어떤 사람들은 다른 음료가 이탈리아 철학을 정의하지 않는다고 말합니다. 달콤한 인생 , 또는 좋은 삶, 아주 좋아 Prosecco .

오래되었습니다 간식 한반도 위아래 이탈리아 인들에게 선택의 여지가 있으며 현재 미국에서 가장 많이 판매되는 스파 클러입니다. 그리고 그 이유는 타당한 이유가 있습니다. 상쾌하고 맛이 풍부하며 가벼운 바디감이고 (일반적으로) 건조하며 지갑 친화적 인 가격표가 특징입니다.

하지만 그게 다가 아닙니다. 이 상징적 인 거품에 대해 알아야 할 11 가지 다른 파워 포인트가 있습니다.

이탈리아의 특정 지역에서만 생산할 수 있습니다.

Prosecco는 이탈리아 북동부의 일부 지역에서만 독점적으로 생산됩니다. 동안 Prosecco DOC 9 개 지방에서 자랄 수 있습니다. 베네토 프리 울리 베네치아 줄리아 지역, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG 같은 이름의 마을 사이에있는 언덕에있는 베네토의 트레비 소 지방에서만 만들 수 있습니다. 더 모호한 Asolo Prosecco DOCG Superiore (Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG라고도 함)는 Cornuda와 Asolo 마을 사이의 Treviso에서도 생산됩니다.

Prosecco DOC와 Superiore DOCG에는 차이가 있습니다.

DOCG 규정에 따라 만들어진 와인은 이탈리아에서 가장 엄격하게 통제됩니다. DOCG는 일반적으로 미국에서 가장 유명한 와인으로 간주되며 Prosecco에도 해당됩니다. Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG 구역은 포도의 품질로 오랫동안 명성을 얻었으며 고전적인 재배 지역입니다. 여기에서 덜 알려지고 더 작은 Asolo DOCG 지역에서와 같이 포도는 산비탈 포도원에서만 재배되며, 여기서 포도는 평지에서 재배하는 포도보다 자연스럽게 수확량이 낮습니다.

반면에 Prosecco DOC는 훨씬 더 넓은 지역이며 포도 재배는 산허리에만 국한되지 않고 재배 지역의 거의 모든 곳에서 가능합니다. Prosecco DOC의 더 유연한 규칙은 Prosecco DOCG에 비해 훨씬 더 높은 포도 수확량을 허용합니다.

단일 포도원 Prosecco는 이유가 유명합니다.

Prosecco의 가장 유명한 포도밭 지역은 Valdobbiadene의 코뮌에있는 Cartizze입니다. Prosecco Superiore DOCG Cartizze는 일반적으로 대부분의 다른 Proseccos보다 더 복잡하고 깊이있는 풍미를 자랑합니다.

'Prosecco'는 실제로 포도의 이름이 아닙니다.

2009 년, 전 세계의 모방 자들이 Prosecco 지정을 사용하는 것을 막기 위해 이탈리아는 DOC 및 DOCG 규정에 따라 Prosecco 이름을 규제하고 보호했습니다. 노력의 일환으로 이탈리아 정부는 포도의 이름을 Prosecco에서 Glera로 공식적으로 변경했습니다. Glera는 모든 Proseccos의 85 % 이상을 차지해야합니다. Glera에 일반적으로 추가되는 다른 포도로는 토종 품종 Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga 및 국제 포도가 있습니다. 샤르도네 , Pinot Bianco 및 피노 그리 지오 .

항상 거품이있는 것은 아닙니다.

상징적 인 Proseccos가 반짝이는 동안 DOC 및 DOCG 버전은 모두 반짝이는, 반 스파클링 및 스틸 버전으로 만들 수 있습니다.

샴페인이 아니라 스파클링 와인입니다.

뿐만 아니라 샴페인 다른 포도와 독점적으로 프랑스 샴페인 지역 하지만 거품이 생기기 위해서는 병에 담긴 와인을 참조하여 샴페인을 만들어야합니다. Champenoise 방법 ( 고전적인 방법 이탈리아어). 반면에 Prosecco는 일반적으로 Charmat Method (이탈리아 방법이라고도 함)로 알려진 방법 인 강철 탱크의 와인을 참조하여 만들어집니다.

스파클링 와인 전문가가되기위한 가이드

일부는 샴페인 애호가가 좋아하는 효모가 많은 성격을 가지고 있습니다.

작지만 점점 더 많은 프로 세코 생산자들이 콜폰도 (col fondo)로 알려진 병에 담긴 일반적인 참조 방법 (또는 경우에 따라 첫 번째 알코올 발효 완료)으로 돌아가고 있습니다. 프로 세코 프로 세코는 Champagne에서와 같이 disgorging하는 대신 양배추 배경 기술은 효모를 병에 남겨 두어 침전물 층이 발생하여 바닥에 축적되도록합니다 ( 바닥 이탈리아어). 침전물이 와인의 풍미 프로필에 추가됩니다.

달콤한 것부터 건조한 것까지 다양합니다.

Prosecco DOC는 Brut, Extra dry, Dry 또는 Demi-Sec의 4 가지 단맛 수준으로 만들 수 있으며, Brut가 가장 건조하고 Demi-Sec이 가장 달콤합니다. Prosecco Superiore에는 단맛, 단맛, 엑스트라 드라이 및 드라이의 세 가지 수준이 있으며 가장 건조한 것은 단맛 버전입니다.

이 맛있어요.

전형적인 Proseccos에는 하얀 봄 꽃, 감귤류, 녹색 사과 및 배의 향기와 풍미가 있습니다. 생동감있는 산미와 우아한 무스가 균형을 이룹니다.

그것은 단지 간식 .

아니. Prosecco는 전형적인 식전 음료를 만들지 만 Brut 버전은 해산물을 얹은 피자 또는 파스타와 짝을 이룰 수 있습니다.

매일 마실 수 있습니다.

프로 세코는 젊고 신선해야합니다. 모든 경우에 적합하며 이탈리아 인이 알고 있듯이 일상 생활에 이상적입니다. 즐겨!