승리를위한 아메리칸 스타일 블랙 에일
2010 년 말, 우리는 생산자와 음주자 모두에게 진지한 관심을 받고있는 맥주 스타일을 처음 소개했습니다. 스타일 이름 주제는 뜨거운 주제 였고 토론은 고전적인 동서양 분위기였습니다. 해안의 양쪽은이 스타일에 대한 공식적인 인정과 일부 심각한 자랑 권을 놓고 경쟁했습니다. 서쪽의 Cascadian Dark Ale과 동쪽의 Black IPA라는 팀 이름은 둘 다 레코드 북에 자신의 주장을 걸고 자했습니다.
결과? 브루어스 협회 2010 년 맥주 스타일 가이드 라인 : 아메리칸 스타일 인디아 블랙 에일에 새 항목을 추가했습니다. 2011 년에는 이름이 American-Style Black Ale로 변경되었습니다. 그러나 두 버전의 스타일이 여전히 존재합니다.
출처는 1990 년대 초 버몬트에 기반을 둔 양조 아이콘 인 Greg Noonan이 블랙 IPA 인 Blackwatch를 개발했을 때까지 스타일의 뿌리를 추적합니다. 2003 년 Alchemist의 El Jefe Black IPA와 2007 년 Stone의 Sublimely Self Righteous Ale을 비롯한 많은 사례가 이어졌습니다.
그런 다음 태평양 북서부에서 새로운 종류의 맥주를위한 운동이 발전했습니다. Cascadian Dark Ale (CDA)이라고 불리는이 맥주는 기존 Black IPA 제품과 동일한 기본 유전 구성을 가지고 있었지만, 특히 재료가 공급되는 지역성에 중점을 두었습니다 ( 'Cascadia'는 Cascade 근처의 Cascade Mountain Range를 나타냄) 홉이 자랍니다).
그런 다음 Oakshire Brewing이 'Cascadian Dark Ale'이라고 명확하게 표시된 최초의 병 맥주 인 O’Dark : 30을 선 보였고 드라마가 실제로 시작되었습니다. 북동부 양조업자들은 모욕을 당했고, 태평양 북서부 양조업자들은 독특하고 지역적으로 자신 만의 것을 개발할 자격이 있다고 느꼈습니다. 따라서 새로운 공식 카테고리 인 American-Style Black Ale을 찾아야했습니다.
오늘날 미국 양조업자들은 (물론) 제국 스타일의 스타일에 관심이 있습니다. 좀 더 전통적인 것 (예 : 홉 주입없이 로스 티)을 찾는 사람들을 위해, 우리는 또한 몇몇 미국 포터들을 확인합니다.
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Alaskan Brewing Co. Pilot Series Double Black IPA (American Black Ale Alaskan Brewing Co., AK) $ 9 / 22 oz, 92 포인트. 이것은 향이나 풍미에 부끄러워하지 않는 크고 대담한 검은 색 IPA입니다. 젯 블랙 색상, 로스트 맥아, 커피, 구운 빵 및 초콜릿의 독단적 인 노트가 풍부하며, 소나무 수지, 오렌지 껍질 및 자몽 향의 추가 홉 액센트가 풍부하고 밀도가 높은 프로필 및 중간 무게의 입맛에 활기를 더합니다. 마감은 길고 퇴폐적 인 로스팅 된 헤이즐넛과 초콜릿으로 덮인 오렌지 맛으로 장식되어 있습니다.
Uinta Dubhe Imperial Black IPA (American Black Ale Uinta Brewing Company, UT) $ 9 / 12 oz 4 팩, 92 점 . 즉시 어둡고 강렬하게 보이는이 제품은 레진 홉 오일과 구운 헴프 씨드의 독단적 인 향으로 시작됩니다.이 향은 무성한 로스팅 된 맥아, 땅콩 껍질, 씁쓸한 초콜릿, 말린 어두운 과일 향으로 둘러싸여 있습니다. 몰티 코어는 푹신한 입천장의 중심에 자리 잡고 있으며, 크림 같은 질감이 압착 된 홉 꽃과 자몽 속의 쓴 맛으로 마무리에 들어 올립니다. 전반적으로 만족스럽고 풍미 있고 복잡한 양조주로 한 모금마다 추가 뉘앙스를 제공합니다.
