티그는 아래로 내려와 와인 르네상스를 경험하고 있습니다. 전통을 뛰어 넘고 경계를 넓히는 스릴 넘치는 소규모 생산 업체의 폭발적인 폭발에서부터 품질 향상과 수많은 유명 브랜드로부터의 제한에 이르기까지 호주 와인이 다시 등장 할 때가되었습니다.

호주의 수많은 와인 제조 지역에서 나오는 다양한 포도 품종과 와인 스타일은 놀랍습니다. 맥라렌 베일 (McLaren Vale)에서 붉은 열매와 꽃이 만발한 그르 나슈 (Grenache)에 뛰어 들거나 빅토리아의 그램 피언 (Grampians)이나 히스 코트 (Heathcote)와 같은 호주의 시원한 기후 중 하나에서 온 후추와 짭짤하고 가벼운 쉬라즈를 맛보세요.

소위“대안 품종”은 특히 열과 가뭄에 강한 포도 나무가 중요한 것으로 입증 된이 나라의 많은 온난 한 기후 지역에서 엄청납니다. Tempranillo, Montepulciano 및 Sangiovese 병을 찾으십시오.이 병은 점점 더 널리 보급되고 있지만 여전히 대부분은 소량 생산으로 만들어집니다.

호주산 와인은 더욱 신선하고 생동감 넘치며, 더욱 즉각적으로 매력을 느끼고 그들의 테루아를 더욱 표현하고 있습니다.

샤르도네는 세계에서 가장 인기있는 포도 품종 중 하나 일 수 있지만 현대 호주 샤도네에는 특별하고 독특한 점이 있습니다. 매우 풍부하고 버터가 풍부한 Aussie Chard의 시대는 지났습니다. 오늘은 마가렛 리버와 애들레이드 힐 스와 같은 서늘한 기후에서 나오는 우수한 보틀링과 함께 더 절제되고 우아한 포도의 예를 찾을 수 있습니다.

와인 애호가 팟 캐스트 : 호주 와인의 얼굴을 바꾸는 레니게이드 와인 메이커

이들 모두는 특히 호주에서 만연한 세계적인 추세를 나타냅니다. 적을수록 더 많습니다. 이 철학은 더 적은 새 오크, 더 적은 추출, 더 적은 정제 및 여과, 추가 된 산 및 탄닌과 같은 와인 제조 조작 감소의 형태로 나타납니다. 즉, 와이너리 내부보다는 외부에서 일어나는 일을 표현하는 데 더 집중해야합니다. 그 결과, 호주 와인은 더 신선하고 활기차고, 더 즉각적인 매력과 테루아의 표현력이 향상되고 있습니다.

러시 화이트에서 리치 레드까지 호주 모두를위한 와인이 있으니 마시세요. 아니면 호주인들이 말했듯이 건배, 친구!

탐험 할 추천 호주 와인

그르 나슈

Angove 2015 Warboy ’s Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 75, 93 포인트. 53 년 된 유기농 및 생물 역학적으로 재배 된 Grenache 포도 나무에서이 우아한 와인은 10 년 동안 쉽게 숙성 할 수 있지만 지금은 마실 수 있습니다. 붉은 체리, 딸기, 허브, 바닐라, 제비꽃으로 가득한 미각의 초 미세 타닌은 수분이 많은 과일과 긴 허브, 크랜베리 ​​마감으로 뒷받침됩니다. 편집자의 선택. —Christina Pickard

Penny ’s Hill 2015 The Experiment Estate Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 36, 90 포인트. 붉은 체리 향이 제비꽃과 말린 허브와 섞여 있습니다. 수분이 많은 과일의 부드러운 미각은 부드러운 타닌과 중간 식감이 ​​균형을 이루고 허브 마무리가 이어집니다. -C.P.

