와인 생산지의 7 가지 요리 수업
에프또는rget 먹고,기도하고, 사랑한다 . 북부 캘리포니아 와인 생산지에서는 사람들이 먹고 마시고 요리하는 제단에서 숭배합니다.
와인은 물론 음식으로도 잘 알려진 나파, 소노마, 멘 도시 노, 로디의 농장, 시장, 레스토랑은 방문객들에게 의미있는 요리를하고, 지식으로 만끽하고, 술을 마실 수 있도록 영감을줍니다.
여기에 거주하거나 영감을 얻기 위해 이곳을 여행하는 요리사, 농부, 식품 공급 업체 및 와인 메이커는 준비된 교사를 만듭니다. 지역의 풍요 로움과 결합 된 그들의 전문성은 포도밭 한가운데서 요리 능력을 연마 할 수있는 장소 인 요리 휴가를위한 이상적인 장소를 제공합니다.
여기서 현지인들은 음식을 조달하고 요리하고 먹는 것을 좋아합니다. 그리고 그것을 씻어 낼 포도주가 많을수록 좋습니다.
힐즈 버그 시내에 위치한 Relish는 요리 영감의 원천입니다. 시원하고 현대적인 주방 공간에서 계절에 따라 영감을 얻은 수업과 데모는 캐주얼과 전문가를 결합하는 정신을 따릅니다. 현지 요리사, 농부 및 와인 메이커를 강사로 두드리는 와인은 음식만큼이나 초점이되어 소노마 카운티를 여행 할 때 매력적입니다. 농산물 시장은 지역 복숭아 농장과 낙농장과 마찬가지로 영감을줍니다. 어린이 수업도 가능합니다. Relish는 또한 버섯 마초로의 개인 요리 당일 여행을 주선하거나 음식과 와인을 짝짓기하기위한 맞춤형 요리 + 숙박 패키지를 제공합니다. 요금은 다양합니다. 877.759.1004.
나파 밸리 북부 마을 인 칼리스토가에서 숙박 및 아침 식사를하는 CasaLana는 최대 8 명의 참가자를위한 실습 요리 교실을 개최합니다. 또한 5 시간에서 5 일까지 다양한 미식 휴양지를 제공합니다. 집에 가져갈 조리법과 같이 도구와 재료가 제공됩니다. Learning Vacations에는 칼 기술, 육수, 수프, 에멀젼 및 베이킹에서 팬을 자르기, 로스팅 및 효모 반죽 작업과 같은 점진적으로 더 어려운 기술로 손님을 데려가는 3 일 간의 시간이 포함됩니다. 요리사를위한 5 일간의 부트 캠프는 홈 메이드 치즈, 메뉴 계획 및 수플레에 대한 강의를 추가하여 더 깊이 탐구합니다. 건강과 웰빙을위한 캠프도 있으며 대부분의 세션에는 요리 여행이 포함됩니다. 1 인당 $ 175부터. 877.968.2665 .
Julie, Napa와 함께 요리하기
개인 셰프 / 강사 인 Julie Logue-Riordan은 현지 식재료와 제품에 중점을두고 나파 또는 세인트 헬레나 파머 스 마켓을 방문하여 장인을 만나 실습 수업을 진행합니다. 나파 와이너리에 머무는 동안 개인 시음회는 와인 컨트리 축제를 더욱 돋보이게합니다. 5 월부터 10 월까지 화요일과 금요일 오전 8 시부 터 오후 4 시까 지 수업이 제공되며 3 코스 점심, 앞치마 및 요리법이 포함됩니다. 9 명으로 제한된 수업이있는 시장, 포도주 양조장, Julie의 부엌으로 돌아갈 수 있습니다. Julie는 이탈리아에서 유사한 수업과 투어를 진행하며 요청시 개인 수업도 함께 진행합니다. 1 인당 $ 225부터. 707,227,5036.
미국 요리 연구소, 세인트 헬레나
예비 전문 요리사를 교육하는 데 초점을 맞추고 있지만 캘리포니아의 나파 밸리 중심부에있는 CIA (Culinary Institute of America)는 Food Enthusiast 프로그램도 운영합니다. 한때 Christian Brothers 와이너리가 있었던 웅장한 포도원으로 둘러싸인 캠퍼스에서 CIA는 모든 사람을위한 무언가를 제공합니다. 일반 학생을위한 데모와 시음회가 제공되며, 부트 캠프와 다양한 길이의 수업은 요리 지역, 기술, 제빵 및 심지어 부모 십대 요리 경험에 중점을 둡니다. 최고의 미식가 휴가를 위해 CIA와 함께 전 세계 다른 곳의 요리 모험에 참여하세요. 요금은 다양합니다. 800.888.7850.
Mendocino의 화려한 Anderson Valley에있는 전원적인 Philo Apple Farm은 계곡의 포도 바다 한가운데 Navarro 강 유역을 따라 가보 사과, 허브 및 채소를 재배합니다. 최근에는 크림, 버터 및 요구르트에 신선한 우유를 제공하기 위해 저지 소를 추가했습니다. 3 월부터 11 월까지 농장은 Stay & Cook 행사를 제공합니다. 정원에서 수확 한 재료를 가져다가 맛있는 식사를 준비하고 나중에 즐길 수 있도록 돕고 선실 중 한 곳에서 호화로운 숙면을 취합니다. 12 월과 1 월에는 손님들이 벽난로 옆에 앉아 조용히 휴식을 취하도록 초대됩니다. 2 월과 3 월에 여관은 15 % 할인을 제공합니다. 1 인당 $ 700부터. 707.895.2333 .
와인 컨트리 요리 학교의 맥 아빠 인 Ramekins는 다양한 실습 수업, 요리 시연 및 맞춤형 요리 휴양지를 제공합니다. 수업은 현지인과 존경받는 전문가가 진행합니다. 최근 오퍼링에는 책에서 파생 된 세미나가 포함되었습니다. 베이컨 네이션 공동 저자 Maria Rama가 마스터 클래스, 와인 메이커 저녁 식사 및 전통적인 크리스마스 식사에 대한 휴일 세션에 대해 가르쳤습니다. John Ash는 1 월 세미나를 이끌 것입니다. 계절과 지역 생산자로부터 영감을받은 Ramekins는 광적인 음식을 매일 바쁘게 만들 수 있습니다. 인근 당국, 제품 및 기술에 접근 할 수있는 놀라운 장소입니다. 여관을 마련하는 것 외에도 Ramekins는 2014 년 프랑스 남서부 여행과 같은 해외 요리 휴양지를 이끌고 있습니다. 요금은 다양합니다. 707,933.0450.
2010 년 국제 요리 전문가 협회에서 올해의 요리 학교 교사로 선정 된 Hugh Carpenter는 멕시코의 나파 밸리와 산 미구엘에서 요리 캠프를 제공합니다. 14 명의 참석자로 제한되는 일주일 동안 진행되는 Camp Napa Culinary는 작은 와이너리, 주방 및 가정을 방문합니다. 이곳에서 Carpenter와 다른 사람들은 애피타이저에서 빠에야 및 멀티 코스 저녁 식사에 이르기까지 무수히 많은 식사를 요리하는 방법을 가르칩니다. Cakebread Cellars와 Silver Oak의 지역 당국이 길을 안내합니다. Carpenter의 집에서의 리셉션, 스파에서 정차, 여유롭게 돌아 다니는 시간이 일일 일정에 포함되어 있습니다. 마지막 요리 수업과 졸업식 저녁 식사가 한주의 축제를 마감합니다. $ 2,490 / 인. 707.252.9773 .
