명성,

이탈리아 음식에 배우 Debi Mazar

전통적인 토스카나 요리를 좋아하지만 양념을하고 싶다면 Debi Mazar가 완벽한 솔루션을 제공합니다. HBO에 출연 한 여배우 측근자 현재 Cooking Channel의 엑스트라 버진 이탈리아 남편 Gabriele Corcos와 함께 – 뉴욕시 레스토랑의 요리사 인 Kaytlin Brakefield와 협력 L' Apicius , 그리고 Tuscany의 리더 인 Beppe D’ Andrea 슬로우 푸드 운동, 고전 요리와 현대 요리로 구성된 메뉴를 만듭니다. 우리는 Mazar와 함께 프로젝트에 대해 이야기하고 와인 페어링으로 완성 된 그녀가 가장 좋아하는 이탈리아 요리 레시피를 얻었습니다.

와인 애호가 : 할리우드 배우에서 쿠킹 채널 스타가 된 계기는?

데비 마자르 : 어렸을 때 어머니가 저를 가지고 계셔서 할머니와 많이 어울 렸습니다. 그녀는 환상적인 요리사였습니다. 몇 년 후 어머니는 우리를 북부 뉴욕으로 이주하여 제 자신의 야채를 재배하는 방법을 가르쳐 주셨고 요리를 시작하셨습니다. 혼자 이사 할 때 나는 항상 즐기는 것을 좋아했습니다. 디너 파티로 유명했습니다. 그런 다음 가브리엘을 만났을 때 저는 제 입맛을 완전히 바꿔 놓은 다른 토스카나 생활을 접하게되었습니다. Gabriele과 저는 함께 요리를하고 있었는데 미국이 이탈리아-미국 음식과 토스카나 음식의 차이를 이해하지 못한다고 생각했기 때문에 그를 촬영하고 감독하기 시작했습니다. 토스카나 총에서 . YouTube가 출시 된 후 전 세계에 전파 할 수있었습니다. 우리는 8 년 동안 그렇게했고 수많은 언론을 접했고 새로운 Cooking Channel의 Bruce Seidel이 전화를 걸어 우리 블로그와 비슷한 쇼를하고 싶은지 물었습니다. 간단히 말해서, 그것이 우리 쇼가 시작된 방법입니다!

우리: 남편을 만났을 때 변한 이탈리아 음식에 대한 당신의 선입견은 무엇 이었습니까?

DM : 브루클린과 퀸즈에있는 많은 미국 이탈리아 인을 중심으로 자란 저는 훨씬 무겁고 남부 이탈리아 요리에 익숙했습니다. 모든 것이 풍부, 더 많은 치즈, 더 많은 재료, 더 많은 것. 가브리엘을 만났을 때 깜짝 놀랐습니다. 그는이 아름다운 식사를 만들었고 모든 것이 구워지고 매우 가볍습니다. 스튜 요리법이 있으면 재료를 반만 빼고 적포도주와 후추 만 사용해서 드라마틱하게 요리를 했어요. 훨씬 깨끗했습니다. 당신은 그것을 위장하는 것과는 반대로 각각의 야채와 고기를 맛볼 수 있습니다. 훨씬 가볍습니다. 제가 아이들에게 토스카나 음식을 먹여주기 때문에 정말 중요합니다. 그리고 우리가 미국-이탈리아 음식을 먹을 때 무겁게 느껴집니다.

우리: 부엌에 꼭 필요한 이탈리아 재료는 무엇입니까?

DM : 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추, 발사믹 식초, 파마산, 마늘, 당근, 셀러리, 양파, 브로콜리 라베, 좋은 신선한 빵, 판 체타, 돼지 뺨 , 프로슈토, 모타 델라, 트러플 오일, 꿀, 라바짜 커피 및 키안티 몇 병.

우리: 'Tuscany, Two Ways'메뉴에서 가장 좋아하는 와인과 음식은 무엇 이었습니까?

DM : 제가 가장 좋아하는 페어링은 Ruffino Riserva Ducale Oro의 2008 년 Chianti Classico와 피렌체 스테이크 그리고 토스카나 흰 콩. 나는 무겁고 녹말이 많은 콩과 매우 둥근 풀 바디 와인을 곁들인 고기를 좋아합니다. 피렌체에있는 우리 집 테이블에있는 것 같은 느낌이 듭니다. 섹시한 와인이고 내가 누군지 구체화합니다.