인기가 높아짐에 따라 전국의 메뉴와 식료품점 진열대에서 시시토 고추를 찾는 것이 점점 더 쉬워지고 있습니다. 시시또 고추는 매울까?' 궁금하시다면 이곳은 (가끔) 매콤한 작은 고추에 대해 배울 수 있는 곳입니다.

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안토니스 아킬레스

시시토 고추란 무엇입니까?

시시토 고추는 일본이 원산지이며 작고 풍미가 깊은 피망으로 껍질이 얇아 요리가 빠르고 맛을 쉽게 흡수하므로 굽기 쉽고 간식으로 먹기에 적합합니다. 시시토 고추 10개 중 약 1개는 놀라운 열기를 느낄 수 있지만 대부분은 온화합니다.

왜 시시토 고추는 가끔 매울까요?

시시토 고추는 캡사이신(향신료라고도 함)을 생산할 수 있는 칠레 고추과에 속합니다. 에 따르면 노아 로빈스 , 창립자 겸 CEO 아크푸드 , '매운 시시토를 만나면 압도적이고 오래 지속되는 양념보다는 빠른 열기에 더 가깝습니다.' (참고로 피망에는 캡사이신이 없기 때문에 일반적으로 순합니다.) '시시토 식물의 각 고추는 자연 요소와 토양에 다르게 반응합니다'라고 그는 말합니다. '식물의 일부 시시토는 극단적인 온도 변화를 견딜 수 있고 온화함을 유지할 수 있지만(예를 들어 유난히 더운 밤) 고추에 자연적으로 발생하는 스트레스로 인해 천연 캡사이신이 더욱 두드러질 수 있습니다.'

시시토 고추 구매 및 재배

대부분의 고추와 마찬가지로 시시토도 따뜻한 환경에서 가장 잘 자랍니다. 정원사라면 Robbins는 이 고추가 자라기에 재미있는 고추라고 말합니다. 씨앗 ($8, 아마존 ) 따뜻한 계절에는. 시시토 고추는 대형 식료품점이나 Whole Foods 및 Trader Joe's와 같은 인기 체인점에서 일년 내내(늦여름과 초가을에 성수기) 구입할 수 있습니다.

시시토 고추를 보관하는 방법

시시토 고추는 건조한 상태로 냉장고에 보관하면 최대 2주(아마도 그 이상)까지 지속됩니다. 단단하고 흐물거리지 않는 한 여전히 좋습니다. 잘 익은 시시토는 밝은 녹색을 띠지만 봉지에 빨간색이나 주황색 고추가 들어 있으면 아주 정상적이고 먹어도 괜찮습니다.

블레인 해자

시시토 고추 요리하는 방법

물집이 있는 시시토 고추는 그릴 위나 바닥이 두꺼운 팬에 기름을 살짝 두르고 센 불로 살짝 볶는 것이 아마도 가장 인기 있는 즐기는 방법일 것입니다. 로빈스는 어머니의 양념을 잘 활용하여 집에서 이것을 달성합니다. 주철 냄비 ($20, 아마존 ). '팬에 있는 고추를 주의 깊게 살펴보세요.'라고 그는 말합니다. '완벽한 물집은 피부에 캐러멜 갈색 반점이 나타나야 하지만 그 시점에서 불을 끄지 않으면 빨리 화상을 입을 수 있습니다.' 조미료에 관해서 Robbins는 클래식 올리브 오일과 바다 소금 콤보를 선택합니다. '소금이 얇을수록 좋습니다!'

팁

시시토 고추를 먹을 때 줄기가 아닌 전체(씨앗도 포함)를 즐길 수 있습니다.

맛있는 간식 외에도 시시토 고추를 즐기는 방법이 많이 있습니다. 파스타에 넣거나 스테이크와 함께 볶으세요. 당신은 또한 당신의 믿음직한 에어프라이어 ($110, 아마존 ) 달콤한 간장-생강 소스를 곁들인 시시토 고추 레시피를 만들어 보세요.

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