수년 동안 미국에서 가장 상징적 인 와인 캘리포니아 카베르네 스테이크 하우스에서 법정을 열었고 와인 애호가들의 저장고에서 줄을 섰습니다. 나파 구조화되고 복잡한 제품으로 최고를 유지하지만 노스 코스트와 센트럴 코스트의 외곽 지역을 살펴보고 '포도의 왕'이 다른 테루아에서 어떻게 운임을 알아보십시오. 다음 번 카베르네 진출을 위해이 10 가지 대담한 아름다움을 고려하십시오.

Stellenbosch Cabernet Sauvignon의 부상

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 135, 97 포인트 . 카베르네 프랑을 3 % 조금 첨가 한이 와인은 보라색과 으스러진 바위의 향기로 정의됩니다. 오크, 정향, 흑연이 입천장에 대담한 구조의 풍경을 점하고 있으며, 농도와 그립감의 균형을 이루는 밝은 산미가 있습니다. 2025 ~ 2030 년을 즐기세요. 지하실 선택 . -버지니아 분

Plumpjack 2015 Estate Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 120, 96 점 . 이 와인은 7 % Petit Verdot와 5 % Malbec이 혼합 된 복합적이고 농축 된 군중을 즐겁게하는 와인입니다. 연필 부스러기, 크레용 왁스 및 블랙 베리 파이의 수분이 많은 코어는 밀도와 구조에도 불구하고 신선함을 유지하고 작동 할 수있는 충분한 기본 산도와 함께 풍미있는 풍부함, 숙성 및 길이를 제공합니다. -V.B.

Gainey 2014 Patrick ’s Vineyard Selection Cabernet Sauvignon (Santa Ynez Valley) $ 75, 95 포인트 . 통통한 붉은 과일과 베이킹 스파이스의 집중 코는이 특별한 선택 Cabernet에서 시작합니다. 여기에는 Merlot 10 %와 Petit Verdot 6 %가 포함됩니다. 미각은 백리향, 오레가노, 블랙 베리, 담배 및 삼나무 향의 풍미가 있습니다. 시간이 지남에 따라 입안에서 넓고 맛있게 확장됩니다. 2020 ~ 2034 년 음료. 지하실 선택 . —Matt Kettmann

Spring Mountain Vineyard 2014 Cabernet Sauvignon (나파 밸리) $ 75, 94 포인트 . Spring Mountain에있는 생산자의 고지대 225 에이커 부지에서, 이것은 흑연과 검은 감초의 명중과 함께 깔린 암석과 핏빛 특성의 광물입니다. 과일은 섬세하고 검은 건포도와 자두가 섞여 삼나무와 모카의 대조적 인 향으로 감겨 있습니다. 미디엄 바디, 구조와 우아함을 보여줍니다. 편집자의 선택 . -V.B.

Westerly 2015 Cabernet Sauvignon (산타 바바라의 해피 캐년) $ 40, 92 포인트 . 블랙 플럼, 바이올렛, 라일락, 초콜릿의 힌트는 최근 손을 바꾼 와이너리의 균형 잡힌 노력의 톡 쏘는 맛이면서도 풍부한 코에 잘 어울립니다. 와인은 무거운 블랙 체리, 블랙 베리 및 엘더베리 잼 풍미로 미각을 자극하여 백악질 타닌 위에 두껍고 인상적인 맛을 보여줍니다. -M.K.

Domaine Eden 2015 Cabernet Sauvignon (Santa Cruz Mountains) $ 45, 92 포인트 . 소나무, 삼나무, 향의 강렬한 향이이 병의 겹겹이 쌓인 코에 구운 검은 자두, 진한 보라색 및 라벤더 향과 만나며, 여기에는 16 % Merlot, 4 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc 및 1 % Malbec이 포함됩니다. 나무의 풍미가 붉은 자두와 흰 후추와 함께 미각에 나타나며 모두 백악질 질감으로 싸여 있습니다. -M.K.

Rodney Strong 2014 Rockaway Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) $ 75, 91 점 . Geyserville 외곽에있는이 포도밭은 와인에 집중하는 데 기여하는 것으로 유명하며이 빈티지도 예외는 아닙니다. 초크 타닌, 모카 및 삼나무가 즙이 많은 카시스와 블랙 체리의 인상적인 백본을 자랑하는 넓고 풀 바디 구조를 감싸고 있습니다. -V.B.

Matchbook 2016 Estate Bottled Cabernet Sauvignon (Dunnigan Hills) $ 15, 90 점 . 이 와인은 미묘한 향신료와 풍부한 과일을 혼합하여 매혹적인 풍미 프로필을 만듭니다. 그것은 입천장과 느린 마무리를 통해 벨벳 같은 질감을 유지합니다. 블루 베리의 풍미와 베이킹 스파이스는 풍성한 개성을 선사합니다. 베스트 바이 . - 짐 고든

Freakshow 2015 Cabernet Sauvignon (Lodi) $ 20, 90 점 . 크고 매콤한이 풀 바디 와인은 통통하고 입안 가득 차며 익은 과일 향이 가득합니다. 단단한 타닌에도 불구하고 메이플 시럽, 바닐라 및 삼나무의 향을 따르는 매우 잘 익은 자두, 체리 및 밀크 초콜릿 맛으로 인해 입맛에 둥글고 부드러운 느낌을줍니다. 편집자의 선택 . -J.G.

파르 두치 2016 트루 그릿 리저브 카베르네 소비뇽 (멘도 치노) $ 25, 89 점 . 이 풀 바디 와인은 성격이 약간 차분합니다. 적당히 익은 검은 과일 맛과 가볍게 타닌 질감을 제공하여 더욱 식욕을 돋 웁니다. . -J.G.