바텐더는 수년 동안 요리사로부터 훔쳐 왔습니다. 물론 이것이 바로 여러분이 숙독하는 칵테일 메뉴에 농산물 직판 과일, 허브 주입 주류 및 이전에 들어 본 적이없는 맛을 낸 소금으로 만든 혼합물로 가득 차있는 이유입니다. 이제 제빵사는 믹 솔로 지 세계에서 아이디어를 대담하게 스와이 핑하여 디저트에 넣습니다.

최근 개관 한 도서관 칠판 , 캘리포니아 힐즈 버그에서 페이스트리 셰프 William Woodward가 Drunk Elvis를 채찍질하여 바나나, 땅콩 버터, 초콜릿 가나슈를 럼과 베이컨과 짝을 이룹니다.

“디저트에 들어있는 알코올은 맛을내는 또 다른 층일뿐입니다.”라고 그는 말합니다. “그들의 기본 단맛과 고유 한 과일 및 향신료 노트가 제게 이해가됩니다. 또한 얼어 붙은 모든 것에서 조직의 경이로움을 일으 킵니다.”

확실히 그렇습니다. 뜨거운 케이크 녹은 초콜릿 케이크 , 시애틀의 발라드 지역에 있습니다. Chef Autumn Martin의 복고풍에서 영감을받은 칵테일 중에는 바닐라-빈 아이스크림과 집에서 훈제 한 초콜릿 칩과 Laphroaig Scotch로 만든 가나슈를 섞은 여름철에 딱 맞는 밀크 셰이크 또는 엑스트라 다크 카라멜로 증폭 된 에스프레소와 Old Overholt Rye가 있습니다.

올 여름, 뉴욕 제빵 전문가 인 Allison Kave of First Prize Pies와 Keavy Blueher of Kumquat Cupcakery가 오픈합니다. 버터 & 스카치 , 브루클린의 급성장하는 크라운 하이츠 지역에있는 디저트 및 칵테일 바.

Kave는 '우리는 바라는 점에서 공백을 채우고 싶었지만 제과점이기도합니다.'라고 말합니다.

하루 종일 네온으로 강조된이 행 아웃은 Maker 's Mark로 강화 된 민트 줄렙 크림 파이, 신선한 민트 시럽, 민트 휘핑 크림, 밀크 쉐이크 스타일의 라모스 진을 포함하는 아이스크림 칵테일을 즐길 수있는 곳입니다. 활기. 해치 그린 칠리, 신선한 라임 제스트, 데킬라가 곁들여 진 캐러멜 옥수수는 이상적인 마가리타를 쫓는 바 스낵이 될 것입니다.

음료와 디저트의 짝을 이루는 중에는 핫 퍼지 선디와 드라이 마티니 Blueher의 할머니가 항상 두 가지를 함께 주문한 특이한 듀오를 생각해보십시오.