Figueroa Mountain Brewing Co. Big Cone American Black Ale (American Black Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 9 / 12 oz 4 팩, 90 점. 영리한 이름은 대담하고 단호한 홉 특성이라는 글래스에서 기대할 수있는 것을 제안합니다. 부케는 자몽 껍질과 소나무 수지의 향과 함께 초콜릿 몰트와 갓 볶은 커피 원두의 향을 지원하여 그 약속을 전달합니다. 미각은 처음에는 몰티하고 꽉 차 있으며 크림색의 커피 향과 부드러운 질감이 있으며 마감 처리는 남아있는 수렴성 소나무 타르 향으로 되돌아갑니다.
21st Amendment Brewery Back in Black Black IPA (American Black Ale 21st Amendment Brewery, CA) $ 12 / 12 oz 6 팩, 88 점 . 이것은 빠르게 떨어지는 부드러운 미색 머리와 함께 짙은 갈색-검정색을 붓습니다. 커피, 베이킹 스파이스, 로스트 몰트의 향은 부드럽지만 눈에 띄고 따뜻하고 매력적으로 보입니다. 미디엄 바디의 식감은 활발한 탄산화로 정화되어 풍부한 몰티 코어와 블랙 커피 풍미를 끌어 올립니다. 미묘한 떫은맛이 마무리를 치고 빠르게 사라지고 깨끗하게 끝납니다. 술에도 불구하고 놀랍게도 세션이 가능합니다.
포터
Alaskan Brewing Co. 2014 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) $ 9 / 22 oz, 95 포인트. ABC의 빈티지 날짜 훈제 포터는 해마다 항상 훌륭한 선택이며 맥주 저장고에서 믿을 수 없을 정도로 가치가 있습니다. 2014 년 출시는 현재 젊고 공격적이며, 무화과, 자두, 담배 잎 및 초콜릿 노트에 뿌려진 훈제 맥아와 캠프 파이어 향이납니다. 입맛은 크고 대담하지만 부드럽고 크림 같으며 무성하고 부드러운 질감과 Whoppers, 모카 및 볶은 커피 콩의 퇴폐적 인 풍미가 있습니다. 긴 피니시에서 스 모어와 히코리 베이컨의 힌트가 춤을 춥니 다. 지금이 아름다움을 마시는 즐거움을 무시하기는 어렵지만, 앞으로 몇 년, 심지어는 10 년 동안 계속해서 복잡성과 뉘앙스를 얻을 것입니다. 지하실 선택.
High Water Brewing Aphotic Imperial Porter (American Porter High Water Brewing, CA) $ 8 / 22 oz, 90 포인트. 이것은 깨끗하고 균형 잡히며 솔직한 미국 포터로 초콜릿 맥아, 볶은 커피 콩, 자두와 무화과 같은 말린 과일의 힌트를 제공합니다. 불투명 한 검은 색이며 두툼한 황갈색 머리가 멋지게 남아 있습니다. 미묘하고 건조한 떫은 맛과 함께 마감에 남아있는 진한 씁쓸한 초콜릿과 블랙 커피 풍미가 풍부하고 크리미합니다.
바닐라 빈 2014 출시와 함께 Stone Smoked Porter (American Porter Stone Brewing Co., CA) $ 9 / 22 oz, 90 포인트. 이 선택으로, 당신이 보는 것은 당신이 얻는 것입니다-단맛의 향기와 달콤한 연기, 구운 맥아, 까맣게 탄 오크 및 신선한 바닐라 빈의 풍미를 자랑하는 대담하고 풍미있는 포터. 연기는 코와 입에 매우 강력하며 전체 프로필을 지배합니다. 식감이 부드럽고 미각은 달콤하며 로스트 너트, 커피 빈, 레진의 배경이 강조됩니다. 지금은 맛있지 만 2016 년에 지하실에서 시간을 보낼 수있는 맥주이기도합니다.
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