는 찾기 어렵나요?

사실, 오히려 쉽습니다! 대부분의 코셔 와인은 유월절에도 코셔 와인이므로 일년 내내 이 와인을 더 쉽게 판매할 수 있습니다(소비자는 병을 비축할 수 있습니다). 그러나 일부 영혼의 경우에는 그렇지 않습니다. 예를 들어, 위스키는 곡물로 만들어지기 때문에 유월절용 코셔 위스키를 찾을 가능성은 거의 없습니다.