꼭 해봐야 할 페일 에일 5 가지
Merriam-Webster Dictionary는 창백함을 '밝거나 밝거나, 미약하거나, 희미하거나, 채도가 부족하지 않은, 색상이나 강도가 부족함'으로 정의합니다. 동의어에는 둔함, 희미 함, 가볍고 바랜 것 등이 있습니다. 에일이라는 단어와 짝을 이루면 무고한 술꾼은 결과 제품이 약간의 강도, 복잡성 또는 성격의 가볍고 부드럽고 마시기 쉬운 선택이라고 가정하는 경향이 있습니다.
많은 페일 에일의 경우 진실에서 더 멀어 질 수는 없습니다. 연한 금색에서 중간 구리 및 그 사이의 모든 음영에 이르는 다양한 색상을 다룹니다. 그리고 그들이 IPA 형제의 최고 특성을 가지고 있지 않을 수도 있지만, 페일 에일은 결코 풍미 나 구별이 부족하지 않습니다.
미국 버전은 일반적으로 다양한 강도의 과일, 꽃 및 감귤류 홉 특성이 두드러지며 사용되는 홉 품종을 생생하게 표현합니다. 적절한 양의 맥아는 호피 니스의 균형을 이룹니다.
아메리칸 페일 에일에서 점점 인기를 얻고있는 기술은 드라이 홉핑 또는 일반적으로 2 차 발효에서 홉을 추가하여 맥주의 프로필에 더 큰 홉 향과 '신선한'또는 조리되지 않은 홉 맛을 더하는 과정입니다. 홉은 끓이지 않기 때문에 꽃에서 기름을 추출하지 않기 때문에 추가 쓴맛이 나지 않고 순수한 홉의 풍미와 향만 더해집니다.
영국식 페일 에일은 일반적으로 미국 제품보다 더 강한 맥아와 카라멜 향, 부드러운 영국식 홉 프로필 및 덜 공격적인 탄산화를 보여줍니다.
맥주의 강도는 양조장에 따라 다르지만 풍미 있고 복잡한 페일 에일을 사용할 수 있습니다. 선명하고 균형 잡힌 상태를 유지하면서 홉 및 맥아 문자로 가득 차있을 수 있습니다. 4 ~ 7 % 범위의 알코올 농도와 뚜렷하지만 압도적이지 않은 프로필로 페일 에일은 대담하고 아름답고 무엇보다도 맛있을 수 있습니다.
바보!
91 Deschutes Red Chair NWPA (American Pale Ale Deschutes Brewery, OR). 이 매력적인 창백한 에일은 밝은 앰버 색상을 따르고 거품이있는 미색 머리와 화려한 끈이 남아 있습니다. 오렌지 오일, 자몽 속, 압착 홉 꽃의 향을 포함하는 포워드 홉에서 파생 된 아로마와 잘 익은 열대 과일의 추가 노트와 깊이를 더하는 달콤하고 생 반죽이 포함됩니다. 단단한 캐러멜 몰트 백본은 크림 같고 중간 무게의 미각을 지원하고 꼬꼬 인 쓴 홉 맛을 억제합니다. 카라멜과 구운 빵의 힌트가 마무리 부분을 괴롭 히고, 길고 건조한 떫은맛이 뒤따라 더 많은 것을 구걸하게 만듭니다.
abv : 6.2 % 가격: $ 9 / 12 oz 6 pack
91 Ommegang Hop House Dry-Hopped Pale Ale (American Pale Ale Brewery, Ommegang, NY). 100 년 전 양조장에 세워진 유서 깊은 홉 농장에 경의를 표하는 Hop House는 전통적인 벨기에 스타일 에일을 생산하는 경향이있는 Ommegang의 흥미로운 새 양조주입니다. 이것은 눈에 띄는 유럽과 미국의 영향으로 라인을 흐릿하게 만듭니다. 핵심에는 약간 흐릿한 황금빛 오렌지색과 밝은 시트러스, 비스킷 몰트 및 효모 향미료의 프로필이있는 아름다운 벨기에 스타일의 페일 에일이 있습니다. -호핑은 신선한 압착 홉, 소나무 수지, 오렌지 오일 및 익은 열대 과일의 매혹적인 향기와 풍미와 함께 악명 높은 아메리칸 앵글을 추가합니다. 전반적으로 홉과 몰트 캐릭터의 훌륭한 균형과 상호 작용으로 작동합니다. 중간 무게의 입맛은 부드럽고 약간 크림 같으며, 입천장을 들어 올릴 수있는 충분한 탄산과 마무리를 통해 유지되는 즐거운 쓴맛이 있습니다.
abv : 6 % 가격: $ 9 / 12 oz 6 pack
90 Karl Strauss Pintail Pale Ale (American Pale Ale Karl Strauss Brewing Co., CA). 다음은 과장된 느낌없이 매력적인 홉 프로필을 제공하는 견고하고 세션이 용이 한 페일 에일입니다. 중간 구리 색상의 꽃다발은 부드러운 꽃향 홉, 오렌지 껍질, 거의 익은 열대 과일과 비스킷의 약간의 터치로 미묘한 차이가 있습니다. 미각은 유사한 풍미를 제공하지만 특히 감귤류와 맥아 특성에서 더 강렬하며 중간 탄산화에 의해 들어 올려 진 중구 근에 열매가 둥글다. 캐러멜의 달콤함이 마무리에 남아있는 고약한 쓴맛을 보완합니다.
abv : 5.3 % 가격: $ 9 / 12 oz 6 pack
90 Samuel Smith ’s Organic Pale Ale (영국 Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), 영국). 이 유기농 페일 에일은 밝고 깨끗하며 사랑스러운 주황색 호박색과 거품이있는 미색 헤드가 있습니다. 향은 맥아하고 반죽처럼 느껴지며, 곡물 향과 살짝 구운 비스킷이 통째로 홉과 덜 익은 돌 과일의 힌트로 강조됩니다. 구운 빵과 열매가 많은 파도가 미각에 펼쳐지며, 백차와 과일 껍질의 희미한 빛이 상쾌하고 중간 정도의 입맛에 깊이를 더합니다. 부드럽고 균형 잡힌 선택으로 맛이 있지만 세션이 가능합니다.
abv : 5 % 가격: $ 5 / 550ml
88 Full Sail FS Pub Series English Style Pale (영국식 Pale Ale Full Sail Brewing Co., OR). 이 깨끗하고 세션 가능한 선택은 두꺼운 미색 머리와 함께 중간 황금색 호박색을 붓습니다. 몰티 캐릭터는 빵 반죽, 벌집 시리얼, 캐러멜 및 토피의 뚜렷한 향과 풍미를 가진 이곳의 스타입니다. 흙빛 홉 노트는 배경을지지 해주어 미각이 너무 달콤하거나 거칠어지는 것을 방지하며, 살짝 건조 해지는 느낌이 가까이까지 전달됩니다.
abv : 5 % 가격: $ 8 / 12 oz 6 pack
