'나는 그것을 저장해야합니다.'

많은 와인 애호가들이 그 말을 전에 말했고, 많은 사람들이 다시 말을 할 것입니다. 제가 알 수있는 것은 제가 최악의 범죄자 중 하나였으며, 마실 수있는 완벽한 기회를 위해 수많은 귀중한 병을 예약했습니다. 하지만 최적의 시간은 와인의 성숙도 나 진화에 기반한 것이 아니 었습니다. 저는 와인을 저장하지 않았습니다.

나는 비축하고 있었다.

내가 위대함에 굴복 할 때가 거의 없었습니다. 중대한 행사 나 특별한 손님, 또는 그 맛있는 공헌을 할만한 다른 큰 이유없이 화려한 와인을 즐기는 경험을 할 수 없었습니다.

이유가 무엇이든, 저는 예를 들어 평범한 화요일 밤에 간단한 구운 치즈 나 캐주얼 한 치즈 버거와 함께 멋진 와인 한 병을 즐기기에 충분하다고 생각하지 않았습니다. 문제의 적절하게 저장되고 최적으로 숙성 된 와인에 대한 나의 기대와 마찬가지로 음식, 행사, 회사 등 모든 것이 퇴폐적이고 웅장해야했습니다.

나는 오지 않을 수도있는 모든“하루”를 저장하고 있었다.

고맙게도 내 모든 규칙과 기대가 우스꽝 스럽다는 것을 깨달았습니다. 긴 평일을 직장에서 보낸 후, 집에 돌아와서 목요일 밤에 마실 수있는 '허용되는'것을 골라 내 저장고를 살펴보고 지나가는 동안 얼굴을 쳐다 보는 환상적인 병의 양에 대해 오랫동안 열심히 생각했습니다. 모두 '너무 좋은'것입니다.

도대체 내가 뭘 기다리고 있었어? 이 병을 보관해야하는 경우가 많았습니까?

홈 와인 컬렉션 시작에 대한 빠른 가이드

나는 나 자신이 훌륭한 와인을 즐길 충분한 이유가 아닌가?

바로 그때 거기에서 결정했습니다. 물론 나는 !

지금? 나는 자유 롭다. 나는 내가 원할 때마다 내가 원하는 것을 마신다. 50 달러가 넘는 와인이나 5 년 또는 10 년 동안 숙성해온 와인을 열 기회가 필요하지 않습니다. 나는 좋은 와인을 즐기기 위해“멋진”식사가 필요하지 않습니다. 나는 맛있고 육즙이 많은 스테이크만큼이나 치즈와 크래커로 성숙한 브루넬로를 쉽게 즐길 수 있습니다.

당신이 좋아하는 것을 모아서 원하는대로 성숙 시키십시오. 그러나 선을 위해 비축을 피하십시오.

그리고 저는 훌륭한 친구, 가족 또는 중요한 다른 사람들과 훌륭한 vino를 공유하는 것을 좋아하지만, 특히 우리가 할 수있는 기쁨을 감사해야하는 이러한 힘든시기에 특별한 병을 혼자서 즐길 수 있다고 생각합니다. , 가능할 때마다.

더욱이, 저는 여러분이 선택하는 날마다 모든 사람들이 와인 수집 노동의 결실을 축하하는 데 함께 참여해야한다고 생각합니다. 지하실을 짓고, 좋아하는 것을 모아서 원하는대로 성숙 시키십시오. 그러나 선을 위해 모든 what ifs와 하루 동안 쌓아 두지 마십시오. 많은 와인 애호가들이 갖고있는 낙인과 강박에서 벗어나 언제든지 원하는 시간에 최고의 컬렉션을 즐길 자격이 있음을 깨달으십시오.

참여할 필요가 없습니다. 샴페인 , Cali Cab의 포터 하우스, 굴과 밸런타인 데이 Montrachet . 수요일 밤은 저에게 충분한 이유입니다.