쉬라즈

Syrahmi Shiraz (Heathcote)의 Syrahmi 2015 Demi $ 32, 92 점. 이 와인은 빅토리아의 과소 평가 지역 중 하나 인 Heathcote에서 생산 된 복잡함과 힘의 과일과 풍미가 동시에있는 와인입니다. 화강암과이 지역의 유명한 캄브리아기 붉은 토양이 혼합 된이 와인은 잘 익은 청색 및 적색 과일, 꽃, 후추, 올리브 향이 나는 펀치를 제공합니다. 육즙이 가득한 과일은 입맛에 따라 계속 이어지지 만 여기서는 풍미있는 요소가 주연의 역할을 더 많이합니다. 말린 허브와 흑연을 세밀한 타닌으로 짜고 길고 거의 톡 쏘는 마무리를합니다. 지금 마셔 라 –2027. 편집자의 선택. -C.P.

Occam ’s Razor 2014 Shiraz (Heathcote) $ 62, 90 점. 이것은 빅토리아의 히스 코트 지역에서 온 쉬라즈의 초본 표현이며, 유명한 Jasper Hill 가족의 딸인 Emily Laughton이 만들었습니다. 민트와 그린 허브는 포푸리, 수분이 많은 과일, 까맣게 탄 참나무 캐릭터와 어울립니다. 타닌은 현재 단단히 감겨 있지만 와인은 균형이 잘 잡혀 있고 장기적으로 사용할 수 있습니다. 2020-2032 음료 -C.P.

대체 붉은 품종

Ess & See 2014 Tempranillo (남호주) $ 28, 92 포인트. 라벨에 남호주의 광범위한 명칭이 기재되어 있음에도 불구하고이 소규모 와인은 바로 사와 애들레이드 힐스 사이에 위치한 단일 포도원에서 생산됩니다. 건포도의 진한 과일, 코코아 가루, 닥터 페퍼 노트와 함께 살이 풍부하고 스토 키합니다. 미각은 방향을 바꾸지 만 꽉 찬 타닌과 생생한 산미로 육즙이 많은 크랜베리, 흙 및 허브에서도 똑같이 맛있습니다. 편집자의 선택. -C.P.

5OS 프로젝트 2014 Montepulciano (남호주) $ 25, 91 점. 이 와인은 잘 익은쪽에 약간있을 수있는 포도 젤리 노트를 보여 주지만 양조, 시가 상자 문자는 균형을 아름답게 만듭니다. 미각은 미디엄 바디에 집중된 산도, 허브, 흙빛 코어 및 긴 시가 박스 마감이 특징입니다. -C.P.

Fairbank Sutton Grange 2015 Sangiovese (Bendigo) $ 22, 90 점. 천연 효모와 오래된 배럴을 사용하여 유기농 재배 포도원에서 만든이 와인은 밝은 크랜베리와 라즈베리, 연기, 토스트, 꽃 및 달콤한 허브의 용광로입니다. 미디엄 바디에 부드러운 타닌과 넉넉한 테루아 표현이 가미되어 가격이 적당합니다. 모든면에서 승리합니다. 편집자의 선택. -C.P.

샤르도네

Stella Bella 2016 Chardonnay (마가렛 리버) $ 30, 91 포인트. 마가렛 리버가 샤르도네 근육을 구부리고 일관된 품질과 마실 수있는 와인을 생산하는 라벨의 좋은 예입니다. 연기, 레몬, 멜론, 바닐라 오크 및 약간의 식물성 특성이 멋진 질감의 미각과 길고 스모키 한 마무리로 이어집니다. 산도가 현재 다소 타 오르고 참나무가 약간 뚜렷하지만 약간의 시간을 주면 모든 것이 제자리에 자리 잡을 것입니다. 지금 마셔 라 –2025. 지하실 선택 . -C.P.

Bird in Hand 2015 Chardonnay (Adelaide Hills) $ 25, 90 포인트. 이 와인이 열릴 때까지 몇 분만주세요. 일단 열리면 시원한 기후 샤르도네의 멋진 예입니다. 잘 익은 레몬, 돌 과일, 버터, 연기의 미묘한 향이 미끈 미끈한 질감의 중간 무게의 미각으로 이어집니다. 더 많은 레몬과 돌 과일이 풍미를 표시하고 토스트와 연기가 마무리됩니다. -C.P.